Es que tener la visión de una nota de cata como algo fijo e inmutable no tiene

Es que tener la visión de una nota de cata como algo fijo e inmutable no tiene sentido, como dice Xavi, el vino es materia viva, nosotros somos materia viva...Ni nosotros vamos a percibir el mismo vino de la misma manera de un dia para otro ni el vino va a ser el mismo ahora de aquí a unos meses...