-Blue d,evert.Holandes con 35 días de curacion.Leche cruda de vaca. Un queso con notas lácteas,sotobosque y fondo de fruto seco.En boca es untuoso,hongo,largo pero no potente. - Pecorino Molitermo.Sardo de leche cruda de oveja con 180 días de curacion y ese distintivo veteado de trufa. El aroma pues como se puede imaginar con predominio de la trufa,notas de sotobosque complementadas con notas de leche y a algo de fruto seco.En boca tiene mucha presencia,hongo,fruto seco,salinos al fondo.Muy rico. Acompañando a estas dos fieras pusimos un licoroso de Vouvray.Nectar de Moncontour.