Foro de Viticultura y Enología

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Fermenación de mostos.
Autor:
Sergiodm
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Re: Fermenación de mostos.
Por:
Sergiodm
(29/09/18 18:57)
Fermentación alcohólica "continua*"
Autor:
Unnovato
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Re: Fermentación alcohólica "continua*"
Por:
Xavi T
(28/09/18 09:37)
Duda barrica para fermentación
Autor:
Penedès
1
Re: Duda barrica para fermentación
Por:
Kilie
(27/09/18 16:17)
Buscando ayuda
Autor:
Aegidius
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Re: Buscando ayuda
Por:
Aegidius
(27/09/18 12:33)
Qué variedades plantar
Autor:
Unnovato
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Re: Qué variedades plantar
Por:
diego_nv60
(26/09/18 22:26)
Duda con Barrica
Autor:
Manoloborrelll
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Re: Duda con Barrica
Por:
nacho74
(17/09/18 09:49)
Nuevo vinedo en Esporlas, Mallorca
Autor:
Caribe
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Re: Nuevo vinedo en Esporlas, Mallorca
Por:
Xavi T
(13/09/18 09:30)
2 años de viña, vendimia finalizada.
Autor:
Mescal
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Re: 2 años de viña, vendimia finalizada.
Por:
Drhueso
(11/09/18 08:49)
Guía para la implantación de sistemas de autocontrol
Autor:
Maria Del Puig
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Compost en la viña
Autor:
Gatos
9
Re: Compost en la viña
Por:
Gatos
(30/08/18 15:11)
Tipos de uva - Cambio climático y vino
Autor:
Miriamd
1
Re: Tipos de uva - Cambio climático y vino
Por:
Gemma Peyro
(28/08/18 09:27)
Uva tinta para vender. Cataluña/Aragón
Autor:
Unnovato
3
Re: Uva tinta para vender. Cataluña/Aragón
Por:
pepecano
(27/08/18 21:44)
Vino de aguja
Autor:
Luisi
2
Re: Vino de aguja
Por:
Luisi
(27/08/18 13:20)
2 años de viña
Autor:
Mescal
4
Re: 2 años de viña
Por:
Mescal
(26/08/18 18:46)
'Regalo' viñedo en Igualada
Autor:
Gurbman
5
Re: 'Regalo' viñedo en Igualada
Por:
Katherine
(19/08/18 05:28)
Acidez
Autor:
Agarcigal
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Bodegas que compran uva en el Penedes
Autor:
Alvarogonzalez
Páginas: 1 2
10
Re: Bodegas que compran uva en el Penedes
Por:
Jpvcanguell
(14/08/18 00:04)
¿Cómo tratar mildiu, oídio, etc. en ecológico?
Autor:
Xurxotinto
Páginas: 1 2 3 4 5 6
43
Re: ¿Cómo tratar mildiu, oídio, etc. en ecológico?
Por:
Isidoromartinezgomez
(12/08/18 19:26)
Field blend y Agrosilvicultura
Autor:
Ralfilauren
1
Re: Field blend y Agrosilvicultura
Por:
Xavi T
(09/08/18 10:42)
Tradición VS Innovación en la maduración de la uva
Autor:
Gemma Peyro
8
Re: Tradición VS Innovación en la maduración de la uva
Por:
Ralfilauren
(09/08/18 08:23)
Enfermedad cepas nuevas
Autor:
Raedom
8
Re: Enfermedad cepas nuevas
Por:
Ralfilauren
(29/07/18 11:54)
Vinos de doble pasta
Autor:
Gemma Peyro
2
Re: Vinos de doble pasta
Por:
Xavi T
(11/07/18 08:52)
Lluvias y rendimientos de las cepas
Autor:
Gatos
5
Re: Lluvias y rendimientos de las cepas
Por:
Ralfilauren
(09/07/18 15:24)
Medidas contra el cambio climático
Autor:
Gemma Peyro
3
Re: Medidas contra el cambio climático
Por:
Gemma Peyro
(09/07/18 14:21)
Nuestra primera vez haciendo vino en casa
Autor:
Diegof117
6
Re: Nuestra primera vez haciendo vino en casa
Por:
Diegof117
(23/06/18 04:47)
Limpieza de barricas
Autor:
Bolwine
4
Re: Limpieza de barricas
Por:
Gemma Peyro
(19/06/18 16:56)
Vino Rosado Casero
Autor:
Tonylara
5
Re: Vino Rosado Casero
Por:
Gemma Peyro
(19/06/18 16:48)
Dónde comprar levaduras para vino. Tiendas de enología.
Autor:
Alex13
5
Re: Dónde comprar levaduras para vino. Tiendas de enología.
Por:
Maleda
(18/06/18 23:43)
Limpieza de barricas
Autor:
Bolwine
8
Re: Limpieza de barricas
Por:
jacomur
(27/05/18 10:59)
Sarmientos sin racimos (tempranillo)
Autor:
Ciccone
2
Re: Sarmientos sin racimos (tempranillo)
Por:
Ciccone
(15/05/18 08:55)
Artesanos de barriles.
Autor:
Manoloborrelll
1
Re: Artesanos de barriles.
Por:
Francescf
(14/05/18 19:30)
Proyecto nuevo viñedo Almeria
Autor:
Davidsc
3
Re: Proyecto nuevo viñedo Almeria
Por:
Enancu
(03/05/18 18:55)
Nuevo viñedo
Autor:
Raedom
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73
Re: Nuevo viñedo
Por:
Javi_Ros
(06/04/18 17:04)
Ayuda sobre idea de proyecto
Autor:
bettored
13
Re: Ayuda sobre idea de proyecto
Por:
bettored
(21/03/18 18:06)
Etiquetado manual de botellas
Autor:
Eliseo Barr
4
Re: Etiquetado manual de botellas
Por:
Kuryake
(10/03/18 20:28)
Despalillado
Autor:
BenjaminBerjon
Páginas: 1 2 3
22
Re: Despalillado
Por:
Kuryake
(09/03/18 00:21)
UsuarioMensajeRecFecha
Sarval Vino de licor
Buenos días, Un vino fortificado con alcohol vínico, sin aromatización, a qué reglamento se acogería? y si el...
- 25/02/20 12:38
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Yo no puedo decirte. Tengo un laboratorio cerca de casa...
1 20/02/20 22:20
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Gracias a los dos. El cuándo lo intuía, lo que no sabía era el cuánto. Para controlar el pH sería suficiente un...
- 20/02/20 21:31
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Como te dice Xavi T, lo suyo es analizar el mosto y echarle el tartárico necesario una vez haya arrancado la...
1 20/02/20 19:41
Xavi T Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
La regla es, si hay que corregir con tartárico, hacerlo en mosto y no en vino, a un máximo de 2,5g/L (que en tintos...
2 20/02/20 17:57
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Muchas gracias. Científica, la regla, lo es; otra cosa es que sea más o menos sofisticada ;)  Algo que me da un...
- 20/02/20 17:44
Xavi T Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Yo uso la regla súper científica de dejar mostos blancos y rosados a 3.2 de PH y tintos a 3.6, corrigiendo con...
2 20/02/20 15:49
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
No sé cómo está la viña abonada, la verdad. Lo que te puedo asegurar es que el prensado no fue excesivo, porque no...
- 20/02/20 15:11
Xavi T Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Tampoco es una producción excesiva por cepa. Tengo entendido que un abonado rico en potasio y un prensado mecánico...
1 20/02/20 13:37
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Hola, Pues está en la provincia de Lleida, en el sur-este. Las cepas yo calculo que tienen unos 15 - 20 años por...
- 20/02/20 13:31
Xavi T Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
¿En qué zona está esa tempranillo? Es una variedad que suele pecar de escasa acidez en el mediterráneo, aunque...
1 20/02/20 12:39
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
De nuevo muchísimas gracias por tu interés. El tema es que tengo acceso al vino solo de semana en semana, y no...
- 19/02/20 17:17
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
He consultado el tema con un amigo enólogo y su explicación, lo siento, soy incapaz de reproducirla. Te puedo...
1 19/02/20 16:29
Rafa1900 Re: Vino avinagrado por el barril
En vez de 8 litros de brandy puedes poner 2 y 2 kg de azúcar y lo vas girando 1 semana, evidentemente el brandy es...
- 18/02/20 23:45
Unnovato Re: Vino avinagrado por el barril
Lo que pasa es que si tienes que llenarlo de brandy para tirarlo, igual estás haciendo un pan con unas...
1 18/02/20 23:01
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Claro: -Acidez total en tartárico 5.6 g/l -pH 3.79 -Volátil 0.15 g/l -Malico 2 g/l -Láctico <0.2...
- 18/02/20 22:43
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Y tienes los datos de la analítica de después de la fermentación alcohólica...?
- 18/02/20 21:24
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
No analicé al acabar la FML. Al acabar la FOH estuvo varias semanas sin morverse. Analicé y la FML no había...
- 18/02/20 20:48
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Las burbujitas podrían ser por una FML inacabda, por un nivel de SO2 bajo... Tienes los datos de la analítica?
1 18/02/20 19:21
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
La verdad que en la última botella que he abierto ya casi no se aprecian las burbujitas. Por ahora tampoco he...
- 17/02/20 20:57
Rafa1900 Re: Vino avinagrado por el barril
Bueno me he leído todo el hilo,y si que hay una forma de curarme la acidez antes de probar a echarle otra bebida de...
2 17/02/20 20:10
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Pues en principio no es para prevenir el problema que tú tienes, sino para darle tiempo al corcho a expandirse y...
1 16/02/20 21:12
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Ah, pues eso no lo sabía. En un botellero que las tenemos todas... Cuál es el motivo? Un saludo
- 16/02/20 18:14
Kilie Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Después de embotellar es conveniente dejar las botellas en posición vertical durante una semana o diez días... Un...
1 16/02/20 14:16
Esdla360 Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Como lamento leer lo que comentas Unnovato, espero que con el tiempo desaparezcan como indica Ralfilauren. Por...
1 15/02/20 19:25
Unnovato Re: Crianza sobre lías
Lo de destapar el depósito también lo había pensado. En el mío, si deshincho del todo la cámara, en el lateral queda...
1 14/02/20 20:04
Unnovato Re: Crianza sobre lías
Yo hasta ahora he dejado todas las lías hasta después de la FML, finas y gruesas, pero nunca las he puesto en...
1 14/02/20 19:50
Unnovato Re: Crianza sobre lías
Muchas gracias por la información. Un saludo
1 14/02/20 19:47
Ralfilauren Re: Crianza sobre lías
Pues mira, tengo las mismas dudas que tu, seguiré el hilo con atención y a ver si me decido a hacerlo el año que...
1 14/02/20 18:56
Kilie Re: Crianza sobre lías
Hola Las lías gruesas, tras la fermentación alcohólica, quedan en el fondo del recipiente. Y ahí deben quedar...
3 14/02/20 18:25
garnatxo Re: Crianza sobre lías
Buenos días: En primer lugar comentarte que la lía gruesa cae en 24 horas. Hay que hacer un trasiego cuidadoso. En...
2 14/02/20 13:17
Unnovato Crianza sobre lías
Hola a todos, Mi mente inquieta no para de darle vueltas a las posibilidades de elaboración casera, y llevo tiempo...
3 13/02/20 13:03
Ralfilauren Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
En principio al estar recién embotellado puede que ese sea el motivo, yo me esperaría a ver que pasa en un mes, lo...
2 12/02/20 23:49
Unnovato Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Consejos vendo y para mí no tengo, reza el refrán. Pues este es el caso: mi vino tinto, después de haberse pasado...
2 09/02/20 18:51
Unnovato Re: Latón, cobre y otros metales con el vino
Hola Marta, Gracias por tu respuesta. Me sabrías decir cuál de los materiales da problemas y cuál no? En lo de...
- 05/02/20 17:53
Marta5 Re: Latón, cobre y otros metales con el vino
Desgraciadamente algunos de los que mencionas afectan al sabor o composición del vino por lo que no los recomiendo en...
1 05/02/20 15:36
Unnovato Latón, cobre y otros metales con el vino
Hola a todos, Quiero cambiarle el grifo a mi depósito siemprelleno porque el que tiene es muy grande y de bastante...
- 02/02/20 20:57
Ralfilauren Re: Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Disculpa, ahora acabo de ver que tu intencion es hacer un vino dulce/generoso. En este caso no tengo conocimientos y...
- 02/02/20 07:55
Ralfilauren Re: Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
¡Bienvenido a verema! En primer lugar darte la enhorabuena por animarte a hacer vino casero, a seguir con la...
1 01/02/20 23:28
Martin289 Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Hola buenas noches soy de uruguay y este año e decidió seguir la tradición de mi abuela voy a empezar hacer vino...
1 01/02/20 05:07
Jose Bolaño Portovel Re: ¿Vino chino?
Hola, Pues yo tengo  una muy buena experiencia con el vino chino.Aqui en el mercado Suizo empezamos a trabajar...
1 31/01/20 18:48
Angus Biela Espumante método ancestral
HOla amigos!! Estoy haciendo mis primeros pasos en producción de vino (el 2º). Este año me animé a hacer espumante,...
- 31/01/20 06:34
Unnovato Re: ¿Vino chino?
Yo no he probado ninguno. Pero creo que es cuestión de tiempo que aprendan a hacerlo, si no bueno, decente. 
1 27/01/20 09:54
Miryam777 Re: ¿Vino chino?
China como gran potencia mundial era de lógica que se interesara por el vino... pero eso si, tanto como que va a...
1 25/01/20 19:29
pepecano Re: ¿Vino chino?
China despertó hace años en el tema de vinos, en unos años esta claro que veremos por todas partes vinos chinos, la...
2 25/01/20 18:58
Misvinos2015 ¿Vino chino?
En 2018 el gigante asiático ya se situaba en el noveno lugar de producción de vino, desbancando a zonas clásicas, y...
2 25/01/20 06:42
Mescal Olor a alcohol
Buenos dias. Despues de tres años de hacer la plantacion puedo beber mi primer vino. Consegui hacer unos 30...
1 24/01/20 12:40
Bodegaslegan Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
  Gracias por los aportes: Intentare hacer una lista con las distintas opciones que hay y que cada uno aporte su...
- 23/01/20 15:50
Bodegaslegan Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Gracias por los aportes: Intentare hacer una lista con las distintas opciones que hay y que cada uno aporte su grano...
- 23/01/20 15:09
Xavi T Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
No voy a servir mucho de ayuda, pero os cuento mi experiencia, que es más o menos la misma que la vuestra. Con el...
1 23/01/20 11:59
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