¿Qué hace o a qué se dedica un cocinero-propietario cuando tiene que cerrar su restaurante?
Saco a colación este tema porque siempre me ha picado la curiosidad y además ahora es un buen momento para plantearselo con el gran número de locales que están cerrando en Valencia (aunque haya otros que abran)
.
La idea me ha surgido al leer el comentario de ANEREA por Juanege llevado por Josep Quintana(ex dueño de Torrijos) y que ha abierto hace poco pero hay más casos como el cocinero propietario de Casa Josué en Valencia que ya cerró hace tiempo y ahora está como jefe de cocina en CENTRAL BAR de Camarena o el expropietario de Sangonereta en Kaymús centro. A que se dedican los hermanos Albacar después de cerrar su local?.
Que os parece ? Se toman un año sabático, estudian y prueban otras cocinas.....Ahí lo dejo. Ideas.