Foro de Viticultura y Enología

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Viticultura regenerativa
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Viticultura regenerativa
Por:
RALFILAUREN

¿Hablamos de sexo? curiosidades sobre la reproducción sexual de la vid.
Usuario comentador RALFILAUREN
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Re: ¿Hablamos de sexo? curiosidades sobre la reproducción sexual de la vid.
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UNNOVATO

Desinfectar corchos
Usuario comentador VINOIBZ
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Re: Desinfectar corchos
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VINOIBZ

Mosquitas en la fermentacion
Usuario comentador FBARROSO
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Re: Mosquitas en la fermentacion hola
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VINOS DON PATRICIO

Variedad blanca, variedad tinta
Usuario comentador ABREUNVINITO
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Re: Variedad blanca, variedad tinta
Por:
JOSEP_GALLEGO

Pasteurizar el vino
Usuario comentador VERMSOL
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Re: Pasteurizar el vino
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ABREUNVINITO

Metabisulfito de potasio o metabisulfito de sodio?
Usuario comentador VERMSOL
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Re: Metabisulfito de potasio o metabisulfito de sodio?
Por:
XAVI T

Duda con densímetro
Usuario comentador VERMSOL
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Re: Duda con densímetro
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VERMSOL

Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
Usuario comentador MAZUELO
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Re: Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
Por:
UNNOVATO

Heladas primaverales
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Heladas primaverales
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UNNOVATO

Opiniones PVPP
Usuario comentador AR1993
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Re: Opiniones PVPP
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RALFILAUREN

Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Usuario comentador MAZUELO
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Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Por:
MAZUELO

Nueva pagina "Suropedia" relativa al corcho
Usuario comentador MAZUELO
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Re: Nueva pagina "Suropedia" relativa al corcho
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ARRUTZI_NAJERA

Investigación Enológica
Usuario comentador ESTELAT
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Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
Usuario comentador RALFILAUREN
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Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
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RALFILAUREN

Después de la primera fermentación
Usuario comentador VERMSOL
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Re: Después de la primera fermentación
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VERMSOL

Fermentación abierta o cerrada
Usuario comentador VERMSOL
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Re: Fermentación abierta o cerrada
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VERMSOL

A vueltas con el demaimiento de la syrah...
Usuario comentador RALFILAUREN
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Re: A vueltas con el demaimiento de la syrah...
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RALFILAUREN

Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV.
Usuario comentador MATEEU
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Re: Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV.
Por:
UNNOVATO

Curso online Enología
Usuario comentador AR1993
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Re: Curso online Enología
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XAVI T

Bodegas con viñas PAC
Usuario comentador AR1993
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Re: Bodegas con viñas PAC
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NACHO74

Uva y pizarra
Usuario comentador ALVARO.SEGOVIA
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Re: Uva y pizarra
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PEPECANO

Consecuencias exceso sulfuroso
Usuario comentador AR1993
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Re: Consecuencias exceso sulfuroso
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UNNOVATO

Barrica que expulsa vino
Usuario comentador JOSEP11
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Re: Barrica que expulsa vino
Por:
AR1993

¿Es buena la nieve en esta época para el viñedo?
Usuario comentador JOSEP_GALLEGO
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Re: ¿Es buena la nieve en esta época para el viñedo?
Por:
C RODRIGUEZ RAMOS

Control del sulfuroso en la crianza de vinos
Usuario comentador JOSÉ L. SÁNCHEZ
2
Re: Control del sulfuroso en la crianza de vinos
Por:
NACHO74

Guia Tratamientos en Ecológico.
Usuario comentador GUZMAN1
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Re: Guia Tratamientos en Ecológico.
Por:
UNNOVATO

Vino rosado
Usuario comentador JONDERITO
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Re: Vino rosado
Por:
JACOMUR

El Caiño está de moda? que opináis del vino Caiño Rías Baixas?
Usuario comentador SFMONTOTO
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Re: El Caiño está de moda? que opináis del vino Caiño Rías Baixas?
Por:
JACOMUR

PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
Usuario comentador RALFILAUREN
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Re: PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
Por:
RALFILAUREN

Fermentación parcial en barrica
Usuario comentador OREGLIA
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Re: Fermentación parcial en barrica
Por:
PEPECANO

¿Vino sin vitis vinifera?
Usuario comentador J-CARLOS
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Re: ¿Vino sin vitis vinifera?
Por:
UNNOVATO

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Vitis Labrusca
Usuario comentador CENTE MEDINA
Páginas: 1 2 3
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Re: Vitis Labrusca
Por:
ENOBAIRES

Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen
Usuario comentador MAZUELO
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Re: Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen
Por:
UNNOVATO

Airén con 100 años
Usuario comentador MASIVO
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Re: Airén con 100 años
Por:
CLEMENTEOM

Como empezar mi viñedo
Usuario comentador MANUSAXO
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Re: Como empezar mi viñedo
Por:
RALFILAUREN

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Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Es grande, puedes montar tipo Tabanco que además de vinos embotellados venden vino a granel de las botas. Un saludo
1 27/03/24 08:44
Bodeguero Novato Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
En principio, como voy a empezar con un socio, el local será de unos 100 m2. Esos son los tipos de bares que estoy...
1 27/03/24 05:45
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Las barrocas para decorar suelen ser baratas y quizás incluso puedas conseguirlas gratis... Depende si pones picoteo,...
1 26/03/24 20:55
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Si deberías de tener vinos de Andalucía, los especiales de Jerez, Montilla-Moriles (fino, manzanilla, amontillado,...
2 26/03/24 20:53
Bodeguero Novato Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola, pues yo soy de la provincia de Cádiz y estaba mirando vinos de Jerez y Sevilla. Pero no me importaría traer...
2 26/03/24 19:57
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Buenas tardes! En cada zona hay distintos proveedores y también depende de dónde estes van bien unos vinos o otros......
2 26/03/24 19:45
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Me sorprende lo del sulfuroso, sí. El total debería haber subido unos 70-80 mg/l fácil. Si el vino está limpio,...
2 23/03/24 23:15
Sonia80 Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Buena, me acaban de detectar una alergia a ese tipo de levadura saccbaromyces cerevisiae y a la candida albanis, leí...
- 23/03/24 11:57
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Hola de nuevo. Vuelvo a escribir para comentar algunas novedades. Después de los primeros análisis, intentamos...
1 22/03/24 11:17
Bodeguero Novato Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola a tod@s, estoy intentando arrancar con un socio una bodega para servir vinos al público. La llamo bodega,...
2 21/03/24 12:31
Xavi T Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Yo también he visto a Roc Gramona hacer eso y es la opción que elijo cuando no se pueden hacer las cosas de forma...
1 20/03/24 16:44
Unnovato Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Y en este segundo vídeo habla claramente de estas dos formas de hacer criar los...
1 20/03/24 11:30
Unnovato Poda. ¿A quién hacer caso?
Buenas, Ya sé que es un poco tarde, pero es que cada año me pasa lo mismo. La teoría de la poda de respeto la...
1 20/03/24 11:22
Anniel Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
y segun seria como forma de hacer frente a la crisis que atraviesa el sector...
- 20/03/24 00:50
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
*hierbas (...)
- 19/03/24 11:37
Montonec Re: Receta para hacer vermut
Muchas gracias!!
- 18/03/24 21:06
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
Buenas, Yo hice una vez y estas fueron las hiervas y las cantidades aproximadas para 3 litros: - Ajenjo; 2...
3 18/03/24 13:33
Montonec Receta para hacer vermut
Muy buenas, alguien me podria explicar alguna receta para hacer vermut?  Gracias!
1 15/03/24 20:55
Charleeslee Re: como quitar el sabor amargo de un vino casero
Quiere quitar el amargor no contratar salmonela
- 12/03/24 03:05
Xavi T Re: Barrica pequeña
No.
2 05/03/24 12:28
Xavi T Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Nuestro rosado de este año también tiene un toque vegetal. En una tipología de rosado más serio creo que no...
3 05/03/24 12:27
Sergio878 Re: Barrica pequeña
Dicen que en barrica pequeña el vino sabe mucho mejor, ¿es cierto esta afirmación?
2 05/03/24 11:15
Sergio878 Re: Analítica de primer vino
Muy buen análisis la verdad, yo estoy aprendiendo y esto es todo un mundo.
1 05/03/24 11:14
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Oye, pues después de tantas pajas mentales, resulta que sí, que todo era por el viaje y las otras botellas, por lo...
4 29/02/24 23:19
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Hazle caso a Xavi y ponlo ya en la nevera...
3 14/02/24 09:26
Thierry Re: Licor de expedición en espumoso
Arnau, te lo diré esta semana, jeje!
1 13/02/24 19:52
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Pues, estoy de acuerdo en todo. El tema iba de viñedo, no de agricultura en general. Y es una medida meramente...
1 13/02/24 19:49
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Sí, lo de la espuma es otra historia. Recuerdo que en algún sitio leí que la clarificación de los vinos con bentonita...
2 13/02/24 13:31
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Después está el comportamiento de ese CO2, como por qué en la cerveza mantiene la espuma generada y que también está...
2 13/02/24 13:04
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Supongo que desde un punto de vista teórico, o digamos visto desde lejos, la disolución del CO2 es un proceso...
2 13/02/24 12:40
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Te explico cómo iba la cosa: Tenía (y tengo) una nevera en la que metía los depósitos con cerveza limpia y seca,...
3 13/02/24 11:51
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Gracias por la recomendación, pensaba que el efecto de la temperatura era puramente temporal. 
1 13/02/24 11:43
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Pues igual es sólo eso, el meneo del trayecto. Para disolver el CO2 en el vino lo ideal es una temporadita a bajas...
2 13/02/24 11:28
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
¿Minicristales por no haberse disuelto perfectamente? Podría ser, pero eso explicaría solamente el problema en el...
3 13/02/24 11:23
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un punto donde hacerlo. Si hubieras echado...
2 13/02/24 10:58
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
He estado leyendo sobre el tema y no he conseguido encontrar nada al respecto. El azúcar que se utiliza habitualmente...
1 13/02/24 10:54
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Yo sólo trabajo el brut nature, siento no poder ayudarte.
2 13/02/24 09:55
Unnovato Licor de expedición en espumoso
Buenas, Como ya he contado por aquí, llevo unos años haciendo algunas botellas de espumoso rosado. El de 2023 será...
3 08/02/24 19:59
Unnovato Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
En general, estoy de acuerdo, pero en lo particular no. España es exportador neto de vino, con una balanza positiva...
4 05/02/24 15:37
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Sí, no me sorprende; es la política comunitaria para hacernos más dependientes de países productores...
4 05/02/24 10:07
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Somos importadores de vino, fruta y alimentos en general, no tiene sentido producir menos para importar más. Nos...
1 05/02/24 10:02
Unnovato Re: Analítica de primer vino
El efecto del sulfuroso es inmediato, diría. Yo suelo aprovechar el mismo momento del trasiego para sulfitar pprque...
2 04/02/24 00:53
Juansanroman Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Están arrancando viñas hasta en Burdeos, así que no me sorprende la propuesta.
3 03/02/24 22:17
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Me surge una duda. ¿Cuánto tiempo es recomendable esperar desde que se sulfita hasta que es seguro hacer el trasiego?
1 03/02/24 21:42
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias! Lo tendré en cuenta entonces para el futuro.
2 03/02/24 20:41
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Si elaboras sin pieles, como los últimos días de la fermentación ya son muy tranquilos, cuando trasiegas al...
1 03/02/24 20:39
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Quizás me expresé mal. El primer trasiego después de terminar la fermentación sí lo hice: la fermentación fue en tina...
2 03/02/24 19:48
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias por las fotos. Si no has hecho ningún trasiego, te recomiendo que lo hagas. El primero se suele...
1 03/02/24 19:35
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias @Unnovato y @Xavi-T por vuestras opiniones. Al final sulfité ayer, tan pronto como he podido. Al...
2 03/02/24 18:56
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Si, pero qué % de la producción española se consume en España. 25%%, 30%?
2 01/02/24 15:57

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