Jauregibarria y La Michelín
Sigue sorprendiéndome , año tras año, la no citación de este restaurante en la Guía Michelín. Trato de buscar una explicación y no la encuentro. Teniendo en cuenta la trayectoria previa de Beñat Ormaetxea, y la aparición en La Guía de otros restaurantes de inferior categoría, no consigo entenderlo. Se come bien , es versátil, buenas y amplias instalaciones, capaz de ofrecer una cocina clásica y genuina y otra más avanzada que a veces roza la excelencia. Trato de pensar en un criterio geográfico , que creo tiene bastante peso en La Guía, pero tampoco hay demasiados restaurantes citados por la zona . A mi entender resulta ilógico e injusto, no sé ..qué pensáis???
Un saludo a todos