Foro de Viticultura y Enología

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Análisis vino
Autor:
Crovira
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Que variedades escoger?
Autor:
Mescal
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Re: Que variedades escoger?
Por:
Mescal
(15/04/17 20:06)
¿Es normal que mi vino casero tenga un sabor altamente agrio/ácido después de 10 días fermentándose?
Autor:
Lucaswine
3
Re: ¿Es normal que mi vino casero tenga un sabor altamente agrio/ácido después de 10 días fermentándose?
Por:
Lucaswine
(04/04/17 06:52)
Se abre el plazo de inscripción de prácticas de enología en E.E.U.U.
Autor:
Gemma Peyro
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Filtros tangenciales
Autor:
Blitz1982
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Aprender sobre viticultura
Autor:
Touryvino
2
Re: Aprender sobre viticultura
Por:
Touryvino
(28/03/17 09:22)
Aficionado a elaboración casera de vino
Autor:
Eliseo Barr
Páginas: 1 2
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Re: Aficionado a elaboración casera de vino
Por:
Eduardo33
(22/03/17 22:43)
Fermentación de vino: no arranca
Autor:
Berenguer
Páginas: 1 2 ... 7 8 9 10
73
Re: Fermentación de vino: no arranca
Por:
Eduardo33
(22/03/17 22:33)
Poda para una viña "en recuperación"
Autor:
Sokak
3
Re: Poda para una viña "en recuperación"
Por:
Surco
(16/03/17 16:13)
Información sobre la Bobal, Clones, portainjertos utilizados en Utiel Requena, zonificación suelos DO.
Autor:
Andres Vergara Broca
-
Sobre cubierta vegetal
Autor:
Sokak
2
Re: Sobre cubierta vegetal : Further explanation ...
Por:
Disfraz
(10/03/17 20:52)
Que estudiar para entender el mundo del vino
Autor:
Dani88
3
Re: Que estudiar para entender el mundo del vino
Por:
Red Wine
(01/03/17 21:27)
Viña recién comprada
Autor:
Ordon
-
Duda compra refractometro para vino
Autor:
Junix
7
Re: Duda compra refractometro para vino
Por:
Enmiquel
(25/02/17 22:35)
Nuevo proyecto. ¿Puedo plantar viña?
Autor:
Ajiniesta
2
Re: Nuevo proyecto. ¿Puedo plantar viña?
Por:
Ajiniesta
(24/02/17 10:25)
Dos enólogas gallegas entre las 10 mejores de España y ni mencionan su formación
Autor:
Elgourmetdigital
Páginas: 1 2 3
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Re: Dos enólogas gallegas entre las 10 mejores de España y ni mencionan su formación
Por:
Lovecft
(20/02/17 17:59)
¿Quién ha ido a Enomaq 2017?
Autor:
Gemma Peyro
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Esfuerzo de los vendimiadores y el fracaso renal agudo
Autor:
Abreunvinito
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Hibrido gallego (tinto de Barrantes)
Autor:
juanmanu
Páginas: 1 2
15
Re: Hibrido gallego (tinto de Barrantes)
Por:
José María Marzo
(13/02/17 13:09)
Mi primer micro viñedo 😊
Autor:
Laderasdelnaranco
2
Re: Mi primer micro viñedo 😊
Por:
Laderasdelnaranco
(12/02/17 18:17)
Problemas con los corzos
Autor:
Surco
1
Re: Problemas con los corzos
Por:
Gemma Peyro
(07/02/17 09:32)
Vinos 100% mencía
Autor:
Gemma Peyro
Páginas: 1 2
15
Re: Vinos 100% mencía
Por:
Gemma Peyro
(06/02/17 14:09)
Poda cepa moscatel
Autor:
Gatos
4
Re: Poda cepa moscatel
Por:
Gatos
(06/02/17 13:42)
Vino de hielo en España
Autor:
Gemma Peyro
Páginas: 1 2
24
Re: Vino de hielo en España
Por:
Aleva3
(02/02/17 18:28)
¡Adiós a la yesca!
Autor:
Gemma Peyro
-
¿Cuánto cuesta una Ha en la zona más cara del mundo?
Autor:
Gemma Peyro
2
Re: ¿Cuánto cuesta una Ha en la zona más cara del mundo?
Por:
Bilbis
(01/02/17 08:25)
Grado alcoholico y densidad
Autor:
Irenefernandez
1
Re: Grado alcoholico y densidad
Por:
lomestre
(23/01/17 09:12)
¿Me compro una vinoteca grande?
Autor:
Regular
-
Arranque Maloláctica
Autor:
Clementeom
8
Maloláctica.
Por:
Eliseo Barr
(14/01/17 17:35)
"Pajarilla" de Cosuenda
Autor:
G-M.
6
Re: "Pajarilla" de Cosuenda
Por:
Ralfilauren
(13/01/17 06:38)
¿Cómo ha afectado la sequía en la cosecha 2016?
Autor:
Gemma Peyro
6
Re: ¿Cómo ha afectado la sequía en la cosecha 2016?
Por:
Gemma Peyro
(04/01/17 12:20)
Qué libro me recomendáis de viticultura?
Autor:
Andres Vergara Broca
3
Re: Qué libro me recomendáis de viticultura?
Por:
Gemma Peyro
(02/01/17 09:28)
Desconcierto ante la subida de impuestos sobre el vino
Autor:
Gemma Peyro
11
Re: Desconcierto ante la subida de impuestos sobre el vino
Por:
jacomur
(28/12/16 15:10)
Técnica de la microoxigenación en depósito
Autor:
Gemma Peyro
5
Re: Técnica de la microoxigenación en depósito
Por:
Elgourmetdigital
(12/12/16 23:42)
Analisis vino tinto
Autor:
Bodeguerox69
11
Re: Analisis vino tinto
Por:
diego_nv60
(29/11/16 10:47)
Recuperación de una viña
Autor:
Jpdl2222
2
Re: Recuperación de una viña
Por:
Jpdl2222
(28/11/16 08:52)
UsuarioMensajeRecFecha
El Somelier Tf Re: Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Hola Rahul. He estado leyendo con atención su respuesta y tengo matizar dos cosa. Cualquier vino tiene aromas a...
- 03/04/20 03:41
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Puede ser...desde luego es algo singular
- 02/04/20 21:57
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
Se me ocurre que podría ser un circuito para agua fría. Y si es así, de verdad que merece la pena dirigirse a este...
- 02/04/20 21:46
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Hola, Muchas gracias por la información. Desde luego se ve que este hombre tiene experiencia en el tema, las ha...
- 02/04/20 17:21
Agarcigal Re: Crianza en tinaja de barro
Hola. Sobre la crianza de vinos en tinajas de cerámica. Hace unos meses estuve en una cata en la que probamos vinos...
3 02/04/20 09:04
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Gracias por la referencia. Efectivamente soy catalán. Aunque me queda un poco lejos (vino en Barcelona y elaboro el...
1 01/04/20 12:12
Ralfilauren Re: Crianza en tinaja de barro
Estos alfareros (terrissers) catalanes, si no voy mal encaminado tu vives por la zona verdad, llamados Bonadona...
2 31/03/20 22:54
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
He estado leyendo estos días sobre el tema de la microoxigenación, y he dado con un estudio muy interesante que llevó...
2 30/03/20 19:47
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Sí, tengo claro el tema del punto de maduración, pero nuestra viña todavía no da fruto y estamos elaborando con uvas...
2 29/03/20 22:26
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
En el 2015 quise probar las diferencias entre el roble francés y americano, así que compré chips de los dos. Y los...
3 29/03/20 19:18
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Sí, lo de la barrica pequeña también me ronda por la cabeza, pero temo que el aporte sea demasiado fuerte. Y luego...
- 29/03/20 14:44
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
Como sabes, hay barricas de distintos tamaños... http://www.tonecor.com/es/ Además, existe la opción de usar...
2 29/03/20 12:00
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Es que llevo mucho tiempo pensando en probar a hacer un vino un poco más consistente y darle algún tipo de crianza, y...
1 28/03/20 23:21
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Lo del aceite debe ser algo común todavía, porque estos días, investigando, he dado con la ficha técnica de un...
1 28/03/20 22:58
Maxicook Re: Crianza en tinaja de barro
Lo del plato de plástico no sé si dará buen resultado. Lo que te puedo decir, como curiosidad más que nada, es que...
3 28/03/20 09:48
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
Si, solo utilicé el recipiente de barro para la fermentación. Si, una crianza en barro le aporta microxigenación...
3 27/03/20 22:08
Unnovato Re: Crianza en tinaja de barro
Hola Kilie, ¿Cuando dices que la usaste, te refieres en la fermentación? La crianza en principio tiene que aportar...
2 27/03/20 20:48
Kilie Re: Crianza en tinaja de barro
Hola Unnovato. Una par de años usé un recipiente de barro, no vitrificado, pero deseché la práctica porque no...
2 27/03/20 16:39
Unnovato Crianza en tinaja de barro
Hola a todos, Hace unos días discutimos en el foro de vinos si no se debería clasificar como crianza los vinos...
1 26/03/20 21:31
Unnovato Re: Mosquitas en la fermentacion
Es verdad, una cosa u otra acaba entrando seguro. No creo que los vinos etiquetados como veganos lleguen a ese nivel...
1 23/03/20 11:51
Fbarroso Re: Mosquitas en la fermentacion
Muchas gracias a todos! les cuento que cuando revuelto salen volando y ahi aproveche y puse una tela y ya se han...
1 22/03/20 21:05
Ralfilauren Re: Mosquitas en la fermentacion
Como dice Xavi T en Mallorca también he oido comentar lo del cabrito. Es complicado que no vaya animalitos dentro del...
1 22/03/20 19:52
Unnovato Re: Primera fermentacion
Muy interesante. Sería interesante saber qué parte quedó libre y qué parte combinada. Estos días que tengo tiempo...
1 21/03/20 17:28
Xavi T Re: Mosquitas en la fermentacion
Pues en Mallorca he oído lo mismo con cabritos. Está claro que, a partir de cierta cantidad de mosto, ya le puedes...
3 21/03/20 15:46
Xavi T Re: Primera fermentacion
Pues mira, he encontrado algo en un máster de la UPV. No es exactamente lo mismo y sólo habla de SO2 total, pero...
3 21/03/20 15:20
Xavi T Re: Primera fermentacion
Piensa que durante la fermentación también se produce algo de sulfuroso. No sé si es muy significativo en la cuenta...
1 21/03/20 14:52
Unnovato Re: Primera fermentacion
No te preocupes, estos datos ya son muy ilustrativos. El caso es que yo he leído varias veces que del meta añadido al...
1 21/03/20 14:34
Xavi T Re: Primera fermentacion
Es verdad, lo he escrito mal de primeras. Tus cálculos son correctos, creo. Habría que ver cuál es la cantidad que...
2 21/03/20 13:22
Unnovato Re: Primera fermentacion
Si, perdona, me refería por 3.5 g meta / 100 kg. Lo que no me cuadraba eran los 8 g/hl libres al final. Si son 8 mg...
1 21/03/20 13:12
Xavi T Re: Primera fermentacion
3,5g por 100KG de uva, he puesto. 8mg/l de libre, creo que son las unidades. Lo tendría que revisar, hablo de memoria.
2 21/03/20 12:53
Unnovato Re: Primera fermentacion
Hola Xavi, me puedes aclarar esto? Echando 3,5g de meta /kg = 6 g de meta/hl al encubar, acaba la fermentación con 8...
1 21/03/20 12:51
Unnovato Re: Mosquitas en la fermentacion
Jajaja. Yo tampoco creo que vayan a estropear el vino. Al final, en peso, qué cantidad puede haber? Seguro que...
2 21/03/20 12:48
Xavi T Re: Primera fermentacion
6g por 100Kg es la cantidad que yo uso en blancos y rosados, en tintos me suelo quedar en 3,5g por 100Kg. En litros...
2 21/03/20 11:31
Kilie Re: Mosquitas en la fermentacion
No. Esos mosquitos le darán a tu vino unas notas como de roble de Europa del Este. Es broma. No le vas a notar...
4 21/03/20 09:44
Ariasalo Re: Primera fermentacion
Gracias, me quedo muy claro, y el link que me diste me parece muy util. Saludos
1 20/03/20 20:23
Fbarroso Re: Mosquitas en la fermentacion
Gracias Kilie, voy a intentar tapar con una tela para que respire.. pero. la pregunta es.. me arruinan el vino estas...
1 20/03/20 18:40
Unnovato Re: Primera fermentacion
Eso ya depende de la acidez y el grado de tu vino. Cuando termine la FML mídele el pH y el grado (el SO2 libre puedes...
2 20/03/20 18:38
Unnovato Re: Mosquitas en la fermentacion
Como dice Kilie.
1 20/03/20 18:32
Ariasalo Re: Primera fermentacion
Gracias a todos por su valiosa ayuda. Tengo otra pregunta; Despues de la FML, al trasegar el vino para que clafifique...
1 20/03/20 18:06
Kilie Re: Primera fermentacion
Como te ha dicho Xavi T, 6 gr. es lo suyo. Aunque yo no se lo pongo por cada 100 l., sino que le pongo 6 gr. por cada...
2 20/03/20 17:35
Kilie Re: Mosquitas en la fermentacion
Puedes fermentar con el recipiente destapado o tapado (no herméticamente), como prefieras. Yo fermento con el...
3 20/03/20 17:30
Fbarroso Re: Mosquitas en la fermentacion
Hola!! me dijeron que la fermentacion debia ser destapada para que respire.. de hecho me llevaron a una bogeda donde...
1 20/03/20 14:30
Mcarmen Gonzalez Re: Primera fermentacion
Exacto, es un elemento que así en general y rápido, se suele combinar con sustancias que encontramos en el mosto y...
2 20/03/20 14:15
Unnovato Re: Primera fermentacion
Aprovecho para hacerte una consulta. En algún foro he leído que el meta que se añade en el encubado apenas tiene...
- 20/03/20 11:46
Unnovato Re: Mosquitas en la fermentacion
Hola Nicolás, si no has tapado bien los depósitos con nada, es normal. A mí el primer año también me pasó, y eso que...
1 20/03/20 10:49
Fbarroso Mosquitas en la fermentacion
Hola, no se si han tratado este tema antes. seguro que si. Estoy haciendo vino por primera vez. Le puse sulfito pero...
1 20/03/20 02:09
Xavi T Re: Primera fermentacion
Más o menos 65 litros, sí. Yo echo poca cantidad en el tinto, unos 6g por 100 litros como mucho si la uva viene sana.
1 19/03/20 19:50
Ariasalo Primera fermentacion
Hola, soy nuevo en el grupo y es mi primera vez que voy a hacer vino tinto.La variedad que elegi es cabernet...
1 19/03/20 18:07
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Si estuviéramos hablando por whatsapp ahora te pondría el emoticono que se parte de risa y el del monete que se tapa...
1 18/03/20 11:12
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Estos días de cautiverio estoy siguiendo el consejo de tu amigo enólogo a rajatabla: bien pocas botellas van a quedar...
- 18/03/20 09:28
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