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Jlcm

Que hacer con las visceras de un pato

Hola a todos y en primer lugar feliz año.

 

Tengo una duda y agradecería ayuda: para el 31 compré un pato entero, congelado, que venía limpio y con los riñones, el corazón y el hígado dentro. Como el pato lo cociné por partes (muslos, alas, pechuga) ahora me quedan la carcasa y las visceras. La carcasa la puedo usar para un caldo pero... ¿qué puedo hacer con las visceras?

 

Son pequeñas, no dan para mucho, se me ocurre que sofreírlas y usarlas para una salsa o fondo o algo pero no se ¿alguien me puede dar alguna idea?

 

Mil gracias y un cordial saludo 

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