Re: Nuevas tendencias respecto al vino
Buenos días.
Creo que con el tema de los envases somos muy clásicos y nos cuesta aceptar cambios. A mí el primero. Sin embargo en Francia las bodegas sacan vinos decentes en BIB. Aquí lo hemos asociado a vinos de baja calidad. Poco a poco cambiará la percepción. En cuanto a las latas creo que hay futuro. es un envase cómodo, que permite una gran expresión en cuanto a imagen y diseño que le va a permitir ser muy atractivo sobre todo para gente joven. Y en cuanto a la evolución del vino en su interior está por ver. Las cervezas que son de consumo rápido no se ven afectadas por la lata. pero si permanece un poquito más de tiempo de lo debido, si que se nota y mucho. no veo a un vino evolucionando correctamente en lata, más que nada debido a la hermeticidad de las mismas. Y mucho menos me imagino una crianza en lata.
En cuanto a las zonas emergentes creo que hay distinguir las zonas donde se hacen las cosas bien desde hace muchos años y no eran conocidas, de las zonas que se han puesto de moda por el interés de alguno de estos pseudogurús. Bien porque necesitan hablar de zonas nuevas para seguir en el candelero o bien por oscuros interese comerciales de los susodichos. De verdad que hay vinos que han ponderado hasta la exageración y que no tienen un pase. pero al final el mercado no es tonto y los pone en su sitio.
Y para finalizar, creo que con el concepto de vinos naturales, biodinámicos, y ecológicos hay un totum revolutum y una gran e interesada desinformación. los vinos elaborados a partir de uvas ecológicas han alcanzado una gran calidad en sus elaboraciones, consiguiendo que no podamos diferenciarlos a ciegas de los convencionales. Hace 30 años no había quien se metiera un vino de estos porque eran auténticas bazofias. Sin embargo con el tema biodinámico y "Natural" queda mucho camino por andar. Y mucho farsante que desenmascarar. Esas no intervenciones en su elaboración, esos vinos radicales que ocultan auténticos disparates detrás.... no se puede pretender engañar al consumidor por mucho que digan que está de moda.