Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

15 respuestas
    #1
    Verema

    Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Traemos una nueva entrega de Entrevista2, en esta ocasión tenemos el placer de contar con Alejandro Platero.

    Por motivos de agenda, no ha podido comprometerse a estar un día online con nosotros, pero nos ha prometido contestar a todo lo que le preguntéis.

    Durante los próximos días podéis ir dejando vuestras preguntas en este hilo y el próximo 11 de abril se las enviaremos a Alejandro para que pueda dar repuesta a todas las dudas que le planteéis.

    Alejandro Platero

    Alejandro Platero

    #3
    Otilio Haro
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

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    Aunque no he repetido, visité Mulandhara y los dos que llevas en marcha. Tengo claro que tocas los dos palos muy bien, cocina creativa y tradicional, ésta última por el tema de los arroces, de hecho aún recuerdo aquel de blanquet, careta y alcaparras, ¿pero con cual de las dos te sientes más a gusto? Y no vale decir ambas ;-) ¿Te ves obligado por otra parte a tirar más de la creativa para estar en el "ajo"?. Gracias.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #4
    Lauzepp

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Hola Alejandro, ahí va mi pregunta: ¿Qué ha supuesto para tu carrera profesional pasar por el famoso programa "top chef"? 

    #5
    Jairo Pascual

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Hola Alejandro.

    Bueno, ante todo darte la enhorabuena por tus restaurantes. Que tengas mucho exito en Macel.lum, te lo mereces. En mi caso quería preguntarte cuál es el principal motivo por el que decidiste incribirte en Top Chef. ¿Como valoras la experiencia a nivel personal?

    ¡Muchas gracias!

    #7
    Mara Funes

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Bienvenido a Verema Alejandro y aquí tienes mi pregunta:

    ¿Cómo definirías tu cocina y cuánto tiempo te ha llevado definir ese perfil, si es que tiene uno característico?

    #8
    JaviValencia
    en respuesta a Mara Funes

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Ver mensaje de Mara Funes

    Bueno bueno, mira quién está por aquí. Un lujo poder contar contigo.

    Hace algunos años el amigo Ricard me dijo en persona que tenía fe ciega en ti, que eras de los chef emergentes con más talento y que ibas a dar que hablar. Parece ser que no iba mal encaminado ;-)

    - ¿Tú fuerte personalidad te ha ayudado para ser mejor cocinero? En caso afirmativo, ¿porqué?

    - ¿Qué influencia ha tenido Raquel para que hayas llegado hasta aquí?

    - Eres competitivo por naturaleza. ¿Cómo llevas las derrotas?

    - ¿Admites las críticas constructivas de tus clientes?

    - ¿Crees que los foreros de Verema tienen buen criterio?

    Abrazotes y hasta pronto!!!

    Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.

    #9
    Marina Francisco
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Ver mensaje de Verema

    Hola Alejandro, gracias por dedicarnos tu tiempo y contestar nuestras preguntas :)

    ¿En qué momento supiste que la cocina iba más allá de un hobby?

    ¿Cuál es plato que más te gusta preparar?

    Un saludo!

    #10
    Elisabet Lucena
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Ver mensaje de Verema

    Hola, Alejandro

    En primer lugar quiero agradecer que hayas aceptado realizar esta entrevista, es todo un placer contar contigo.

    He leído que desde pequeño te gustaba estar en la cocina con tu madre, tu tía y tu abuela, siendo así, ¿por qué no te planteas antes hacer de la cocina tu profesión?

    Soy vecina tuya, bueno vecina de Come & Calla, y aún no he podido ir, ¡¡siempre está lleno!!. Por suerte, si pude visitar varias veces Mulandhara ¿En qué momento decides y a qué se debió el paso de Mulandhara a Come & Calla?

    ¿Es cierto que en breve emprenderás un nuevo proyecto y abrirás una arrocería? ¿Dónde?

    ¿Te has planteado alguna vez abrir un restaurante fuera de Valencia, probar en otras ciudades?

     

    Muchas gracias anticipadas por tus respuestas

    #11
    Tempranilla Jones
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Ver mensaje de Verema

    Hola, Alejandro!!

    Me encanta que estés aquí! Muchas gracias!!!

    A ver, tengo un par de preguntas... Como el cocinero no puede existir sin el hombre, mis preguntas quizás sean algo más personales que las del resto, espero que no te molesten.

    Para los que no somos chefs, ¿a qué es comparable la pasión por la cocina? ¿Con qué lo podríamos comparar?

    ¿Cuáles son tus fuentes de inspiración a la hora de crear nuevos platos? ¿Cuál es el proceso que sigues a la hora de incorporar una receta a tus menús?

    Para ti, ¿cuál es el plato del amor? Ese plato que siempre que lo haces piensas en tu mujer, en tu hijo, en tu madre.

    #12
    Maralce
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Ver mensaje de Verema

    Hola Alejandro,

    Por tu profesión y pasión has tenido la oportunidad de probar muchos platos, tanto propios como de otros chefs y habrás degustado verdaderas maravillas, sin embargo ¿crees que como la cocina de una madre o una abuela no hay nada?

    Un saludo!

    #13
    Elmesias
    en respuesta a Verema

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Ver mensaje de Verema

     

    Hola Alejandro,

    en primer lugar agradecerte que nos dejes que te preguntemos y nos respondas.
    Ahí van algunas:
    - ¿que es lo que mas te decepcionó de tu paso por Top Chef?
    - ¿y lo que mas te gustó, sorprendió,...?
    - veo que estudiaste en un CdT, ¿que opinión tienes de estos centros?

     

     

     

    #14
    Avaeli

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Hola!!!!

    ¿Cómo se lleva eso de compartir la vida profesional y la sentimental con la misma persona? El día a día en Macel-lum o en Come & Calla, ¿no crea roces en la relación de pareja?

    #15
    Juanjosantos

    Re: Entrevista online a Alejandro Platero. Ya podéis dejar vuestras preguntas

    Hola Alejandro,

    He leído por aquí que es probable que abras una Arrocería.

    Al respecto de los arroces:

    - ¿ Cuál es tu arroz preferido si tu rol es el de comensal (pudiendo elegir cualquier arroz bien ejecutado y con sabor, claro) ?

    - ¿ Qué arroz prefieres cocinar cuando estás delante de los fogones ?

    - ¿ Arroz seco, meloso ó caldoso ?

    - ¿ De pescado/marisco, verduras, carne ó mixto  ?

    En Elche los dos arroces más típicos son el Arroz de Conejo con Serranas (muy típico en el Camp d'Elx) y el Arroz con Costra (Arròs amb Costra):

    ¿ Has tenido la oportunidad de probarlos ?

     

    ¡¡Muchas gracias y mucha suerte en el futuro!!

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

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