Yo veo las DO como un medio de defensa del vino, no como herramienta de

Yo veo las DO como un medio de defensa del vino, no como herramienta de protección del consumidor. Obviamente el éxito a largo plazo de una DO está ligado a la satisfacción del consumidor en relación a sus expectativas, pero este no es el objeto en sí.

Eso de que la DO Cava no tiene ningún sentido es una opinión muy legítima, pero no la comparto. Para mí, la DO Cava tiene el sentido que le da su marca colectiva arraigada y potente. El haber cometido errores no me es motivo suficiente para pedir su desaparición. Creo que lo que se debe hacer es corregir los errores causando el menor daño posible y respetando los derechos de todos.