Foro de Viticultura y Enología

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Vino con poco color
Autor:
Ciccone
2
Re: Vino con poco color
Por:
graciano
(19/11/16 15:16)
Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Autor:
Cantabria72
7
Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Por:
diego_nv60
(13/11/16 22:21)
Vendimia nocturna y sus efectos
Autor:
Gemma Peyro
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Re: Vendimia nocturna y sus efectos
Por:
Gemma Peyro
(06/11/16 18:50)
Productos ecológicos para el viñedo: ¿combaten las enfermedades o vigorizan las cepas?
Autor:
Gemma Peyro
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Duda tras maloláctica en barrica
Autor:
Xavi T
8
Re: Duda tras maloláctica en barrica
Por:
Gemma Peyro
(27/10/16 11:58)
Final fermentación alcohólica consejos
Autor:
Silvitalinda
3
Re: Final fermentación alcohólica consejos
Por:
Gemma Peyro
(27/10/16 09:21)
Análisis vino blanco joven
Autor:
Silvitalinda
2
Re: Análisis vino blanco joven
Por:
Silvitalinda
(21/10/16 14:50)
Análisis vino blanco joven
Autor:
Silvitalinda
2
Re: Análisis vino blanco joven
Por:
Silvitalinda
(20/10/16 14:19)
Vino en depósito de cobre
Autor:
Xurxotinto
2
Re: Vino en depósito de cobre
Por:
Xurxotinto
(18/10/16 11:19)
Derechos de plantación de cepas
Autor:
David Lopez
Páginas: 1 2 3
22
Re: Derechos de plantación de cepas
Por:
Xurxotinto
(06/10/16 21:20)
El vino me ha quedado muy dulce, se puede corregir?
Autor:
Amandaj2604
1
Re: El vino me ha quedado muy dulce, se puede corregir?
Por:
Señor García
(05/10/16 13:07)
Moscatel espumoso
Autor:
Trangel
3
Re: Moscatel espumoso
Por:
lomestre
(02/10/16 21:05)
Elaboración Casera del vino
Autor:
Pacogc
7
Re: Elaboración Casera del vino
Por:
Jose_J
(30/09/16 16:51)
Nueva plantación para vino de media guarda
Autor:
Xavi T
Páginas: 1 2 3
18
Re: Nueva plantación para vino de media guarda
Por:
Jose_J
(29/09/16 21:55)
Micro elaboración de sidra
Autor:
Xurxotinto
2
Re: Micro elaboración de sidra
Por:
Xurxotinto
(29/09/16 12:34)
El olor de pimiento verde en los vinos
Autor:
JuanFerrer
Páginas: 1 2 3
21
Re: El olor de pimiento verde en los vinos
Por:
Rosso
(28/09/16 14:45)
Compro uva tinta variedades gallegas
Autor:
Xurxotinto
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Temperatura de fermentación del vino
Autor:
Rubenjesus
11
Re: Temperatura de fermentación del vino
Por:
Enmiquel
(24/09/16 18:46)
Acidez y estabilidad
Autor:
Rowling Sekt
4
Re: Acidez y estabilidad
Por:
lomestre
(20/09/16 09:15)
Vino moscatel
Autor:
Alorse
2
Re: Vino moscatel
Por:
Alorse
(14/09/16 14:13)
Enfriador de mosto
Autor:
Sestil
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Paulsen 1103
Autor:
Txikitol
-
Recuperar viñas abandonadas.
Autor:
Stampalo
Páginas: 1 2
10
Re: Recuperar viñas abandonadas.
Por:
Cokii
(04/09/16 04:35)
Como aplicar estiercol
Autor:
Txikitol
1
Re: Como aplicar estiercol
Por:
Sergioccd
(01/09/16 14:13)
Medición refracto metro
Autor:
Adolphe
2
Re: Medición refracto metro
Por:
Adolphe
(26/08/16 21:46)
Recomendar un blanco y un tinto de la zona de Granada
Autor:
Jose Vte. Gimenez
2
Re: Recomendar un blanco y un tinto de la zona de Granada
Por:
Jose Vte. Gimenez
(23/08/16 01:32)
Fermentación vino blanco deposito abierto
Autor:
Silvitalinda
1
Re: Fermentación vino blanco deposito abierto
Por:
graciano
(19/08/16 17:06)
Ayuda, Mildiu?
Autor:
Xawi25
2
Re: Ayuda, Mildiu?
Por:
Xawi25
(16/08/16 13:57)
Elaboracion VINO
Autor:
Silvitalinda
2
Re: Elaboracion VINO
Por:
lomestre
(27/07/16 09:28)
Ayuda elaboración vino blanco bodega casera
Autor:
Silvitalinda
2
Re: Ayuda elaboración vino blanco bodega casera
Por:
Silvitalinda
(24/07/16 16:21)
Elaboración vino
Autor:
Silvitalinda
1
Re: Elaboración vino
Por:
Elmesias
(22/07/16 13:37)
Grama en viñedo
Autor:
Txikitol
2
Re: Grama en viñedo
Por:
Jesesp
(21/07/16 14:33)
Grano de Graciano quemado
Autor:
Jesesp
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Juntar vino con malo hecha o en proceso con otro que no la tiene aún.
Autor:
Ciccone
2
Re: Juntar vino con malo hecha o en proceso con otro que no la tiene aún.
Por:
Kilie
(19/07/16 20:01)
Compro uva cercanias Puerto Lumbreras-Murcia
Autor:
Ciccone
3
Re: Compro uva cercanias Puerto Lumbreras-Murcia
Por:
Ciccone
(18/06/16 11:36)
Tratamiento viña recién plantada
Autor:
Txikitol
3
Re: Tratamiento viña recién plantada
Por:
graciano
(16/06/16 13:02)
UsuarioMensajeRecFecha
El Somelier Tf Re: Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Hola Rahul. He estado leyendo con atención su respuesta y tengo matizar dos cosa. Cualquier vino tiene aromas a...
- 03/04/20 03:41
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Puede ser...desde luego es algo singular
- 02/04/20 21:57
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
Se me ocurre que podría ser un circuito para agua fría. Y si es así, de verdad que merece la pena dirigirse a este...
- 02/04/20 21:46
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Hola, Muchas gracias por la información. Desde luego se ve que este hombre tiene experiencia en el tema, las ha...
- 02/04/20 17:21
Agarcigal Re: Crianza en tinaja de barro
Hola. Sobre la crianza de vinos en tinajas de cerámica. Hace unos meses estuve en una cata en la que probamos vinos...
3 02/04/20 09:04
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Gracias por la referencia. Efectivamente soy catalán. Aunque me queda un poco lejos (vino en Barcelona y elaboro el...
1 01/04/20 12:12
Ralfilauren Re: Crianza en tinaja de barro
Estos alfareros (terrissers) catalanes, si no voy mal encaminado tu vives por la zona verdad, llamados Bonadona...
2 31/03/20 22:54
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
He estado leyendo estos días sobre el tema de la microoxigenación, y he dado con un estudio muy interesante que llevó...
2 30/03/20 19:47
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Sí, tengo claro el tema del punto de maduración, pero nuestra viña todavía no da fruto y estamos elaborando con uvas...
2 29/03/20 22:26
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
En el 2015 quise probar las diferencias entre el roble francés y americano, así que compré chips de los dos. Y los...
3 29/03/20 19:18
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Sí, lo de la barrica pequeña también me ronda por la cabeza, pero temo que el aporte sea demasiado fuerte. Y luego...
- 29/03/20 14:44
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
Como sabes, hay barricas de distintos tamaños... http://www.tonecor.com/es/ Además, existe la opción de usar...
2 29/03/20 12:00
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Es que llevo mucho tiempo pensando en probar a hacer un vino un poco más consistente y darle algún tipo de crianza, y...
1 28/03/20 23:21
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Lo del aceite debe ser algo común todavía, porque estos días, investigando, he dado con la ficha técnica de un...
1 28/03/20 22:58
Maxicook Re: Crianza en tinaja de barro
Lo del plato de plástico no sé si dará buen resultado. Lo que te puedo decir, como curiosidad más que nada, es que...
3 28/03/20 09:48
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
Si, solo utilicé el recipiente de barro para la fermentación. Si, una crianza en barro le aporta microxigenación...
3 27/03/20 22:08
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Hola Kilie, ¿Cuando dices que la usaste, te refieres en la fermentación? La crianza en principio tiene que aportar...
2 27/03/20 20:48
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
Hola Unnovato. Una par de años usé un recipiente de barro, no vitrificado, pero deseché la práctica porque no...
2 27/03/20 16:39
Unnovato Crianza en tinaja de barro
Hola a todos, Hace unos días discutimos en el foro de vinos si no se debería clasificar como crianza los vinos...
1 26/03/20 21:31
Unnovato Re: Mosquitas en la fermentacion
Es verdad, una cosa u otra acaba entrando seguro. No creo que los vinos etiquetados como veganos lleguen a ese nivel...
1 23/03/20 11:51
Fbarroso Re: Mosquitas en la fermentacion
Muchas gracias a todos! les cuento que cuando revuelto salen volando y ahi aproveche y puse una tela y ya se han...
1 22/03/20 21:05
Ralfilauren Re: Mosquitas en la fermentacion
Como dice Xavi T en Mallorca también he oido comentar lo del cabrito. Es complicado que no vaya animalitos dentro del...
1 22/03/20 19:52
Unnovato Re: Primera fermentacion
Muy interesante. Sería interesante saber qué parte quedó libre y qué parte combinada. Estos días que tengo tiempo...
1 21/03/20 17:28
Xavi T Re: Mosquitas en la fermentacion
Pues en Mallorca he oído lo mismo con cabritos. Está claro que, a partir de cierta cantidad de mosto, ya le puedes...
3 21/03/20 15:46
Xavi T Re: Primera fermentacion
Pues mira, he encontrado algo en un máster de la UPV. No es exactamente lo mismo y sólo habla de SO2 total, pero...
3 21/03/20 15:20
Xavi T Re: Primera fermentacion
Piensa que durante la fermentación también se produce algo de sulfuroso. No sé si es muy significativo en la cuenta...
1 21/03/20 14:52
Unnovato Re: Primera fermentacion
No te preocupes, estos datos ya son muy ilustrativos. El caso es que yo he leído varias veces que del meta añadido al...
1 21/03/20 14:34
Xavi T Re: Primera fermentacion
Es verdad, lo he escrito mal de primeras. Tus cálculos son correctos, creo. Habría que ver cuál es la cantidad que...
2 21/03/20 13:22
Unnovato Re: Primera fermentacion
Si, perdona, me refería por 3.5 g meta / 100 kg. Lo que no me cuadraba eran los 8 g/hl libres al final. Si son 8 mg...
1 21/03/20 13:12
Xavi T Re: Primera fermentacion
3,5g por 100KG de uva, he puesto. 8mg/l de libre, creo que son las unidades. Lo tendría que revisar, hablo de memoria.
2 21/03/20 12:53
Unnovato Re: Primera fermentacion
Hola Xavi, me puedes aclarar esto? Echando 3,5g de meta /kg = 6 g de meta/hl al encubar, acaba la fermentación con 8...
1 21/03/20 12:51
Unnovato Re: Mosquitas en la fermentacion
Jajaja. Yo tampoco creo que vayan a estropear el vino. Al final, en peso, qué cantidad puede haber? Seguro que...
2 21/03/20 12:48
Xavi T Re: Primera fermentacion
6g por 100Kg es la cantidad que yo uso en blancos y rosados, en tintos me suelo quedar en 3,5g por 100Kg. En litros...
2 21/03/20 11:31
Kilie Re: Mosquitas en la fermentacion
No. Esos mosquitos le darán a tu vino unas notas como de roble de Europa del Este. Es broma. No le vas a notar...
4 21/03/20 09:44
Ariasalo Re: Primera fermentacion
Gracias, me quedo muy claro, y el link que me diste me parece muy util. Saludos
1 20/03/20 20:23
Fbarroso Re: Mosquitas en la fermentacion
Gracias Kilie, voy a intentar tapar con una tela para que respire.. pero. la pregunta es.. me arruinan el vino estas...
1 20/03/20 18:40
Unnovato Re: Primera fermentacion
Eso ya depende de la acidez y el grado de tu vino. Cuando termine la FML mídele el pH y el grado (el SO2 libre puedes...
2 20/03/20 18:38
Unnovato Re: Mosquitas en la fermentacion
Como dice Kilie.
1 20/03/20 18:32
Ariasalo Re: Primera fermentacion
Gracias a todos por su valiosa ayuda. Tengo otra pregunta; Despues de la FML, al trasegar el vino para que clafifique...
1 20/03/20 18:06
Kilie Re: Primera fermentacion
Como te ha dicho Xavi T, 6 gr. es lo suyo. Aunque yo no se lo pongo por cada 100 l., sino que le pongo 6 gr. por cada...
2 20/03/20 17:35
Kilie Re: Mosquitas en la fermentacion
Puedes fermentar con el recipiente destapado o tapado (no herméticamente), como prefieras. Yo fermento con el...
3 20/03/20 17:30
Fbarroso Re: Mosquitas en la fermentacion
Hola!! me dijeron que la fermentacion debia ser destapada para que respire.. de hecho me llevaron a una bogeda donde...
1 20/03/20 14:30
Mcarmen Gonzalez Re: Primera fermentacion
Exacto, es un elemento que así en general y rápido, se suele combinar con sustancias que encontramos en el mosto y...
2 20/03/20 14:15
Unnovato Re: Primera fermentacion
Aprovecho para hacerte una consulta. En algún foro he leído que el meta que se añade en el encubado apenas tiene...
- 20/03/20 11:46
Unnovato Re: Mosquitas en la fermentacion
Hola Nicolás, si no has tapado bien los depósitos con nada, es normal. A mí el primer año también me pasó, y eso que...
1 20/03/20 10:49
Fbarroso Mosquitas en la fermentacion
Hola, no se si han tratado este tema antes. seguro que si. Estoy haciendo vino por primera vez. Le puse sulfito pero...
1 20/03/20 02:09
Xavi T Re: Primera fermentacion
Más o menos 65 litros, sí. Yo echo poca cantidad en el tinto, unos 6g por 100 litros como mucho si la uva viene sana.
1 19/03/20 19:50
Ariasalo Primera fermentacion
Hola, soy nuevo en el grupo y es mi primera vez que voy a hacer vino tinto.La variedad que elegi es cabernet...
1 19/03/20 18:07
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Si estuviéramos hablando por whatsapp ahora te pondría el emoticono que se parte de risa y el del monete que se tapa...
1 18/03/20 11:12
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Estos días de cautiverio estoy siguiendo el consejo de tu amigo enólogo a rajatabla: bien pocas botellas van a quedar...
- 18/03/20 09:28
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