Recetas con nueces

Esta tarde me estaba merendando unas nueces de esas tan ricas que tenemos por aquí, no de las de California, claro, y se me ha ocurrido que era un tema que no había visto nunca por Verema. Para qué las utilizáis? Solas están buenísimas pero me interesaría que explicarais en qué platos las utilizáis, que seguro que aprenderemos cosas nuevas. Yo por ejemplo las gasto para hacer una sepia con salsa de nueces. Las trituro junto con el bazo de la sepia y las añado al final del guiso. Le dan una textura y un sabor delicioso. O con el brownie, claro, pero esto ya es más conocido. Sé que en Euskadi las gastan para hacer una especie de crema o una especie de salsa pero ahora no recuerdo el nombre. En fin, ya me contaréis. Saludos,

Ferran