Como valorais a los restaurantes que no son rentables ?

44 respuestas
    #25
    Torpelinux
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Como valorais a los restaurantes que no son rentables ?

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    De alpargata y encima dura. Ya sabrás como es la zona de la costa catalana, en cuanto a Vilaseca-Salou y que turismo tiene, lo mismo pasa por aqui en la zona de Benidorm, nos hemos vendido a un turismo de masa, y de baja calidad. Pero este ahora que hay vacas flacas, no deja el rendimiento esperado en consecuencia todo se resiente y para ser más competitivos siempre cargamos sobre el coste mayor; las personas, y la calidad de los alimentos. Esa fue alguna de las muchas razones por las que deje el sector hace ya algun tiempo, no demasiado.

    Tienes razón en cuanto a que se puede viajar a Europa con precios más que asequibles, cuesta un billete low cost a cualquier punto de Europa más barato que el puente aéreo, o viajar de Alicante a Galicia. Los matrimonios adultos con hijos evidentemente dejan lo suyo, al igual que otro "perfil" de cliente, pero la obligacion como tu bien dices es atender con amabilidad, discrección, elegancia a buen precio, buena calidad, y mejor producto.

    Internamente, solemos comentar entre profesionales, "el cliente siempre tiene la razón, menos cuando no la tiene, pero hay que darsela siempre ..." Un saludo.

    #26
    Francescf
    en respuesta a Torpelinux

    Un inciso...

    Ver mensaje de Torpelinux

    Vilaseca no tiene playa. Los turistas van a Port Aventura.
    En Salou hay más maños que otra cosa. La Pineda de Salou es otro cantar.
    La costa catalana no es homogénea. Hay zonas carísimas y zonas cutrísimas. Hay zonas llenas de extranjeros y otras donde casi no se ven. No es lo mismo Lloret que Cadaqués.

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #27
    Enrique

    A mi en el Mandarin del Paseo de Gracia

    No me verán ni en pintura
    Y como comentaba hace unos días en ese blog que adjuntáis, no tengo muy claro que Ruscalleda haya sopesado el desgaste en imagen de abrir un restaurante en Diciembre del 09 con platos de canelones a 35 euros...
    un saludo

    #29
    Torpelinux
    en respuesta a Francescf

    Re: Un inciso...

    Ver mensaje de Francescf

    Ya supongo, yo no conozco cataluña al 100% porque de las pocas ocasiones que he ido he tenido que correr de una lado para otro, sin pararme a ver donde hay mas o menos qualité, Pero supongo que habeis captado lo que queria decir... al estilo de benidorm como los borregos, o como en la zona de la marina alta xaló, moraira , benissa, parece que tengan algo más de lujo, ... turismo inglés de borratxera noi, ...

    #30
    Jeronimo
    en respuesta a Torpelinux

    Re: Como valorais a los restaurantes que no son rentables ?

    Ver mensaje de Torpelinux

    Como dice Francesc dentro de la Costa Brava puedes encontrar zonas totalmente diferentes.
    De todas maneras incluso en la costa norte donde muchos franceses tienen segundas residencias, ya no es que acudan a los restaurantes, es que muchos de ellos se traen la comida de Francia. No van ni al super!!

    #32
    Francescf
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Como valorais a los restaurantes que no son rentables ?

    Ver mensaje de Jeronimo

    Pues el outlet de ropa de marca de La Roca está a petar de franceses... Algo haremos mal con la comida si tienen que traérsela de casa...

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

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