Foro de Viticultura y Enología

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Qué Máster estudiar?
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Marcelinaurri
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Que master de Enologia es mejor?
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Marcelinaurri
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Derecho de plantación
Autor:
Andres Vergara Broca
3
Re: Derecho de plantación
Por:
Andres Vergara Broca
(27/07/17 13:23)
De qué variedad son estas 2 tipos de hoja? ayuda ampelógrafos ;)
Autor:
Andres Vergara Broca
2
Re: De qué variedad son estas 2 tipos de hoja? ayuda ampelógrafos ;)
Por:
Carles Jiménez
(24/07/17 10:48)
Cuma.
Autor:
jose
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Sistema de poda.
Autor:
Mescal
7
Re: Sistema de poda.
Por:
Mcarmen Gonzalez
(12/07/17 14:17)
Levaduras ¿Autóctonas o Seleccionadas?
Autor:
Vicente Llopis
7
Re: Levaduras ¿Autóctonas o Seleccionadas?
Por:
Edy Felson
(11/07/17 14:04)
Se cultivaba vid antiguamente en Moncada? Valencia. Qué variedades?
Autor:
Andres Vergara Broca
11
Re: Se cultivaba vid antiguamente en Moncada? Valencia. Qué variedades?
Por:
Andres Vergara Broca
(10/07/17 17:17)
Cosecha 2017
Autor:
Gemma Peyro
8
Re: Cosecha 2017
Por:
Gemma Peyro
(05/07/17 10:06)
¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Autor:
Belybcn
5
Re: ¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Por:
Gemma Peyro
(29/06/17 09:25)
Vinexpo 2017
Autor:
Gemma Peyro
2
Re: Vinexpo 2017
Por:
Gemma Peyro
(29/06/17 09:23)
¿Merece ser declara la batalla del vino Fiesta de Interés Internacional?
Autor:
Happiness
2
Re: ¿Merece ser declara la batalla del vino Fiesta de Interés Internacional?
Por:
Mariajuan13
(28/06/17 17:18)
Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
Autor:
Furox 13
4
Re: Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
Por:
Estefanía Cavallari
(28/06/17 04:51)
Tras las viñas
Autor:
Gemma Peyro
9
Re: Tras las viñas
Por:
Gemma Peyro
(21/06/17 13:43)
Ahora... ¿qué es marc?
Autor:
jose
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Re: Ahora... ¿qué es marc?
Por:
Santiagomartin
(20/06/17 18:59)
Variedades históricas de UVA en Ribera del Duero?
Autor:
Surco
1
Re: Variedades históricas de UVA en Ribera del Duero?
Por:
jacomur
(05/06/17 16:23)
Herinosis de la vid
Autor:
Eliseo Barr
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Ayuda inicio plaga
Autor:
Mescal
2
Re: Ayuda inicio plaga
Por:
Mescal
(03/06/17 14:23)
Maduración de tinto en botellas de vidrio
Autor:
Poscan
2
Re: Maduración de tinto en botellas de vidrio
Por:
graciano
(21/05/17 19:13)
Precio de un tapón de corcho.
Autor:
G-M.
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Re: Rectifico
Por:
jf_maciasyahoo.es
(18/05/17 11:39)
Vino blanco con olor a disolvente analizar
Autor:
Cantabria72
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Re: Vino blanco con olor a disolvente analizar
Por:
Jose_J
(17/05/17 21:10)
Vino ecologico, son todos sin sulfitos o no???
Autor:
Rox Ma
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Viñas
Autor:
Cristobal G
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¿Aprovechar una parada de fermentación para hacer un vino dulce?
Autor:
Gemma Peyro
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Vino dulceRe: ¿Aprovechar una parada de fermentación para hacer un vino dulce?
Por:
Juan Medina
(10/05/17 20:24)
Conpra phmetro
Autor:
Juan Medina
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Heladas primaverales
Autor:
Gemma Peyro
4
Re: Heladas primaverales
Por:
Surco
(04/05/17 21:27)
Marcos marquete, que vendimia sin corquete
Autor:
Lomaosorio
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Re: Marcos marquete, que vendimia sin corquete
Por:
Quisierarecordar
(01/05/17 11:19)
Densidad orujos
Autor:
Vctk1
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Compra
Autor:
Juan Medina
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Enoturismo en Ronda
Autor:
Jl Bravo
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Sintomas visuales de la carencia de potasio y magnesio
Autor:
Gtorre
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Análisis vino
Autor:
Crovira
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Que variedades escoger?
Autor:
Mescal
7
Re: Que variedades escoger?
Por:
Mescal
(15/04/17 20:06)
¿Es normal que mi vino casero tenga un sabor altamente agrio/ácido después de 10 días fermentándose?
Autor:
Lucaswine
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Re: ¿Es normal que mi vino casero tenga un sabor altamente agrio/ácido después de 10 días fermentándose?
Por:
Lucaswine
(04/04/17 06:52)
Se abre el plazo de inscripción de prácticas de enología en E.E.U.U.
Autor:
Gemma Peyro
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Filtros tangenciales
Autor:
Blitz1982
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UsuarioMensajeRecFecha
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Yo no puedo decirte. Tengo un laboratorio cerca de casa...
1 20/02/20 22:20
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Gracias a los dos. El cuándo lo intuía, lo que no sabía era el cuánto. Para controlar el pH sería suficiente un...
- 20/02/20 21:31
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Como te dice Xavi T, lo suyo es analizar el mosto y echarle el tartárico necesario una vez haya arrancado la...
1 20/02/20 19:41
Xavi T Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
La regla es, si hay que corregir con tartárico, hacerlo en mosto y no en vino, a un máximo de 2,5g/L (que en tintos...
2 20/02/20 17:57
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Muchas gracias. Científica, la regla, lo es; otra cosa es que sea más o menos sofisticada ;)  Algo que me da un...
- 20/02/20 17:44
Xavi T Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Yo uso la regla súper científica de dejar mostos blancos y rosados a 3.2 de PH y tintos a 3.6, corrigiendo con...
2 20/02/20 15:49
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
No sé cómo está la viña abonada, la verdad. Lo que te puedo asegurar es que el prensado no fue excesivo, porque no...
- 20/02/20 15:11
Xavi T Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Tampoco es una producción excesiva por cepa. Tengo entendido que un abonado rico en potasio y un prensado mecánico...
1 20/02/20 13:37
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Hola, Pues está en la provincia de Lleida, en el sur-este. Las cepas yo calculo que tienen unos 15 - 20 años por...
- 20/02/20 13:31
Xavi T Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
¿En qué zona está esa tempranillo? Es una variedad que suele pecar de escasa acidez en el mediterráneo, aunque...
1 20/02/20 12:39
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
De nuevo muchísimas gracias por tu interés. El tema es que tengo acceso al vino solo de semana en semana, y no...
- 19/02/20 17:17
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
He consultado el tema con un amigo enólogo y su explicación, lo siento, soy incapaz de reproducirla. Te puedo...
1 19/02/20 16:29
Rafa1900 Re: Vino avinagrado por el barril
En vez de 8 litros de brandy puedes poner 2 y 2 kg de azúcar y lo vas girando 1 semana, evidentemente el brandy es...
- 18/02/20 23:45
Unnovato Re: Vino avinagrado por el barril
Lo que pasa es que si tienes que llenarlo de brandy para tirarlo, igual estás haciendo un pan con unas...
1 18/02/20 23:01
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Claro: -Acidez total en tartárico 5.6 g/l -pH 3.79 -Volátil 0.15 g/l -Malico 2 g/l -Láctico <0.2...
- 18/02/20 22:43
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Y tienes los datos de la analítica de después de la fermentación alcohólica...?
- 18/02/20 21:24
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
No analicé al acabar la FML. Al acabar la FOH estuvo varias semanas sin morverse. Analicé y la FML no había...
- 18/02/20 20:48
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Las burbujitas podrían ser por una FML inacabda, por un nivel de SO2 bajo... Tienes los datos de la analítica?
1 18/02/20 19:21
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
La verdad que en la última botella que he abierto ya casi no se aprecian las burbujitas. Por ahora tampoco he...
- 17/02/20 20:57
Rafa1900 Re: Vino avinagrado por el barril
Bueno me he leído todo el hilo,y si que hay una forma de curarme la acidez antes de probar a echarle otra bebida de...
2 17/02/20 20:10
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Pues en principio no es para prevenir el problema que tú tienes, sino para darle tiempo al corcho a expandirse y...
1 16/02/20 21:12
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Ah, pues eso no lo sabía. En un botellero que las tenemos todas... Cuál es el motivo? Un saludo
- 16/02/20 18:14
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Después de embotellar es conveniente dejar las botellas en posición vertical durante una semana o diez días... Un...
1 16/02/20 14:16
Esdla360 Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Como lamento leer lo que comentas Unnovato, espero que con el tiempo desaparezcan como indica Ralfilauren. Por...
1 15/02/20 19:25
Unnovato Re: Crianza sobre lías
Lo de destapar el depósito también lo había pensado. En el mío, si deshincho del todo la cámara, en el lateral queda...
1 14/02/20 20:04
Unnovato Re: Crianza sobre lías
Yo hasta ahora he dejado todas las lías hasta después de la FML, finas y gruesas, pero nunca las he puesto en...
1 14/02/20 19:50
Unnovato Re: Crianza sobre lías
Muchas gracias por la información. Un saludo
1 14/02/20 19:47
Ralfilauren Re: Crianza sobre lías
Pues mira, tengo las mismas dudas que tu, seguiré el hilo con atención y a ver si me decido a hacerlo el año que...
1 14/02/20 18:56
Kilie Re: Crianza sobre lías
Hola Las lías gruesas, tras la fermentación alcohólica, quedan en el fondo del recipiente. Y ahí deben quedar...
3 14/02/20 18:25
garnatxo Re: Crianza sobre lías
Buenos días: En primer lugar comentarte que la lía gruesa cae en 24 horas. Hay que hacer un trasiego cuidadoso. En...
2 14/02/20 13:17
Unnovato Crianza sobre lías
Hola a todos, Mi mente inquieta no para de darle vueltas a las posibilidades de elaboración casera, y llevo tiempo...
3 13/02/20 13:03
Ralfilauren Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
En principio al estar recién embotellado puede que ese sea el motivo, yo me esperaría a ver que pasa en un mes, lo...
2 12/02/20 23:49
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Consejos vendo y para mí no tengo, reza el refrán. Pues este es el caso: mi vino tinto, después de haberse pasado...
2 09/02/20 18:51
Unnovato Re: Latón, cobre y otros metales con el vino
Hola Marta, Gracias por tu respuesta. Me sabrías decir cuál de los materiales da problemas y cuál no? En lo de...
- 05/02/20 17:53
Marta5 Re: Latón, cobre y otros metales con el vino
Desgraciadamente algunos de los que mencionas afectan al sabor o composición del vino por lo que no los recomiendo en...
1 05/02/20 15:36
Unnovato Latón, cobre y otros metales con el vino
Hola a todos, Quiero cambiarle el grifo a mi depósito siemprelleno porque el que tiene es muy grande y de bastante...
- 02/02/20 20:57
Ralfilauren Re: Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Disculpa, ahora acabo de ver que tu intencion es hacer un vino dulce/generoso. En este caso no tengo conocimientos y...
- 02/02/20 07:55
Ralfilauren Re: Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
¡Bienvenido a verema! En primer lugar darte la enhorabuena por animarte a hacer vino casero, a seguir con la...
1 01/02/20 23:28
Martin289 Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Hola buenas noches soy de uruguay y este año e decidió seguir la tradición de mi abuela voy a empezar hacer vino...
1 01/02/20 05:07
Jose Bolaño Portovel Re: ¿Vino chino?
Hola, Pues yo tengo  una muy buena experiencia con el vino chino.Aqui en el mercado Suizo empezamos a trabajar...
1 31/01/20 18:48
Angus Biela Espumante método ancestral
HOla amigos!! Estoy haciendo mis primeros pasos en producción de vino (el 2º). Este año me animé a hacer espumante,...
- 31/01/20 06:34
Unnovato Re: ¿Vino chino?
Yo no he probado ninguno. Pero creo que es cuestión de tiempo que aprendan a hacerlo, si no bueno, decente. 
1 27/01/20 09:54
Miryam777 Re: ¿Vino chino?
China como gran potencia mundial era de lógica que se interesara por el vino... pero eso si, tanto como que va a...
1 25/01/20 19:29
pepecano Re: ¿Vino chino?
China despertó hace años en el tema de vinos, en unos años esta claro que veremos por todas partes vinos chinos, la...
2 25/01/20 18:58
Misvinos2015 ¿Vino chino?
En 2018 el gigante asiático ya se situaba en el noveno lugar de producción de vino, desbancando a zonas clásicas, y...
2 25/01/20 06:42
Mescal Olor a alcohol
Buenos dias. Despues de tres años de hacer la plantacion puedo beber mi primer vino. Consegui hacer unos 30...
1 24/01/20 12:40
Bodegaslegan Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
  Gracias por los aportes: Intentare hacer una lista con las distintas opciones que hay y que cada uno aporte su...
- 23/01/20 15:50
Bodegaslegan Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Gracias por los aportes: Intentare hacer una lista con las distintas opciones que hay y que cada uno aporte su grano...
- 23/01/20 15:09
Xavi T Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
No voy a servir mucho de ayuda, pero os cuento mi experiencia, que es más o menos la misma que la vuestra. Con el...
1 23/01/20 11:59
Unnovato Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Yo llevo semanas pensando en este mismo tema. Analizar los parámetros básicos en casa me facilitaría mucho las cosas....
1 22/01/20 21:59
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