Maridaje para chocolate negro y amargo
Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
Ver mensaje de MarperEl otro día en El Celler de Can Roca, nos tomamos su espectacular “Anarkía” de chocolate con múltiples tipos y texturas con un Real Vinícola Porto Vintage 1955. A mí me gustan las armonías con Portos viejos, mejor con Vintages pero también con Tawnys o Colheitas.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
Ver mensaje de MarperGeneralizando...con PX y Oportos sin duda. Con tintos potentes tampoco va mal.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
Ver mensaje de MarperEl chocolate oscuro o amargo va bien con vinos generosos. Un maridaje arriesgado puede ser con un tinto. El año pasado hice pruebas con un chocolatero de mi ciudad, y en algunos casos se percibía armonia entre sabores, texturas e intensidades. Una combinación que nos llamó la atención fué la del chocolate con la monastrell, caso concreto de Beryna. Suena arriesgado, pero haz la prueba y ya nos explicarás.
Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
Son muchos años mezclando y armonizando comidas y bebidas. Y el maridaje perfecto para el chocolate es la cerveza negra, pruébalo y seguro nos darás la razón
Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
Ver mensaje de LarpeiroscantabriaY si es muy amargo mejor una Porter que una Stout o Imperial Stout.
Si va corto de amargor una Stout lo complementa perfectamente (puestos a afinar).
Aunque un goloso Monastrell como el Juan Gil 12 meses no le iria nada mal tampoco
Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
Ver mensaje de MarperHola Marper,
Hay un vino muy, muy original, de hecho se trata de un "vino de naranja", llamado Par, que es que está hecho para tomarlo con chocolate:
https://www.verema.com/vinos/24202-par-vino-naranja
Slds!
Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
Ver mensaje de MarperA mí me gusta con Pedro Ximenez
Re: Maridaje para chocolate negro y amargo
Ver mensaje de LarpeiroscantabriaInteresante lo de mezclarlo con cerveza negra.. como una.. Guinness??? Leffe?