Foro de Viticultura y Enología

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Máster de viticultura y enología
Autor:
Goribf
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Re: Master de viticultura y enologia
Por:
Mmaarriiaa
(04/04/19 16:03)
Educación On Line
Autor:
Paa74
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Re: Educación On Line
Por:
amoran
(30/03/19 00:09)
Estudiar máster de enología en Burdeos
Autor:
Jepjep
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Re: Estudiar máster de enología en Burdeos
Por:
Maya100
(29/03/19 15:25)
Corregir la acidez en un vino tinto
Autor:
Evelgon976
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Re: Corregir acidez vino tinto
Por:
Don Malbec
(22/03/19 17:34)
Crianza en barricas "pequeñas"
Autor:
Unnovato
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Re: Crianza en barricas "pequeñas"
Por:
Xavi T
(15/03/19 10:16)
Mosto con mal olor, turbio y paladar gaseoso
Autor:
Evelgon976
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Re: Mosto con mal olor, turbio y paladar gaseoso
Por:
Alessandra123
(10/03/19 21:18)
Césped artificial en la viña para evitar pérdidas de agua
Autor:
Gemma Peyro
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Re: Césped artificial en la viña para evitar pérdidas de agua
Por:
Gemma Peyro
(08/03/19 09:26)
Portainjertos 5A-MZ
Autor:
Xavi T
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Re: Portainjertos 5A-MZ
Por:
Jmespi25
(05/03/19 13:30)
Corchos botella bordelesa
Autor:
Bertran
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Re: Corchos botella bordelesa
Por:
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(03/03/19 00:07)
Enfermedad en la viña
Autor:
Mariopalacios
2
Re: Enfermedad en la viña
Por:
Mariopalacios
(01/03/19 01:44)
Cambio climático y el efecto añada
Autor:
Gemma Peyro
-
Formación en enología (Máster en enología)
Autor:
Oscar Marcelo
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Re: Formación en enología (Máster en enología)
Por:
Cajama
(19/02/19 15:16)
¿El cambio climático llevará los viñedos a las alturas?
Autor:
Mcarmen Gonzalez
5
Re: ¿El cambio climático llevará los viñedos a las alturas?
Por:
jvoltaire
(18/02/19 14:23)
Acido tartarico (Th2)
Autor:
Francisco12345
-
Por que se congela una bebida de 33 grados y una de 30 grados no?
Autor:
HektorV
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10
Re: Por que se congela una bebida de 33 grados y una de 30 grados no?
Por:
Padre Evencio
(02/02/19 09:27)
Barricas: moho parte exterior
Autor:
Xurxotinto
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Re: Barricas: moho parte exterior
Por:
Airocide Mexico
(30/01/19 19:37)
Cortar o no cortar??
Autor:
Mescal
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Re: Cortar o no cortar??
Por:
Xavi T
(14/01/19 10:37)
Como elaborar vino tindo Semiseco?
Autor:
Juand87
1
Re: Como elaborar vino tindo Semiseco?
Por:
Kilie
(11/01/19 13:48)
Estudio sobre a maceración prefermentativa en frío
Autor:
Unnovato
1
Re: Estudio sobre a maceración prefermentativa en frío
Por:
Xavi T
(08/01/19 09:19)
Metabisulfito de sodio en "vino" de fruta
Autor:
Santiagoelias
2
Re: Metabisulfito de sodio en "vino" de fruta
Por:
juanjus
(07/01/19 07:23)
Fermentación maloláctica (tapa abierta)
Autor:
Tolo1978
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Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta)
Por:
Tolo1978
(13/12/18 08:56)
Recepcion y procesados. Cuestiones
Autor:
Rosapm
2
Re: Recepcion y procesados. Cuestiones
Por:
Metadisulfito
(08/12/18 18:19)
Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración
Autor:
Pgomez
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16
Re: Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración
Por:
Metadisulfito
(08/12/18 18:14)
Variedades mallorquinas:Fogoneu, callet, manto negre: conocimientos, fisiología, potencial enológico
Autor:
Andres Vergara Broca
1
Re: Variedades mallorquinas:Fogoneu, callet, manto negre: conocimientos, fisiología, potencial enológico
Por:
juanjus
(05/12/18 13:06)
Elección de patrón
Autor:
Arianavino
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Escuela Española de Cata vs ESAH
Autor:
Martagaroz
-
Como hacer vino blanco?
Autor:
Guita
14
Re: Como hacer vino blanco?
Por:
Boscha
(23/11/18 09:45)
Clarificación del vino con clara de huevo.
Autor:
Cachina
Páginas: 1 2 3
17
Re: Clarificación con clara de huevo.
Por:
Paualbert
(16/11/18 18:38)
Fermentación vino tinto
Autor:
Lijante
12
Re: Fermentación vino tinto
Por:
Boscha
(14/11/18 12:04)
SO2 libre 44 MG/L
Autor:
Frankie03
2
Re: SO2 libre 44 MG/L
Por:
Frankie03
(03/11/18 19:26)
Cantidad metabisulfito??
Autor:
Guita
5
Re: Cantidad metabisulfito??
Por:
Kilie
(03/11/18 11:57)
Olor a Fermentado
Autor:
Juan.P.B.1
-
Ayuda vino tinto
Autor:
Guita
6
Re: Ayuda vino tinto
Por:
Clementeom
(29/10/18 19:47)
Comprar depositos para microvinificaciones.
Autor:
Jmartinez
-
Como fermentar sin bazuqueo?
Autor:
Juanmurgiverde
4
Re: Como fermentar sin bazuqueo?
Por:
Unnovato
(26/10/18 16:17)
Análisis suelo. Dónde, cómo, cuánto cuesta.
Autor:
Casivino
Páginas: 1 2
15
Re: Análisis suelo. Dónde, cómo, cuánto.
Por:
Unnovato
(25/10/18 22:14)
UsuarioMensajeRecFecha
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
¿Agregaste sulfitos al principio del proceso verdad? Si es así entre estos y los generados durante la fermentación...
- 12/03/21 06:29
Sarabe Re: Vino casero 2020
Como dice Xabi T, pásalo a damajuana, déjale uno o dos dedos de espacio hasta el corcho, ponle un airlock y procura...
2 11/03/21 22:50
Xavi T Re: Vino casero 2020
Pásalo a damajuanas, no le dejes espacio libre.
2 11/03/21 20:21
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
En este caso no he agregado sulfitos todavía. Puede tener lo que se haya generado en la fermentación alcohólica....
1 11/03/21 18:46
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Lo que uso es una manguera con un extremo en un vaso de agua.En caso de usar una bolsa de plástico debe tener un...
1 11/03/21 18:39
Fernando Dai Re: Vino casero 2020
Necesito vuestra opinión. He sacado el vino luego de macerar y que realizara la fermentación alcohólica ( lo...
1 11/03/21 15:54
Unnovato Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Yo también creo que es algo bueno el investigar todas estas variedades olvidadas. El modelo de calidad y las...
2 10/03/21 22:40
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Si estamos hablando del vino que te ha quedado dulce, yo te recomiendo que de alguna manera permitas que salgan los...
2 10/03/21 22:12
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Como te comenta @Unnovato bien tapado esta protegido puesto que aún tiene sulfito de la primera addicción y también...
1 10/03/21 19:37
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Es necesario poner si o si válvula para el el escape de gases o se puede cerrar hermético y abrir la tapa de vez en...
1 10/03/21 18:37
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Mientras se espera que haga la FML, el vino no tiene sulfitos: Cuánto tiempo se puede mantener en buen estado? tiene...
1 10/03/21 18:26
Mazuelo Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
En eso estoy contigo, en lo de recuperar variedades con valor enológico y que se hagan buenos vinos... En su día se...
2 10/03/21 15:26
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Yo el primer año las dejé todas por hasta junio (que fue cuando hizo la fml) y desastre. Al calentarse el vino cogió...
5 09/03/21 20:41
garnatxo Re: Después de la primera fermentación
Buenas tardes. Trasiego sin filtro, y lias gruesas apartar porque no aportan nada bueno. Un saludo
5 09/03/21 19:12
Vermsol Re: Fermentación abierta o cerrada
OK, entiendo que para pequeños volumenes es mejor menor entrada de aire.
- 09/03/21 18:02
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
ok. En el descube quitar hollejos y semillas. Porterior a eso hacer trasiego y quitar lias gruesas. Siempre hacer...
1 09/03/21 17:53
Ralfilauren Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Muy interesante, muchas gracias por la información, la cantidad de variedades caídas en el olvido que debe haber, a...
3 09/03/21 14:17
Xavi T Re: Vino casero 2020
Posos tenía mogollón, eso sí.
3 08/03/21 20:56
Xavi T Re: Fermentación abierta o cerrada
No te sé decir, depende también de la forma del recipiente donde fermentes. En un brindis al sol te diría que por...
2 08/03/21 20:41
Xavi T Re: Vino casero 2020
Creo que ya lo comenté por aquí: hace unos meses un colega trajo en cata a ciegas para reírse de mí un tinto 2016 de...
3 08/03/21 20:37
Sarabe Re: Vino casero 2020
Ok, gracias, lo iremos siguiendo a ver!!
1 08/03/21 19:53
Unnovato Re: Vino casero 2020
Mi tinto de 2019 está ahora en perfectas condiciones. El de 2018 está malo, pero diría que igual de malo que cuando...
2 08/03/21 19:45
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Ok, gracias
- 08/03/21 19:30
Vermsol Re: Fermentación abierta o cerrada
OK,, y esos volumenes muy pequeños, cuantos litros serían aproximadamente?
- 08/03/21 19:24
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, una pregunta, estoy embotellando poco a poco y me surge una duda: Cuanto os suele durar el vino...
1 08/03/21 19:18
pepecano Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Gracias, de este proyecto no sabia nada, si que sabia que Terrassa hace muchos años habia estado rodeada de viñedo, y...
2 08/03/21 14:57
Mazuelo Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Ok.. gracias Pepe por la información, desconocia la existencia de este vino... Ahora se vé que está en auge recuperar...
1 08/03/21 13:07
garnatxo Re: Después de la primera fermentación
Buenos días. Totalmente de acuerdo con lo que dicen mis compañeros. Cuando decides descubar, sacas el vino yema...
5 08/03/21 12:37
pepecano Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
También elaboran un blanco y un tinto con el nombre de Arraona de viñedos plantados en el Parc Agrari de Sabadell. El...
3 07/03/21 20:17
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Pues mi experiencia de 10 años me ha llevado a las mismas conclusiones que tu.
3 07/03/21 15:17
Sarabe Re: Después de la primera fermentación
Como te dice Rafilauren está bien. Si no tienes siemprellenos puedes pasar el vino (tras el prensado) a damajuanas...
5 07/03/21 15:11
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Buenas @Vermsol cuando acaba la fermentación alcohólica el vino deja de estar protegido de la oxidación puesto que ya...
4 07/03/21 12:52
Josep_Gallego Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Gracias, la verdad es que es para participar. Iniciativa interesante
3 07/03/21 12:47
Ralfilauren Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Me encantan los vinos de esta bodega cooperativa, su vino blanco Missenyora fue uno de los primeros vinos que me...
2 07/03/21 12:45
Unnovato Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Sí, si hay fermentación hay producción de alcohol.
1 05/03/21 18:00
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
y si vuelve a arrancar aumentaría el alcohol? Me parece bien así, pero un poco mas de alcohol ayuda a la...
- 05/03/21 04:37
Unnovato Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Si te parece dulce seguramente ha parado antes de tiempo. Si ya te está bien así, sulfítalo bien y te lo bebes tal...
1 04/03/21 19:53
Mazuelo Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Si te cae cerca el Wine Palace de Av. Sarria, estaba el Vinyes de Barcelona a mitad de precio aproximadamente, por si...
2 04/03/21 19:17
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Sí,me parece algo dulce y que le falta alcohol. Pero si se consume pronto no habría problema?
- 04/03/21 18:51
Unnovato Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Que haya dejado de fermentar a los 7 días no significa que haya habido una parada, puede haber terminado de fermentar...
1 04/03/21 18:22
Vermsol Después de la primera fermentación
Luego de la primera fermentación como es el filtrado? Los que tienen barriles con llave abren la llave, pero que...
1 04/03/21 18:10
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Y en caso de haber una parada de fermentación en la primera semana, puede ser por 2 motivos: mucha temperatura o al...
- 04/03/21 18:00
Unnovato Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Hola, No conocía este proyecto de la Cooperativa l'Olivera, me parece súper interesante.
3 04/03/21 17:53
Mazuelo Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Buenas tardes,        Os adjunto la noticia:  L’Olivera vol plantar més vinya a Barcelona (elmon.cat)... y el...
3 04/03/21 15:45
Unnovato Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Entre 30 o 20, te diría que mejor 20, porque con 30ºC estás muy en el límite de lo que soportan las levaduras. Pero...
2 03/03/21 09:54
Xavi T Re: Fermentación abierta o cerrada
Durante la fermentación es interesante el aporte de oxígeno para favorecer el trabajo de las levaduras. Adjunto...
1 03/03/21 09:54
Ralfilauren Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
Uauuuu! Súper! Lo miraré! Estoy obsesionado con el tema. Del libro se desprenden las mismas 2 ideas que comentas,...
1 01/03/21 19:38
Unnovato Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
Ayer vi esta charla de Pedro Parra hablando sobre suelos: https://youtu.be/RlVlENfW8lo La verdad es que no...
1 01/03/21 19:14
Ralfilauren Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Mejor o peor depende del vino que tu quieras hacer, en principio lo que hay que evitar son estos picos tan elevados...
2 01/03/21 07:27
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Al no tener termómetro pensé que podía bajar 10 grados o algo así. Entonces se puede hacer con seguridad. En todo...
1 01/03/21 03:02
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