En los últimos sitios que la he comido ha sido en DiverXO (al carbón con salsa

En los últimos sitios que la he comido ha sido en DiverXO (al carbón con salsa XO) y en La Tasquita de Enfrente (a la mantequilla negra), gustándome mucho más la primera. Si hurgas por Internet es probable que David haya puesto la receta en algún sitio, el problema será hacerse con todos los ingredientes. A mí es un pescado que no me pone, demasiado cartilaginoso, aunque tiene una carne sabrosa. Las pocas veces que lo hemos hecho en casa ha sido guisado con patata gallega y verduras, al estilo de una caldeirada pero sustituyendo el rodaballo por la susodicha.