Hace más de veinte años que voy leyendo estudios al respecto que rompen tantos

Hace más de veinte años que voy leyendo estudios al respecto que rompen tantos mantras médicos y nutricionistas, sobre la sal, el azúcar, los hidratos de carbono en general, las grasas, saturadas o no... Te he pasado uno de los últimos estudios al respecto que recuerdo.

El problema es que la tendencia de los médicos es apretar siempre el mismo tornillo cuando es posible que sea el tornillo equivocado y que necesite ser aflojado en vez de apretado.

Es humanamente comprensible que tras diez o más años de formación se sientan con ese aura que socialmente tienen y tengan esa inercia hacia el conocimiento adquirido, al margen de la influencia de las farmacéuticas, claro.