Re: Cata: relaciones transpirenaicas. Cava & Champagne.
Ver mensaje de Carlos Gómez Moreno¡Muchísma gracias Carlos Gómez Moreno! ¡Excelente explicación! Otra duda que tengo. Mirando en la página web de Castell d'Encús y su Taïka pone textualmente: "este vino irá desarrollando en botella la complejidad de los espumosos de clima frío, haciéndose cada vez más integrado. Recomendamos guardar un año por su redondeo".
Como ya dije la cata va a ser dentro de un año. Me recomentaríais para el Champagne comprarlo ya y guardarlo bien durante un año para ese redondeo en botella. ¿Y para el Cava Gran Reserva?
Es que me habían comentado que el vino espumoso mejor beberselo lo más pronto posible después del degollado y puesto al mercado pero no sé si eso vale para el Champagne y esos Grandes Reserva. Muchas gracias de antemano.