Diálogo con Joan Roca

Pero mira que hay cosas en una cocina oye...

Dice mucho, mucho...

No creo que Adriá responda lo mismo, por ejemplo

Ni Arzak.

Cuando hablé con Joan, me parecio muy cercano y sencillo, pero Arzak lo mismo, aunque hablé con él en otro contexto(en Madrid Fusión hace unos años)

Con Adriá no he tenido la oportunidad.

Esa es una palabra que define a Joan totalmente; sencillez, pero junto a ella añadiría dos, talento, y trabajo...

Pero me he explicado mal, yo me refería a la contestación del termómetro, que no creo que no Adriá ni Arzak contestaran lo mismo

Un instrumento de cocina. Termómetro

...así ha llegado donde está, merecidamente.

Van sobraos en esa casa.

No debe ser una respuesta aleatoria.

Puede que se deba a que éste sea el verdadero cronómetro o brújula que mide y le orienta sobre los puntos de cocción o de cuando meter o sacar un ingrediente de los fogones y no así el venerado reloj de cocina??

No sé, hablar por hablar...

Por eso... que da que pensar mucho.

Puede ser, efectivamente.

Y la Roner? La inventó él, como recordaba el otro día Isaac... Y al final es temperatura mantenida un tiempo "x"