Foro de Viticultura y Enología
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Vino casero 2020Autor:Xavi T
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Fabiocammarano
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Metabisulfito de potasio o metabisulfito de sodio?Autor:Vermsol
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Xavi T
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Duda con densímetroAutor:Vermsol
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Variedades de uva minoritarias ó "raras" de EspañaAutor:Mazuelo
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Unnovato
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Heladas primaveralesAutor:Unnovato
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Opiniones PVPPAutor:Ar1993
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Ralfilauren
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Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en BarcelonaAutor:Mazuelo
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Mazuelo
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Nueva pagina "Suropedia" relativa al corchoAutor:Mazuelo
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Arrutzi_Najera
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Investigación EnológicaAutor:Estelat
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Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.Autor:Ralfilauren
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Ralfilauren
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Pasteurizar el vinoAutor:Vermsol
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Vermsol
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Después de la primera fermentaciónAutor:Vermsol
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Vermsol
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Fermentación abierta o cerradaAutor:Vermsol
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Vermsol
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Cuándo hacer el primer trasiego?Autor:Vermsol
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Vermsol
(08/03/21 19:30)
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A vueltas con el demaimiento de la syrah...Autor:Ralfilauren
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Ralfilauren
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Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV.Autor:Mateeu
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Unnovato
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Curso online EnologíaAutor:Ar1993
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Xavi T
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Bodegas con viñas PACAutor:Ar1993
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nacho74
(11/02/21 12:52)
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Uva y pizarraAutor:Alvaro.Segovia
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pepecano
(06/02/21 21:28)
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Consecuencias exceso sulfurosoAutor:Ar1993
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Unnovato
(04/02/21 21:20)
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Dudas clarificación, estabilización y filtradoAutor:Ar1993
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Ar1993
(04/02/21 19:47)
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Barrica que expulsa vinoAutor:Josep11
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Ar1993
(04/02/21 12:01)
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¿Es buena la nieve en esta época para el viñedo?Autor:Josep_Gallego
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C Rodriguez Ramos
(28/01/21 16:53)
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Control del sulfuroso en la crianza de vinosAutor:José L. Sánchez
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nacho74
(13/01/21 17:08)
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Guia Tratamientos en Ecológico.Autor:Guzman1
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Unnovato
(10/01/21 17:43)
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Vino rosadoAutor:Jonderito
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jacomur
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El Caiño está de moda? que opináis del vino Caiño Rías Baixas?Autor:Sfmontoto
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Por:
jacomur
(01/01/21 13:34)
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PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.Autor:Ralfilauren
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Ralfilauren
(27/12/20 21:44)
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Fermentación parcial en barricaAutor:Oreglia
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pepecano
(20/12/20 17:34)
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¿Vino sin vitis vinifera?Autor:J-Carlos
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Por:
Unnovato
(09/12/20 22:46)
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Vitis LabruscaAutor:Cente Medina
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Enobaires
(08/12/20 14:42)
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Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de OrigenAutor:Mazuelo
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Por:
Unnovato
(28/11/20 20:07)
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Airén con 100 añosAutor:Masivo
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Por:
Clementeom
(27/11/20 18:53)
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||
Como empezar mi viñedoAutor:Manusaxo
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Por:
Ralfilauren
(22/11/20 09:00)
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Evolución y Futuro del CorchoAutor:Caribolo
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Por:
Unnovato
(19/11/20 23:04)
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||
Novato quiere hacer buen vinoAutor:Cohone
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Por:
Cohone
(17/11/20 21:09)
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|---|---|---|---|
| Fabiocammarano |
Re: Vino casero 2020
excelente |
1 | 23/04/21 13:33 |
| Ralfilauren |
Re: Vino casero 2020
¡Seguimos! rosado embotellado, al final 200 botellas, el vino en perfectas condiciones, sin rastro de las temidas... |
4 | 21/04/21 18:13 |
| Xavi T |
Re: Metabisulfito de potasio o metabisulfito de sodio?
Se ha tratado unas cuantas veces en el foro. En principio los puedes usar igual, la cantidad a usar es ligeramente... |
3 | 15/04/21 10:38 |
| Vermsol |
Metabisulfito de potasio o metabisulfito de sodio?
Hola. Para conservante del vino que es mejor: Metabisulfito de potasio o metabisulfito de sodio. Según lo que he... |
1 | 14/04/21 18:53 |
| Vermsol |
Re: Duda con densímetro
Es lo que pensaba. Con uno simple obtengo los demás datos. Gracias por vuestras respuestas. Saludos |
1 | 14/04/21 18:48 |
| Unnovato |
Re: Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
Creo que sería un vino de tu agrado. Además el precio en tienda debe ser muy comedido, porque pagamos 15 euros en el... |
1 | 12/04/21 22:47 |
| Unnovato |
Re: Heladas primaverales
Muchas gracias. Si lo he entendido bien,hay dos factores que hacen que la hierba agrave las heladas: 1. Retrasa el... |
- | 12/04/21 22:45 |
| Ralfilauren |
Re: Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
Ese perfil mediterraneo de vinos de perfil de capa-baja, aromaticos, delicado... Muchas gracias por la información. |
1 | 12/04/21 22:07 |
| Unnovato |
Re: Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
Hola, Hoy he bebido un vino de una variedad minoritaria/local/autóctona, la brocada. Se cultiva en la zona del... |
1 | 11/04/21 15:04 |
| nacho74 |
Re: Heladas primaverales
Hola Aquí puedes sacar alguna... |
1 | 09/04/21 19:20 |
| Ralfilauren |
Re: Heladas primaverales
Pues al final y aunque parezca mentira las heladas llegaron a Mallorca, además en la zona de llano, hacía muchos años... |
- | 09/04/21 17:48 |
| Ralfilauren |
Re: Opiniones PVPP
Yo con 4-5 trasiegos y sin utlizar ningún producto me queda muy limpio el rosado, creo que si se puede hacer así es... |
2 | 09/04/21 17:42 |
| Sarabe |
Re: Opiniones PVPP
Yo se lo eché a uno de los blancos que hice y de sabor es el que menos me gusta. No le añadí bentonita y solo con el... |
2 | 09/04/21 12:49 |
| Ar1993 |
Opiniones PVPP
Hola!! Que pensáis del uso del pvpp en vinos blancos como prevención? Puede tener consecuencias perjudiciales o... |
1 | 09/04/21 09:59 |
| Mazuelo |
Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Hola Parece que están a punto de alcanzar el objetivo mínimo para poder iniciar este proyecto y las... |
- | 08/04/21 17:39 |
| Unnovato |
Re: Heladas primaverales
Tiene algo que ver con la humedad, pero no sé nada más. |
1 | 07/04/21 22:54 |
| Ralfilauren |
Re: Heladas primaverales
A mi también me gustaría saber el por qué. A ver si alguien nos puede ilustrar. |
- | 07/04/21 22:09 |
| Ralfilauren |
Re: Heladas primaverales
Sí, la verdad es que a veces nos fijamos en Borgoña y nos olvidamos que aquí también habra viticultores afectados.... |
1 | 07/04/21 22:08 |
| Unnovato |
Re: Heladas primaverales
En mi zona dan mínimas moderadas para esta semana, pero para elartes que viene dicen que 2 grados. A ver qué nos... |
1 | 07/04/21 19:38 |
| Abreunvinito |
Re: Heladas primaverales
En la zona de Salamanca se espera temperaturas negativas en la ciudad, en el campo y con algo más de altitud ni te... |
2 | 07/04/21 12:28 |
| Ralfilauren |
Re: Heladas primaverales
Otro arreón con las heladas, vamos a ver, ahora sí que ya son más delicadas puesto que el viñedo ya ha brotado.... |
1 | 07/04/21 09:58 |
| Arrutzi_Najera |
Re: Nueva pagina "Suropedia" relativa al corcho
No lo he podido leer en profundidad, cosa que haré, pero me he dado cuenta que no aparece nada, del TCA. Igual es... |
- | 06/04/21 12:26 |
| Ralfilauren |
Re: Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
¡Muchas gracias por la información! aquí en Mallorca tenemos también las uvas calop en sus versiones blanca, rosada y... |
1 | 02/04/21 22:56 |
| Mazuelo |
Re: Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
Hola @Ralfilauren, he leido esta noticia y creo que puede ser de tu interés, como te pilla cerca... saludos, A... |
3 | 01/04/21 11:10 |
| Abreunvinito |
Re: Nueva pagina "Suropedia" relativa al corcho
Interesante. Gracias. Saludos |
1 | 01/04/21 09:47 |
| Unnovato |
Re: Nueva pagina "Suropedia" relativa al corcho
Muy interesante, muchas gracias |
1 | 30/03/21 22:08 |
| Ar1993 |
Re: Duda con densímetro
Con respecto a los parámetros a medir... para mi con la densidad 980-1100, dividido en dos densimetros, es más que... |
3 | 30/03/21 20:24 |
| Ar1993 |
Re: Duda con densímetro
Hola! Yo personalmente utilizo dos, uno de mayor escala que va desde 1100-hasta aproximadamente 1000 o 990, no... |
3 | 30/03/21 20:21 |
| Mazuelo |
Nueva pagina "Suropedia" relativa al corcho
Buenos días He leido en Neix la Suropèdia, un espai de consulta sobre el món del suro (elmon.cat) que han... |
4 | 30/03/21 12:54 |
| Abreunvinito |
Re: Heladas primaverales
También han habido heladas en la zona de Salamanca, Arribes del Duero y zonas cercanas a Leon durante esos dias de... |
1 | 29/03/21 18:46 |
| Estelat |
Investigación Enológica
Hola a [email protected], Os dejo el link a una encuesta que estamos realizando un grupo de enólogos e investigadores del... |
1 | 29/03/21 10:38 |
| Unnovato |
Re: Heladas primaverales
Sí, no tiene pinta de haber sido grave. Como mucho me obligará a empezar la prolongación del brazo recién formado una... |
1 | 27/03/21 23:42 |
| Ralfilauren |
Re: Heladas primaverales
Espero que el mal sea menor, aquí nos llevanos mal con el frío, en gran @Xavi_T creo que ha contabilizado solo 500... |
2 | 27/03/21 23:00 |
| Unnovato |
Re: Heladas primaverales
Pues al final por aquí si heló, mínimas de -2/-3/°C. Hoy he visto algunas yemas creo que heladas, pero muy pocas.... |
1 | 27/03/21 20:19 |
| Ralfilauren |
Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
¡Impresionante! Pues supongo que influiría el tema de las variedades con el suelo, por tanto las mallorquinas seguro... |
- | 26/03/21 22:29 |
| Unnovato |
Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
He quedado impresionado. No tenía ni idea de que la viticultuea y la elaboración del jerez hubiera llegado a ese... |
1 | 26/03/21 22:23 |
| Ralfilauren |
Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
Lo miré hace poco y me encantó, volveré a mirarlo ya que hubo conceptos que me costó asimilar, una masterclass en... |
1 | 26/03/21 21:56 |
| Unnovato |
Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
No sé si ya lo has visto, pero si no te recomiendo mucho este vídeo: https://youtu.be/U_EkHExXEjY |
1 | 26/03/21 17:54 |
| Unnovato |
Re: Duda con densímetro
Aquí tienes mucha información: https://www.verema.com/foros/enologia/temas/1234754-apuntes-enologia?page=1 Con... |
3 | 20/03/21 23:28 |
| Vermsol |
Re: Duda con densímetro
Las 3 escalas son estas: -SG Gravedad específica -Brix -volumen aproximado de Alcohol. Los valores 0.990... |
1 | 20/03/21 19:42 |
| Unnovato |
Re: Duda con densímetro
Hola, Yo ceo que ese densímetro es más que suficiente. Midiendo la densidad del mosto ya sabrás más o menos el... |
1 | 20/03/21 15:36 |
| Vermsol |
Duda con densímetro
Hola. Tengo una duda con el densímetro. Estoy por comprar un densímetro triple escala -0.990 - 1.100 -SG Gravedad... |
1 | 20/03/21 05:43 |
| Vermsol |
Re: Pasteurizar el vino
Entendido. Muchas gracias. |
1 | 19/03/21 03:59 |
| jacomur |
Re: Pasteurizar el vino
Siempre, siempre con el recipiente lleno y muy bien cerrado. Que no entre aire pues te lo pica. Saludos desde las... |
3 | 18/03/21 20:17 |
| Vermsol |
Re: Pasteurizar el vino
Y si se agrega sulfitos: también hay que protegerlo del oxígeno y mantenerlo siempre lleno o ya no? |
1 | 18/03/21 17:50 |
| jacomur |
Re: Pasteurizar el vino
El problema es el oxígeno. Tienes que mantener el vino cerrado en un depósito con un gas inerte apto para la... |
2 | 18/03/21 17:23 |
| Unnovato |
Re: Pasteurizar el vino
No estoy seguro de que lo proteja del picado, pero si tuviera que apostar diría que sí. En general las bacterias se... |
2 | 18/03/21 14:48 |
| Vermsol |
Re: Pasteurizar el vino
Mantener refrigerado un vino mientras no tiene sulfitos, lo protege de algo? A menos de 10°. |
1 | 18/03/21 03:16 |
| Unnovato |
Re: Heladas primaverales
Sí, por lo visto con la entrada en la primavera llega otra vez el frío. En mi zoma dan mínimas de 0, espero que se... |
1 | 17/03/21 23:56 |
| Ralfilauren |
Re: Heladas primaverales
Pues parece que este fin de semana llega más frío, almenos en Mallorca, en los últimos 10 años no ha habido problemas... |
2 | 16/03/21 08:53 |
