Re: La dictadura de las modas, la peor los alimentos crudos.
Ver mensaje de Nacho_G.F.Porque en épocas de escasez prima que el alimento sea más digestible y fácil de comer. Del mismo modo, en esta época la dieta es hipercalórica por una sencilla razón: doblar el espinazo de sol a sol. De ahí que los pucheros sean contundentes y no se mire si el pescado se ha quedado seco o las verduras mustias. Eso es algo relativamente reciente, y que sólo tiene sentido cuando las necesidades alimentarias básicas están sobradamente cubiertas.