Foro de Vino > ¿Qué vinos con Sauvignion blanc me recomendais?

Catalina antes de contestarte yo creo que es importante que sepamos cual es el

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#22
Xavih
en respuesta a Catalina_Bibiloni

Re: ¿Qué vinos con Sauvignion blanc me recomendais?

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Catalina antes de contestarte yo creo que es importante que sepamos cual es el motivo de tu pregunta.

Y lo digo pq si cada uva varía en función del terroir y del clima, creo que la sauvignon blanc es probablemente la uva que más puede variar. Tanto que en una cata a ciegas de Sauvignon Blanc del mundo(Aunque fueran de buenos vinos), podrían volver loco al sommelier más avezado.

Yo lo poquito que he probado del Loira pasa por muchas cabezas al resto de Sauvignon Blancs(Y no he probado Silex & cia). Pero es que el estilo me va mucho. En cambio lo que he probado local, pues aparte de ser muy diferente, o vinos muy secos o vinos hiperaromatizados y excisavamente tropicales. La NZ probablemente es un punto intermedio, mantiene frescura y acidez, pero sigue siendo uva más madura y mas tropical.

De lo que he probado últimamente que más me ha gustado RCP, fue la Sauvignon Blanc Biodinámica de Dominio de Punctum. Un vino muy bien hecho, muy bien presentado, sin excesos tropicales, aunque algo falto de acidez y sobre todo de frecor. Además creo que por las Islas es donde más fácil puedes encontrarlo. En cambio el que me decepcionó fue la Sauvignon Blanc de Arid Vins, Eolic, que tiene muy buena prensa. Muy muy seco, falto de acidez, incluso de fruta. Un vino que esta en las antípodas de lo que son los vinos de SB del Loira y que por tanto independientemente de si te gusta o no es estilo, no es nada varietal.

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