Marcos Eguren ha contestado en directo a los foreros de Verema

¿Elaboras o has probado alguna vez, algún vino con un % de raspón? que crees que puede aportar, tanto positivo como negativo?

Yo siempre he opinado que el vino hay que hacerlo en el viñedo, ahora bien, un gran enólogo siempre ayudará a conseguir la máxima expresión de ese viñedo con las diferencias de cada año, sitio, etc… con lo cual la elaboración no es una receta pura.

Normalmente no me suelo ceñir a una zona concreta o un elaborador específico. Para mi es muy importante probar y beber vinos de diferentes niveles y procedencias de todo el mundo.

Aunque tengo que reconocer que disfruto enormemente con mis vinos, y en momentos determinados con nuestro vino joven Murmurón, fresco y frutal.

Hola Marcos.
Me gustaría saber en que consiste el vino de cultivo y elaboración biodinámica.Imagino que esas uvas serán ecológicas. Y si realmente en ese tipo de vino se nota algo diferente.Gracias, saludos.

Un vino por el mero hecho de proceder de un viñedo viejo o de una viticultura ecológica, biodinámica o natural, no es un buen o gran vino. Sin embargo, creo, que hay que buscar y potenciar el equilibrio, la biodiversidad y que el producto sea lo más saludable y auténtico posible. Algunas de estas técnicas ayudan

Mira, ese vino me lo apunto, maceración carbónica y económico.

Bueno, creo que aportan diversidad, autenticidad y expresiones completamente diferentes dependiendo del viñedo del que proceden que harán disfrutar a la persona que lo bebe.

¿ Que les diferencia del resto para que el comensal atienda en ellos ?
Creo que lógicamente tiene que probarlos para descubrir sensaciones que les trasladen al lugar de donde proceden cada uno.

El Murmurón no tiene término medio, o te entusiasma o no te gustará nada. Pero si te entusiasma quedarás enganchado de por vida.