Ah, entonces un enólogo solo tiene formación en elaboración, análisis de

Ah, entonces un enólogo solo tiene formación en elaboración, análisis de componentes, etc. 

Entonces, un enólogo no tiene formación en viticultura, incluyendo optimización del cultivo de la vid y en la mejora genética. Ni en protección de cultivos. 

Tampoco en análisis sensorial a nivel científico.  Tampoco en legislación vitivinícola, ni historia, sociologia, cultura del vino. Y tampoco en marketing y comercialización. 

Y claro, probablemente tenga prohibido catar otros vinos, conocer regiones del mundo, ir a ferias internacionales y catar. 

Hay que llamar a las universidades y decir que quiten todas esas cosas que menciono de los programas académicos en enología, 

Curioso país, en el se supone que el sector del vino es estratégico, en el que ni se sabe ni lo que es un enólogo, lo que estudia o deja de estudiar, y el cual está lleno de farsantes que, con un curso de cata, se hacen pasar por enólogos.