| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Unnovato |
Cambio climático y portainjertos
Buenas, Este año, los que tenemos contacto directo con el campo nos estamos viniendo en carne propia los efectos... |
1 | 19/08/22 12:40 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Bueno, con la cantidad de elaboraciones que haces tú seguro que le das salida de una forma u otra. |
1 | 17/08/22 21:24 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Bueeeeno, pues primer día de vendimia y primera cagada. Quise tirar de la famosa intuición y un pelín de soberbia y... |
1 | 17/08/22 16:47 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
En realidad la foto no le hace mucha justicia, es así de ligero pero el tono del rosado es un poco más vivo. El que... |
1 | 16/08/22 12:00 |
| Sarabe |
Re: Campaña 2022
Bonito color!! |
- | 15/08/22 23:20 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Pues este racimo tiene una pinta tremenda. Felicidades! |
- | 15/08/22 22:09 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Con tempranillo o con lo que pille, jaja. El año pasado fue syrah y garnacha. Lo dejé macerar apenas una hora y... |
2 | 15/08/22 21:49 |
| Sarabe |
Re: Campaña 2022
Haces vino base para espumoso con tempranillo?, entiendo que directo a la prensa y aun asi saldra algo coloreado, no? |
2 | 15/08/22 21:33 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Sí, es lo más verde que me quedaba. La syrah está en 15 grados y garnacha tengo muy poca |
2 | 15/08/22 18:22 |
| Sarabe |
Re: Campaña 2022
Tempranillo? |
2 | 15/08/22 16:04 |
| Vinoibz |
Re: Campaña 2022
Os cuento un poco como lo voy llevando yo. Después de conseguir controlar el intenso ataque de mildiu que tuve,... |
3 | 14/08/22 21:00 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Según planeado, hoy hemos vendimiado unos 30 kg de tempranillo de los que han salido 16 litros de mosto que ahora... |
1 | 14/08/22 19:30 |
| Unnovato |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Ya te ha contestado Xavi, hay bastantes bodegas que le hacen la maloláctica en barrica. También hay tintos que se... |
- | 14/08/22 19:26 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Hombre, el alcohol puro tiene una densidad bastante menor que el vino, igual si se echa con cuidado se consigue... |
1 | 14/08/22 19:24 |
| Burnbytes |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Gracias por la respuesta Xavi. Es necesario realizar el battonage en la fermentacion malolactica en barrica? o eso... |
2 | 14/08/22 15:45 |
| Xavi T |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Hay muchas bodegas que la realizan en barrica, al parecer le aporta beneficios. Yo no se la hago por el trasiego y... |
3 | 14/08/22 13:51 |
| Xavi T |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Yo tampoco creo que vaya a funcionar, pero no quería ser siempre el aguafiestas. |
1 | 14/08/22 13:48 |
| Burnbytes |
Fermentacion malolactica en barrica
Buenas a todos, que tal estan? les escribo para preguntarles, si seria posible realizar la fermentacion... |
3 | 14/08/22 11:26 |
| Ralfilauren |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pues ni idea, mi abuelo lo hacía con brandy y yo suelo hacerlo, no sé si queda arriba para aislar o se mezcla, ya se... |
1 | 13/08/22 22:22 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Eso no lo conocía. ¿No se mezcla con el vino? |
1 | 13/08/22 22:09 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pero piensa que en grado de vacío que le puedes hacer con una bomba manual es muy deficiente. No creo que te... |
2 | 13/08/22 22:08 |
| Ralfilauren |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
¡Pues muchas gracias! |
1 | 13/08/22 11:47 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Aquí el tapon de silicona con... |
1 | 13/08/22 11:37 |
| Ralfilauren |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Interesante opción, nunca lo había pensado, parece que puede ser interesante para hacer el vacío en damajuanas. Yo... |
1 | 13/08/22 11:18 |
| Ralfilauren |
Re: Campaña 2022
Coincido con muchos de vosotros en que es un año con maduraciones muy dispares, a los que tenemos que vinificar... |
2 | 13/08/22 11:14 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Para nosotros que somos viñadores de fin de semana, efectivamente un follón. A ver si sale la cosa bien y podemos... |
2 | 12/08/22 13:17 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Ah, y yo creo que también probaré a podar muy tardiamente, porque este desfase es muy engorroso |
2 | 12/08/22 12:44 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Estamos en el mismo caso, el día 21 de julio estaba a mitad de envero, no sé como afectará eso a la calidad de la... |
2 | 12/08/22 12:42 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
¿Recuerdas cuándo hablamos de la poda tardía (pero que muy tardía) y mis dudas al respecto? pues que el año que viene... |
2 | 12/08/22 12:02 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Se confirma el sorpasso de la syrah. Ayer en 14 grados, y la tempranillo en 12. Y lo malo no es eso, sino que... |
2 | 12/08/22 10:44 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Pues mira Xavi, acabo de realizar un simulacro de vacío y perfectamente. He comprado un Tapon de silicona D44/36 con ... |
3 | 12/08/22 09:16 |
| Xavi T |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
No sé cómo tienes pensado hacerle el vacío a una damajuana, pero yo no me arriesgaría y lo metería en garrafas de... |
2 | 10/08/22 13:43 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Muchas gracias Unnovato. Así haremos, intentaremos al final de la fermentacion alcoholica hacer el trasiego... |
2 | 10/08/22 10:58 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Buenas, Que te tarde 2/3 días en arrancar no es raro tampoco. Las levaduras pasan una fase inicial de... |
2 | 10/08/22 10:47 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Xavi, al final hemos optados por las dos alernativas: dado que tenemos dos damajuanas con 20 litros de mosto cada... |
2 | 10/08/22 08:11 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Yo la poca garnacha que tengo ni la medí tampoco, está apenas terminada de enverar. Pero la cantidad es tan pequeña... |
2 | 09/08/22 11:39 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Lo del riego selectivo tengo claro que sería lo mejor, pero si la necesidad se vuelve más generalizada es inviable,... |
2 | 09/08/22 11:31 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Por otra parte, estos días he estado revisando las maduraciones. Van muy desiguales según la variedad: La CS,... |
2 | 09/08/22 11:06 |
| Xavi T |
Re: Campaña 2022
Difícil recomendarte, yo siempre estoy con las mismas dudas. Sigue con ese riego selectivo, es lo que yo haría. Riega... |
2 | 09/08/22 10:57 |
| Unnovato |
Re: Campaña 2022
Ayer tomé la primera muestra y tenemos la syrah en 21 brix y la tempranillo casi igual. Intenté tomar las muestras lo... |
2 | 08/08/22 22:55 |
| Unnovato |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Doy fe de ello. Mis primeras experiencias con rosados fueron reguleras precisamente por no desfangar bien. Desde que... |
3 | 08/08/22 22:34 |
| Unnovato |
Re: Armas químicas
He ido hoy a comprar en la tienda enológica que tengo cerca y no tenían ascórbico solo, pero sí un producto que es... |
2 | 08/08/22 22:26 |
| Xavi T |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
El desfangado es muy importante para evitar aromas indeseados en el vino, si la fermentación no ha empezado aún... |
3 | 08/08/22 11:17 |
| Elnido12b |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Muchas gracias Xavi pero efectivamente no he desfangado porque con el filtro de tela de algodón lo más grueso lo pude... |
1 | 08/08/22 11:12 |
| Xavi T |
Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Añadir azúcar a razón de 17 gramos por litro y grado de alcohol que quieras subir, antes o durante la fermentación.... |
3 | 08/08/22 09:57 |
| Elnido12b |
Duda mosto vino blanco densidad baja
Hola a todos los foreros, me acabo de dar de alta y ayer me inicié en el proceso de elaborar vino casero. Los datos... |
1 | 07/08/22 22:53 |
| Sarabe |
Re: Armas químicas
Pues no sé cuanto porque nunca lo he hecho sin enzimas. Lo suelo dejar un día más o menos. Saludos. |
1 | 27/07/22 19:08 |
| Alfredohergo |
Re: Armas químicas
Es verdad que de esa forma acortas el tiempo? Si es así cuanto se acorta más o menos? |
1 | 27/07/22 16:35 |
| Xavi T |
Re: Espumoso método tradicional
La gente generalmente no sabe que le gustan los espumosos, en casa es el vino que más sale. |
2 | 26/07/22 19:42 |
| Sarabe |
Re: Armas químicas
PVPP usé el primer año en una partida de blanco, dejó el vino cristalino pero noté un sabor diferente al resto que no... |
3 | 26/07/22 19:21 |
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