Foie gras de oca, que vino le pongo
Foie gras de oca, que vino le pongo
Buenas noches, recurro a vuestras opiniones sobre lo siguente
Mañana tengo invitados a comer y entre los aperitivos, tendremos ibericos, quesos, algo de marisquito y un poquito de foie gras de oca, para untar, me han dicho que es mejor que el de pato, estos amigos entienden de vinos y mi pregunta es al foie gras le va un albariño? al marisco por supuesto, pero a los ibericos y al quesito añejo parece que no,o mejor pongo un tinto para todo desde el principio.
Hechadme una manita, gracias
Re: foie gras de oca, que vino le pongo
Ver mensaje de antonio47Desde luego el albariño no le va al foie. Le van más vinos dulces con un punto de acidez. Un sauternes dicen los franceses, pero a mí me gusta tanto o más con casta diva cosecha miel, un liberalia uno, un fariña Val de Reyes. un px no muy viejo.....
Re: foie gras de oca, que vino le pongo
Ver mensaje de antonio47Al Foie sin dudas riesling que acompaña perfectamente al marisco pero no tanto al iberico ni a los quesos añejos, si a los quesos cremosos.
Saludos
Re: foie gras de oca, que vino le pongo
Ver mensaje de antonio47Norrrrrrrrr, Alvariño con el foie no!
Busca algún blaco dulce: sauthernes, tokai, moscatel.....
Re: foie gras de oca, que vino le pongo
Ver mensaje de antonio47Un blanco algo dulce ,pero no mucho.Los franceses siempre lo han tomado con un sauternes.Pero creo que en España tenemos cosas muy interesantes y mucho más baratas.Pago del Vicario, tiene un blanco denominado Corte Dulce que le vá al higado de pato o de oca pero que muy bién, pues su dulzor junto con una equilibrada acidez no matan los aromas y finura del hígado.
Saludos desde Cantabria.
Re: foie gras de oca, que vino le pongo
Ver mensaje de jacomurMuchas gracias, me acercare al ECI haber si lo tienen
Re: foie gras de oca, que vino le pongo
Ver mensaje de JaimeJEstoy contigo en el Liberalia UNO. El dulce es estupendo para equilibrar el amargo. Pero yo me iria a un champenoise o cava. El punto de carbónico es ideal para limpiar la boca del exceso graso. Y ya de puestos un cava rosé que tal?
Re: foie gras de oca, que vino le pongo
Ver mensaje de AlternativaHay en el mercado un espumoso monovarietal de albariño que le va de perlas (EMHO) tanto al foie, como al jamón ibérico, como al marisco... "Burbujas de Baladiña"
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