Sin duda los cavas valencianos, en concreto estos que indicas, han alcanzado

Sin duda los cavas valencianos, en concreto estos que indicas, han alcanzado niveles de calidad espectaculares. Tuve la ocasión de catar algunos de ellos en bodega y comprobar la alta especialización técnica que se esta llevando a cabo en la región de Requena. ¿Habéis visitado alguna bodega productora de cava de la zona? Muy recomendable ver el proceso y catar en la zona, toda una experiencia.