¿Cuál es el mejor cuchillo jamonero que conocéis?
Tengo algún cuchillo muy bueno de cocina, de acero japones Hitachi, y de acero alemán (un zwillinger) o de acero con alto contenido en carbono, con HRC hasta 63.
Pero no son cuchillos finos ni flexibles.
Los que tengo jamoneros son heredados o que venían de regalo con algún jamón y tienen un filo mucho peor.
Pensaba comprar alguno bueno. Si googleas al respecto mucho de lo que sale supongo que es pura publicidad.
No se si merecen la pena esos que tienen la hoja con ondulaciones.