Foro de Viticultura y Enología

  • Foro
  • Últimos mensajes
TemaRespuestasUltimo mensaje
Enfermedad cepas nuevas
Autor:
Raedom
8
Re: Enfermedad cepas nuevas
Por:
Ralfilauren
(29/07/18 11:54)
Lluvias y rendimientos de las cepas
Autor:
Gatos
5
Re: Lluvias y rendimientos de las cepas
Por:
Ralfilauren
(09/07/18 15:24)
Medidas contra el cambio climático
Autor:
Gemma Peyro
3
Re: Medidas contra el cambio climático
Por:
Gemma Peyro
(09/07/18 14:21)
Nuestra primera vez haciendo vino en casa
Autor:
Diegof117
6
Re: Nuestra primera vez haciendo vino en casa
Por:
Diegof117
(23/06/18 04:47)
Limpieza de barricas
Autor:
Bolwine
4
Re: Limpieza de barricas
Por:
Gemma Peyro
(19/06/18 16:56)
Vino Rosado Casero
Autor:
Tonylara
5
Re: Vino Rosado Casero
Por:
Gemma Peyro
(19/06/18 16:48)
Dónde comprar levaduras para vino. Tiendas de enología.
Autor:
Alex13
5
Re: Dónde comprar levaduras para vino. Tiendas de enología.
Por:
Maleda
(18/06/18 23:43)
Limpieza de barricas
Autor:
Bolwine
8
Re: Limpieza de barricas
Por:
jacomur
(27/05/18 10:59)
Sarmientos sin racimos (tempranillo)
Autor:
Ciccone
2
Re: Sarmientos sin racimos (tempranillo)
Por:
Ciccone
(15/05/18 08:55)
Artesanos de barriles.
Autor:
Manoloborrelll
1
Re: Artesanos de barriles.
Por:
Francescf
(14/05/18 19:30)
Proyecto nuevo viñedo Almeria
Autor:
Davidsc
3
Re: Proyecto nuevo viñedo Almeria
Por:
Enancu
(03/05/18 18:55)
Nuevo viñedo
Autor:
Raedom
Páginas: 1 2 3 4 5
73
Re: Nuevo viñedo
Por:
Javi_Ros
(06/04/18 17:04)
Ayuda sobre idea de proyecto
Autor:
bettored
13
Re: Ayuda sobre idea de proyecto
Por:
bettored
(21/03/18 18:06)
Etiquetado manual de botellas
Autor:
Eliseo Barr
4
Re: Etiquetado manual de botellas
Por:
Kuryake
(10/03/18 20:28)
Despalillado
Autor:
BenjaminBerjon
Páginas: 1 2 3
22
Re: Despalillado
Por:
Kuryake
(09/03/18 00:21)
Elaboración de Cava ancestral
Autor:
Ralfilauren
9
Re: Elaboración de Cava ancestral
Por:
Ralfilauren
(05/03/18 09:55)
Vino Casero
Autor:
Fernando Dai
1
Re: Vino Casero
Por:
Manoloborrelll
(01/03/18 13:02)
El nuevo vino artesano del 2016
Autor:
Jose_J
Páginas: 1 2 ... 9 10 11 12
177
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Por:
AntoDavila
(22/02/18 20:45)
Vino casero 2017
Autor:
Eliseo Barr
13
Re: Vino casero 2017
Por:
Xavi T
(22/02/18 18:57)
Hojas amoratadas, manchas rojizas, ayuda
Autor:
Riveraagabyy
1
Re: Hojas amoratadas, manchas rojizas, ayuda
Por:
graciano
(12/02/18 21:00)
¿Cómo saber la edad de una cepa?
Autor:
Surco
Páginas: 1 2
19
Re: ¿ Cómo saber la edad de una cepa ? Es un verdadero rompecabezas ...
Por:
Rufinovitis
(02/02/18 18:28)
Ínter filas de disco
Autor:
Yfz450
5
Re: Ínter filas de disco
Por:
jacomur
(15/01/18 17:06)
Intercepas
Autor:
Yfz450
-
Compro viñedo en Ribera de Duero
Autor:
Cristama
-
Mi vinoteca funciona pero no enfria, a alguien le ha pasado o sabe a que se debe???
Autor:
HektorV
Páginas: 1 2
8
Re: Mi vinoteca funciona pero no enfria, a alguien le ha pasado o sabe a que se debe???
Por:
Gatos
(02/01/18 22:57)
Guía para empezar a hacer vino en casa
Autor:
Llamascm
Páginas: 1 2
10
Re: Guía para empezar a hacer vino en casa
Por:
Meryan
(30/12/17 13:48)
Filtrar vino tinto?
Autor:
Dreamer
2
Re: Filtrar vino tinto?
Por:
Dreamer
(12/12/17 18:11)
Condiciones que aplica un enologo
Autor:
Jocelyn Garcia
-
Consulta punto a mejorar en vino artesanal
Autor:
Juand87
9
Re: Consulta punto a mejorar en vino artesanal
Por:
Regular
(21/11/17 17:15)
Uva Brachetto
Autor:
Laderasdelnaranco
-
Sube el acetico
Autor:
Bodeguerox69
6
Re: Sube el acetico
Por:
Xavi T
(14/11/17 08:54)
¡Auxilio!
Autor:
Kuryake
4
Re: ¡Auxilio!
Por:
Kuryake
(13/11/17 17:01)
El nuevo vino artesano del 2017
Autor:
Xavi T
Páginas: 1 2 3 4
44
Re: El nuevo vino artesano del 2017
Por:
Kilie
(11/11/17 10:17)
Como hacer un moscatel?
Autor:
Pibe2000es
6
Yo tambien he tomado soma
Por:
Charosaavedra1
(31/10/17 22:00)
Duda embotellado temprano
Autor:
Penedès
3
Re: Duda embotellado temprano
Por:
Manoloborrelll
(31/10/17 16:15)
Vino casero 2015
Autor:
Xavi T
Páginas: 1 2 3 4 5
63
Re: Vino casero 2015
Por:
Mng 1977
(24/10/17 16:29)
UsuarioMensajeRecFecha
Unnovato Re: Duda con densímetro
Hola, Yo ceo que ese densímetro es más que suficiente. Midiendo la densidad del mosto ya sabrás más o menos el...
1 20/03/21 15:36
Vermsol Duda con densímetro
Hola. Tengo una duda con el densímetro. Estoy por comprar un densímetro triple escala -0.990 - 1.100 -SG Gravedad...
1 20/03/21 05:43
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Entendido. Muchas gracias.    
1 19/03/21 03:59
jacomur Re: Pasteurizar el vino
Siempre, siempre con el recipiente lleno y muy bien cerrado. Que no entre aire pues te lo pica. Saludos desde las...
3 18/03/21 20:17
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Y si se agrega sulfitos: también hay que protegerlo del oxígeno y mantenerlo siempre lleno o ya no?
1 18/03/21 17:50
jacomur Re: Pasteurizar el vino
El problema es el oxígeno. Tienes que mantener el vino cerrado en un depósito con un gas inerte apto para la...
2 18/03/21 17:23
Unnovato Re: Pasteurizar el vino
No estoy seguro de que lo proteja del picado, pero si tuviera que apostar diría que sí. En general las bacterias se...
2 18/03/21 14:48
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Mantener refrigerado un vino mientras no tiene sulfitos, lo protege de algo? A menos de 10°.
1 18/03/21 03:16
Unnovato Re: Heladas primaverales
Sí, por lo visto con la entrada en la primavera llega otra vez el frío. En mi zoma dan mínimas de 0, espero que se...
1 17/03/21 23:56
Ralfilauren Re: Heladas primaverales
Pues parece que este fin de semana llega más frío, almenos en Mallorca, en los últimos 10 años no ha habido problemas...
2 16/03/21 08:53
Unnovato Re: Pasteurizar el vino
Si buscas en la red seguro que puedes comprar metabisulfito a un precio muy módico. Te servirá para proteger el vino...
3 14/03/21 22:32
Unnovato Heladas primaverales
Hola foreros, He escuchado muchas veces que uno de los problemas a los que se enfrenta la viña es las heladas...
2 14/03/21 21:57
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Eso quería saber, si demora tiempo en picarse hay tiempo para conseguir el sulfito, sino hay que darse prisa. Con...
1 14/03/21 19:27
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Vamos a ver, querido @vermsol. En primer lugar ten en cuenta que este es un foro amateur en el que nadie cobra por...
4 14/03/21 19:14
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Aquí yo ya no puedo ayudarte, yo no me atrevo a hacer un vino sin sulfitos, se necesitan unos conocimientos y un...
2 14/03/21 18:38
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Pregunto para conocer y entender el proceso. Es por si no consigo.  
1 14/03/21 18:20
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Tu dices que puede aguantar mas que 4 meses. Es bastante tiempo. Las bacterias acéticas si aparecen, lo hacen en...
- 14/03/21 18:16
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
No es que quiero, pregunto porque en la web hay muchas recetas.
1 14/03/21 18:07
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Más
1 14/03/21 18:04
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
OK. Y para tener una idea, cuánto tiempo puede mantenerse apróximadamente  un vino natural sin sulfitos? sin conocer...
- 14/03/21 18:00
Unnovato Re: Vino casero 2020
Sí, yo también veo que la acidificación a posteriori es como más agresiva, se integra peor. Pero en mi caso, a mi...
2 14/03/21 16:36
Sarabe Re: Vino casero 2020
Mi experiencia de este año me dice que la corrección en fases ya avanzadas no se integra del todo bien. Corregí una...
2 14/03/21 14:11
Unnovato Re: Vino casero 2020
Sí, ya sabéis que soy de números 😆
1 14/03/21 11:17
Ralfilauren Re: Vino casero 2020
Yo creo que hay algo más allá de los números... aunque sé que a ti te van los números. ¡Jajajaja! 
1 14/03/21 10:22
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Como te comenta @Unnovato con la maceración se disuelven componentes que protegen al vino sobretodo de la oxidación.
2 14/03/21 10:15
jacomur Re: Pasteurizar el vino
No te entiendo. ¿Quieres hacer como con las conservas, que las cuecen en agua al baño maría?. Saludos desde la...
1 14/03/21 09:38
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Si un vino está totalmente fermentado no hay azúcar. El grado no depende de la maceración, pero con ella se disuelven...
2 14/03/21 08:44
Unnovato Re: Pasteurizar el vino
Cambia que, como te han contado ya, vas a someter el vino a una temperatura alta durante mucho más tiempo del que...
4 14/03/21 07:58
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Mi idea es pasteurizar en botella cerrada. Nosé si cambia algo eso.
1 14/03/21 04:50
jacomur Re: Pasteurizar el vino
¡Ahí! ¡Ahí!. Ese es el resultado que a tí te sorprendía. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
3 13/03/21 21:13
jacomur Re: Pasteurizar el vino
No tienen por qué ser de baja calidad. Hay vinos honrados que son pasteurizados en estos tiempos por que no se les...
3 13/03/21 21:10
jacomur Re: Pasteurizar el vino
Si puedes utilizar un pasteurizador, adelante. Se te conservará embotellado mucho mejor,  vivirá más y sin problemas...
2 13/03/21 21:07
Juanjosantos Re: Pasteurizar el vino
Así es. Por eso hay vinos de cartón que recuerdo que tenían ribete teja siendo vinos jóvenes de 1€ el litro (o menos)...
3 13/03/21 21:03
Unnovato Re: Pasteurizar el vino
Muy interesante, siempre asocié ese procedimiento con vinos de muy baja estofa.
2 13/03/21 20:06
Unnovato Re: Vino casero 2020
Por cierto, el tema de la acidez y el pH espero llegar a entenderlo algún día. Os aseguro que el vino con 1.5 g era...
1 13/03/21 19:59
Unnovato Re: Vino casero 2020
Hola, Ayer hice pruebas de acidificación con tartárico en el tinto, porque está un poco justito. En esta foto...
4 13/03/21 19:52
Unnovato Re: Vino casero 2020
En cuanto haya terminado la fml. Yo lo hago a ojo, sin análisis, a razón de unos 10 gramos de metabisulfito por 100...
1 13/03/21 19:42
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Es para un vino joven, de mesa, sin intención de hacer crianza, El objetivo sería proteger el vino, pero quitando lo...
4 13/03/21 18:59
jacomur Re: Pasteurizar el vino
No tenía mal sabor. Era franco al paladar y le daba un muy ligero toque de vejez. El tiempo de pasteurizar son unos...
4 13/03/21 18:56
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
A mas tiempo de maceración mas protección: a que se debe? mas alcohol? menos azúcar?  
1 13/03/21 18:55
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Tu has hecho el experimento? queda muy malo de sabor? por eso que dices de arranciado. Es algo que haría si no...
1 13/03/21 18:42
jacomur Re: Pasteurizar el vino
Se pasteurizan los vinos de mesa, pasto o común. Son los vinos que van envasados en la clásica y casi desaparecida...
7 13/03/21 16:59
Juanjosantos Re: Pasteurizar el vino
Prefiero mil veces los sulfitos. Calentar un vino, aunque sea por breves instantes, a 85ºC, no me parece la mejor de...
2 13/03/21 15:01
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Estas haciendo un vino natural sin addicción de sulfitos, dependiendo de la variedad si no es muy oxidativa y del...
1 13/03/21 06:06
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Entonces podría esperar la FML, aunque no tenga nada de sulfitos? es lo que estoy haciendo ahora, pero nosé que plazo...
1 13/03/21 03:53
Fernando Dai Re: Vino casero 2020
Gracias a ambos por vuestra ayuda. Les cuento que acabo de pasarlo a damajuanas y cada una con una trampa de aire....
2 13/03/21 02:01
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
No refrigeres para la FML, necesita temperatura, yo esperaría a que la haga y después sulfita.
1 12/03/21 22:04
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Cuánto tiempo aguanta a temperatura ambiente, sin el aporte de sulfitos? y cuánto aguanta refrigerado?
1 12/03/21 18:56
Vermsol Pasteurizar el vino
Qué opinan de la pasteurización del vino? Ya he leído en la web comentarios no muy buenos al respecto, porque resta...
1 12/03/21 18:42
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
No he agregado sulfitos todavía. Pensaba agregar solamente después de la FML. La verdad que no he conseguido y he...
1 12/03/21 17:56
Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar