Foro de Viticultura y Enología

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Novato quiere hacer buen vino
Usuario comentador COHONE
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Re: Novato quiere hacer buen vino
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COHONE

Juegos de mesa sobre enología
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Re: Juegos de mesa sobre enología
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Mi cepa vuelve a echar hojas
Usuario comentador ALBERTO SS
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Re: Mi cepa vuelve a echar hojas
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Viñedo sin podar un año
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Re: Viñedo sin podar un año
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Duda compra refractometro para vino
Usuario comentador JUNIX
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Re: Duda compra refractometro para vino
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Tareas de invierno en nuestras viñas
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Tareas de invierno en nuestras viñas
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UNNOVATO

Tinto joven bag in box sin maloláctica
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Re: Tinto joven bag in box sin maloláctica
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REGULAR

Ayuda urgente
Usuario comentador WINELOVER30
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Re: Ayuda urgente
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WINELOVER30

Climatizacion para barricas
Usuario comentador TUCANO123
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Re: Climatizacion para barricas
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Valorador sulfitos Oeno 20
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Vino sangrado
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Re: Vino sangrado
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¿Cómo afecta la madera al vino?
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Re: ¿Cómo afecta la madera al vino?
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Mi vino se me pico :(
Usuario comentador KELVIN V
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Re: Mi vino se me pico :(
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ENMIQUEL

¿Qué opináis de los Master of Wine?
Usuario comentador JUANWINE
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Re: ¿Qué opináis de los Master of Wine?
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Variedad de uva
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Re: Variedad de uva
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SUSANA3

Descubierto el origen de la domesticación de la vid
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Re: Descubierto el origen de la domesticación de la vid
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Fermentacion en verano
Usuario comentador CICCONE
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Re: Fermentacion en verano
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Parras para uva de mesa ¿qué variedades?
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Parras para uva de mesa ¿qué variedades?
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RALFILAUREN

¿Cariñena o syrah?
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Re: ¿Cariñena o syrah?
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Hervir o congelar el mosto en fermentación??
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Re: Hervir o congelar el mosto en fermentación??
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Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
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Re: Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
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Clarificación vino blanco
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Re: Clarificación vino blanco
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Opiniones Winescan
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Re: Opiniones Winescan
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Reducción de la ácidez volátil en vinos
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Re: Reducción de la ácidez volátil en vinos
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Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
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Re: Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
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MAZUELO

Enologos aficcionados
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Re: Enologos aficcionados
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Se puede descarbonizar el vino
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Re: Se puede descarbonizar el vino
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Se hinchan las garrafas
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Re: Se hinchan las garrafas
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UNNOVATO

Determinación de sulfuroso
Usuario comentador ARANVEQUE
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El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.
Usuario comentador RALFILAUREN
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Re: El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.
Por:
RALFILAUREN

Problema con Syrah
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Re: Problema con Syrah
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¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?
Usuario comentador GUYBRUSH1990
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Re: ¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?
Por:
UNNOVATO

Alimentos con conservantes naturales?
Usuario comentador ERICK 24
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Vinos de doble pasta
Usuario comentador GEMMA PEYRO
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Re: Vinos de doble pasta
Por:
UNNOVATO

¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Usuario comentador BELYBCN
7
Re: ¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Por:
BELEN BENITO REY

Trato de la VID, Ayuda!!
Usuario comentador JUAND87
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Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Es grande, puedes montar tipo Tabanco que además de vinos embotellados venden vino a granel de las botas. Un saludo
1 27/03/24 08:44
Bodeguero Novato Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
En principio, como voy a empezar con un socio, el local será de unos 100 m2. Esos son los tipos de bares que estoy...
1 27/03/24 05:45
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Las barrocas para decorar suelen ser baratas y quizás incluso puedas conseguirlas gratis... Depende si pones picoteo,...
1 26/03/24 20:55
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Si deberías de tener vinos de Andalucía, los especiales de Jerez, Montilla-Moriles (fino, manzanilla, amontillado,...
2 26/03/24 20:53
Bodeguero Novato Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola, pues yo soy de la provincia de Cádiz y estaba mirando vinos de Jerez y Sevilla. Pero no me importaría traer...
2 26/03/24 19:57
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Buenas tardes! En cada zona hay distintos proveedores y también depende de dónde estes van bien unos vinos o otros......
2 26/03/24 19:45
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Me sorprende lo del sulfuroso, sí. El total debería haber subido unos 70-80 mg/l fácil. Si el vino está limpio,...
2 23/03/24 23:15
Sonia80 Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Buena, me acaban de detectar una alergia a ese tipo de levadura saccbaromyces cerevisiae y a la candida albanis, leí...
- 23/03/24 11:57
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Hola de nuevo. Vuelvo a escribir para comentar algunas novedades. Después de los primeros análisis, intentamos...
1 22/03/24 11:17
Bodeguero Novato Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola a tod@s, estoy intentando arrancar con un socio una bodega para servir vinos al público. La llamo bodega,...
2 21/03/24 12:31
Xavi T Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Yo también he visto a Roc Gramona hacer eso y es la opción que elijo cuando no se pueden hacer las cosas de forma...
1 20/03/24 16:44
Unnovato Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Y en este segundo vídeo habla claramente de estas dos formas de hacer criar los...
1 20/03/24 11:30
Unnovato Poda. ¿A quién hacer caso?
Buenas, Ya sé que es un poco tarde, pero es que cada año me pasa lo mismo. La teoría de la poda de respeto la...
1 20/03/24 11:22
Anniel Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
y segun seria como forma de hacer frente a la crisis que atraviesa el sector...
- 20/03/24 00:50
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
*hierbas (...)
- 19/03/24 11:37
Montonec Re: Receta para hacer vermut
Muchas gracias!!
- 18/03/24 21:06
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
Buenas, Yo hice una vez y estas fueron las hiervas y las cantidades aproximadas para 3 litros: - Ajenjo; 2...
3 18/03/24 13:33
Montonec Receta para hacer vermut
Muy buenas, alguien me podria explicar alguna receta para hacer vermut?  Gracias!
1 15/03/24 20:55
Charleeslee Re: como quitar el sabor amargo de un vino casero
Quiere quitar el amargor no contratar salmonela
- 12/03/24 03:05
Xavi T Re: Barrica pequeña
No.
2 05/03/24 12:28
Xavi T Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Nuestro rosado de este año también tiene un toque vegetal. En una tipología de rosado más serio creo que no...
3 05/03/24 12:27
Sergio878 Re: Barrica pequeña
Dicen que en barrica pequeña el vino sabe mucho mejor, ¿es cierto esta afirmación?
2 05/03/24 11:15
Sergio878 Re: Analítica de primer vino
Muy buen análisis la verdad, yo estoy aprendiendo y esto es todo un mundo.
1 05/03/24 11:14
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Oye, pues después de tantas pajas mentales, resulta que sí, que todo era por el viaje y las otras botellas, por lo...
4 29/02/24 23:19
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Hazle caso a Xavi y ponlo ya en la nevera...
3 14/02/24 09:26
Thierry Re: Licor de expedición en espumoso
Arnau, te lo diré esta semana, jeje!
1 13/02/24 19:52
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Pues, estoy de acuerdo en todo. El tema iba de viñedo, no de agricultura en general. Y es una medida meramente...
1 13/02/24 19:49
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Sí, lo de la espuma es otra historia. Recuerdo que en algún sitio leí que la clarificación de los vinos con bentonita...
2 13/02/24 13:31
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Después está el comportamiento de ese CO2, como por qué en la cerveza mantiene la espuma generada y que también está...
2 13/02/24 13:04
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Supongo que desde un punto de vista teórico, o digamos visto desde lejos, la disolución del CO2 es un proceso...
2 13/02/24 12:40
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Te explico cómo iba la cosa: Tenía (y tengo) una nevera en la que metía los depósitos con cerveza limpia y seca,...
3 13/02/24 11:51
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Gracias por la recomendación, pensaba que el efecto de la temperatura era puramente temporal. 
1 13/02/24 11:43
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Pues igual es sólo eso, el meneo del trayecto. Para disolver el CO2 en el vino lo ideal es una temporadita a bajas...
2 13/02/24 11:28
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
¿Minicristales por no haberse disuelto perfectamente? Podría ser, pero eso explicaría solamente el problema en el...
3 13/02/24 11:23
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un punto donde hacerlo. Si hubieras echado...
2 13/02/24 10:58
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
He estado leyendo sobre el tema y no he conseguido encontrar nada al respecto. El azúcar que se utiliza habitualmente...
1 13/02/24 10:54
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Yo sólo trabajo el brut nature, siento no poder ayudarte.
2 13/02/24 09:55
Unnovato Licor de expedición en espumoso
Buenas, Como ya he contado por aquí, llevo unos años haciendo algunas botellas de espumoso rosado. El de 2023 será...
3 08/02/24 19:59
Unnovato Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
En general, estoy de acuerdo, pero en lo particular no. España es exportador neto de vino, con una balanza positiva...
4 05/02/24 15:37
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Sí, no me sorprende; es la política comunitaria para hacernos más dependientes de países productores...
4 05/02/24 10:07
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Somos importadores de vino, fruta y alimentos en general, no tiene sentido producir menos para importar más. Nos...
1 05/02/24 10:02
Unnovato Re: Analítica de primer vino
El efecto del sulfuroso es inmediato, diría. Yo suelo aprovechar el mismo momento del trasiego para sulfitar pprque...
2 04/02/24 00:53
Juansanroman Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Están arrancando viñas hasta en Burdeos, así que no me sorprende la propuesta.
3 03/02/24 22:17
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Me surge una duda. ¿Cuánto tiempo es recomendable esperar desde que se sulfita hasta que es seguro hacer el trasiego?
1 03/02/24 21:42
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias! Lo tendré en cuenta entonces para el futuro.
2 03/02/24 20:41
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Si elaboras sin pieles, como los últimos días de la fermentación ya son muy tranquilos, cuando trasiegas al...
1 03/02/24 20:39
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Quizás me expresé mal. El primer trasiego después de terminar la fermentación sí lo hice: la fermentación fue en tina...
2 03/02/24 19:48
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias por las fotos. Si no has hecho ningún trasiego, te recomiendo que lo hagas. El primero se suele...
1 03/02/24 19:35
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias @Unnovato y @Xavi-T por vuestras opiniones. Al final sulfité ayer, tan pronto como he podido. Al...
2 03/02/24 18:56
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Si, pero qué % de la producción española se consume en España. 25%%, 30%?
2 01/02/24 15:57

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