Re: Cómo cocinar el jabalí: ¿recetas?
Ver mensaje de Laura1972Del jabalí lo primero que debes saber es que parte es ya que según que parte, necesitaras una preparación u otra.No,el jabalí no te tiene porque salir duro siempre,ni mucho menos.Mi suegra hace el roti,lo macera por 48 horas con vino tinto,ajos,escalonias,zanahorias,clavo,pimienta,tomillo y salsa de airelles que es una baya.Escurre la macerada y la reduce en una sarten.Luego un golpe a la carne no muy fuerte ni largo de horno y listo.Una buena garnacha va muy bien a este tipo de plato.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/