Re: Como hacer un buen vino. Viticultura 'strikes back'!
Ver mensaje de Paco HigónCreo que por ahí van los tiros.
Es una quimera, intentar concienciar de la importancia de la calidad de la uva, sin una seguridad de lo que voy a cobrar.
Una alternativa es el arrendamiento de la finca por un periodo determinado (la calidad será su responsabilidad) y otra opción posible, es la de estimar unos rendimientos "qualitativos" por planta/finca y estipular precio/temporada.
Saludos
Josep Ramon