Sí, es sobre el bloc de foie. No la tengo apuntada (¡qué pedrá que tengo

Sí, es sobre el bloc de foie. No la tengo apuntada (¡qué pedrá que tengo algunas veces!), pero creo recordar que la cosa iba de que con un vaso recortaba un círculo de un sobado cortado por la mitad, como si fueramos a hacer un sandwich con él. Lo pasamos por la sartén caliente sin nada de aceite, lo justo para templarlo un poco. Lo pincelamos muy ligeramente con cerezas batidas (y bien coladas), sobre esto un círculo de bloc de foie, pizca de azúcar moreno y soplete.

Saludos,

Jose