A mi me decepciona aún mas los criterios de la guia Pellegrino de los mejores

A mi me decepciona aún mas los criterios de la guia Pellegrino de los mejores 100 restaurantes. Para ellos el criterio indispensable es que la cocina sea novedosa - en algunos casos estrafalaria - y puntúan muy bien las "re interpretaciones de las cocinas autóctonas o ancestrales". Otros aspectos como el decorado y comodidad del local, la calidad (tanto el profesionalismo como la calidez), etc... no les importa un bledo.