Re: ¿Es justo que Londres tenga 78 estrellas Michelin?
Ver mensaje de BilbisEn Londres, la gran mayoria de los restaurantes gastronomicos con estrella Michelin son por el 80% (y mas) de cocina francesa, italiana, española, india o japonesa (Hibiscus, Trischna, Gavroche, Murano, Nobu, Locanda Locatelli...).
No tiene el mismo perfil que Francia, Italia, España o Japon con gastronomias locales y "autoctonas". Londres tiene un perfil particular y muy "internacionalizado" con el tipo de cocina de sus restaurantes Michelin.
Me sorprende tambien tu comentario sobre el servicio del vino: no creo que sea peor que en Francia o España. Tienen gran tradicion del vino y de su servicio, y eso desde hace mucho tiempo.
Luego que haya restaurantes que no merecen para nada estrellas Michelin es algo que ya sabemos. Hay desigualdades. La misma cosa pasa con los restaurantes que merecerian ampliamente una estrella.