La flor y nata.
Acaba de salir a la luz un reportaje muy interesante sobre la crianza biológica en Andalucía: "Colección Nº1 - Crianza Biológica en Andalucía".
Los padres de la criatura, los Pérez (Luís i Willy), sin despreciar a los actores secundarios como Ramiro Ibánez, como dice el título del post: "La flor y nata" . Y qué decir de los currantes, mujeres y hombres curtidos, con un máster en albariza y en vara y pulgar.
Ahora que algunos proponen vinos andaluces de flor innata, la crème de la crème aprovecha para renegar de la flor, la flor se come el suelo, el "terroir"... la flor se lo come todo, hasta al elaborador y eso es muy complicado para el ego.
Vivimos tiempos dispersos y dispares, amemos la diversidad, con flor y sin flor, bebamos lo que queramos.
Yo amo los vinos de pasto sin ser pastor, las sacristías andaluzas y las reliquias profanas.