Jordi Cruz cuestiona la tercera estrella Michelin de Diverxo ¿Envidia?
Re: Jordi Cruz cuestiona la tercera estrella Michelin de Diverxo ¿Envidia?
Ver mensaje de labajosReferirse a Cataluña y Madrid en lugar de Jordi Cruz y Diverxo no es generalizar?
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Jordi Cruz cuestiona la tercera estrella Michelin de Diverxo ¿Envidia?
Ver mensaje de PepeiglesiasPerdona pepe, pero soy valenciano :-)
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Jordi Cruz cuestiona la tercera estrella Michelin de Diverxo ¿Envidia?
Ver mensaje de PepeiglesiasNada más lejos de mi intención. Lo único que parece que los comentarios sólo se pueden hacer desde un lado. Si he molestado a alguien, repito, lo siento, no era mi intención, aunque sería de agradecer un poco de autocrítica.
Re: Jordi Cruz cuestiona la tercera estrella Michelin de Diverxo ¿Envidia?
Ver mensaje de Obiwan Ferran¿Qué más da? Yo solo lo digo por meter bulla.
En realidad quién abrió la puerta fue el cocinerito, no Labajos.
Re: Jordi Cruz cuestiona la tercera estrella Michelin de Diverxo ¿Envidia?
Ver mensaje de PepeiglesiasCuanto te gusta la bulla, eres un follonero de cuidao! Por cierto, ya que estás por aquí no estaría de más que nos dieras tu opinión sobre el tema. Saludos.
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Jordi Cruz cuestiona la tercera estrella Michelin de Diverxo ¿Envidia?
Ver mensaje de jacomurBajo mi punto de vista creo que la alta cocina va a dar un tremendo giro y va a pasar de lo elaborado y científico a lo más impulsivo, directo y provocador. En este sentido Madrid Fusión apuesta este año por el street food como inspiración y comida que cada vez más estará presente en nuestras vidas. David Muñoz lleva el estandarte de este tipo de cocina no solo en España sino también en el extranjero desde hace años y me parece que la tercera estrella está más que justificada.
Re: Jordi Cruz cuestiona la tercera estrella Michelin de Diverxo ¿Envidia?
Ver mensaje de PacocaballerPero la Guía toma en consideración (o eso parece) otros criterios aparte de los estrictamente gastronómicos -esto es servicio, sala, instalaciones...-; y en estas otras variables, Diverxo presenta importantes carencias respecto a otros restaurantes "damnificados" este año por Michelin (Santceloni en Madrid y Mugaritz en Errentería me parecen los casos más lacerantes). Se puede trivializar diciendo que para gustos colores o que ahora soplan nuevos vientos gastronómicos, pero en mi opinión el premio para Diverxo es excesivo. Y ojo, soy madrileño y la cocina de Muñoz -tanto en Streetxo como en Diverxo- me gusta.
Un saludo, Manuel.
Re: O metedura de pata
Ver mensaje de JeronimoUna metedura de pata, nada más. Se ha disculpado y no hay que darle más vueltas. Mi opinión es que a la Michelín le cuesta mucho dar estrellas en el centro peninsular y que Diverxo no es un tres estrellas ni en sala ni en vinos. En cocina sí, pero un restaurante no es solo la cocina.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz