Foro de Viticultura y Enología

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¡Podamos!
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Re: ¡Podamos!
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Damajuanas
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Re: Damajuanas
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Poda de formación tercer año
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Re: Poda de formación tercer año
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Vino ecológico
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Re: Vino ecológico
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WINE LOVER

A vueltas con la maloláctica
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Re: A vueltas con la maloláctica
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Maceración postfermentiva
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Re: Maceración postfermentiva
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Parada fermentación alcohólica
Usuario comentador RIBERASORIANA
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Re: Parada fermentación alcohólica
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Fermentación vino tinto
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Re: Fermentación vino tinto
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Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
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Re: Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
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La borra no se deposita en el fondo
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Re: La borra no se deposita en el fondo
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Conservación vino tinto casero
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Re: Conservación vino tinto casero
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Dudas clarificación, estabilización y filtrado
Usuario comentador AR1993
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Re: Dudas clarificación, estabilización y filtrado
Por:
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Cuándo hacer el primer trasiego?
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Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
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Termino de la fermentación
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Re: termino de la fermentación
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Y tras la fermentación?
Usuario comentador RIBERASORIANA
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Re: Y tras la fermentación?
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Problema de novato. No sale mosto del depósito.
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Muchas gracias, abrazos
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ROBERTOWINE

Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Usuario comentador RALFILAUREN
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Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
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Sistema Osiris, como afecta al vino.
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Re: Sistema Osiris, como afecta al vino.
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Densidad del mosto
Usuario comentador JUAN GARCÍA HERNÁNDE
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Re: Densidad del mosto
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Guardar levadura de un año a otro.
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Re: Guardar levadura de un año a otro.
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Primer clarete
Usuario comentador BOLWINE
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Re: Primer clarete
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Mini barrica o chips de roble?
Usuario comentador ROMIMAN
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Re: Mini barrica o chips de roble?
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Metabisulfito en poca cantidad
Usuario comentador CANTABRIA72
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Re: Metabisulfito en poca cantidad
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Identificar variedad, ampelografia
Usuario comentador MIGUELARANDA
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Re: Identificar variedad, ampelografia
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Hibridación de la vid y cambio climático
Usuario comentador RALFILAUREN
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Re: Hibridación de la vid y cambio climático
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Vino casero 2020
Usuario comentador XAVI T
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Re: Vino casero 2020
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Azufre cúprico, ¿alguien lo ha probado?
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Azufre cúprico, ¿alguien lo ha probado?
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Precios Vendimia 2021
Usuario comentador JOSEP_GALLEGO
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Re: Precios Vendimia 2021
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SARABE

Comprar uva
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Re: Comprar uva
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Compra de uva. Zona de Cádiz
Usuario comentador JESÚS DAMIÁN
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Re: Compra de uva. Zona de Cádiz
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JESÚS DAMIÁN

Compost en la viña
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Re: Compost en la viña
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REGULAR

Restauración prensa
Usuario comentador VINOIBZ
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Re: Restauración prensa
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Viñedos Urbanos
Usuario comentador JOSEP_GALLEGO
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Re: Viñedos Urbanos
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Consulta reabilitacion tonel de vino - Vinotecas
Usuario comentador FRANERS
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Mecanismos para hacer frente al cambio climático: poda tardía
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Mecanismos para hacer frente al cambio climático: poda tardía
Por:
UNNOVATO

Vasijas de cemento
Usuario comentador ALEBE
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Re: Vasijas de cemento
Por:
ALEBE

AutorMensajeMe gustasFecha
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Es grande, puedes montar tipo Tabanco que además de vinos embotellados venden vino a granel de las botas. Un saludo
1 27/03/24 08:44
Bodeguero Novato Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
En principio, como voy a empezar con un socio, el local será de unos 100 m2. Esos son los tipos de bares que estoy...
1 27/03/24 05:45
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Las barrocas para decorar suelen ser baratas y quizás incluso puedas conseguirlas gratis... Depende si pones picoteo,...
1 26/03/24 20:55
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Si deberías de tener vinos de Andalucía, los especiales de Jerez, Montilla-Moriles (fino, manzanilla, amontillado,...
2 26/03/24 20:53
Bodeguero Novato Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola, pues yo soy de la provincia de Cádiz y estaba mirando vinos de Jerez y Sevilla. Pero no me importaría traer...
2 26/03/24 19:57
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Buenas tardes! En cada zona hay distintos proveedores y también depende de dónde estes van bien unos vinos o otros......
2 26/03/24 19:45
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Me sorprende lo del sulfuroso, sí. El total debería haber subido unos 70-80 mg/l fácil. Si el vino está limpio,...
2 23/03/24 23:15
Sonia80 Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Buena, me acaban de detectar una alergia a ese tipo de levadura saccbaromyces cerevisiae y a la candida albanis, leí...
- 23/03/24 11:57
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Hola de nuevo. Vuelvo a escribir para comentar algunas novedades. Después de los primeros análisis, intentamos...
1 22/03/24 11:17
Bodeguero Novato Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola a tod@s, estoy intentando arrancar con un socio una bodega para servir vinos al público. La llamo bodega,...
2 21/03/24 12:31
Xavi T Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Yo también he visto a Roc Gramona hacer eso y es la opción que elijo cuando no se pueden hacer las cosas de forma...
1 20/03/24 16:44
Unnovato Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Y en este segundo vídeo habla claramente de estas dos formas de hacer criar los...
1 20/03/24 11:30
Unnovato Poda. ¿A quién hacer caso?
Buenas, Ya sé que es un poco tarde, pero es que cada año me pasa lo mismo. La teoría de la poda de respeto la...
1 20/03/24 11:22
Anniel Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
y segun seria como forma de hacer frente a la crisis que atraviesa el sector...
- 20/03/24 00:50
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
*hierbas (...)
- 19/03/24 11:37
Montonec Re: Receta para hacer vermut
Muchas gracias!!
- 18/03/24 21:06
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
Buenas, Yo hice una vez y estas fueron las hiervas y las cantidades aproximadas para 3 litros: - Ajenjo; 2...
3 18/03/24 13:33
Montonec Receta para hacer vermut
Muy buenas, alguien me podria explicar alguna receta para hacer vermut?  Gracias!
1 15/03/24 20:55
Charleeslee Re: como quitar el sabor amargo de un vino casero
Quiere quitar el amargor no contratar salmonela
- 12/03/24 03:05
Xavi T Re: Barrica pequeña
No.
2 05/03/24 12:28
Xavi T Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Nuestro rosado de este año también tiene un toque vegetal. En una tipología de rosado más serio creo que no...
3 05/03/24 12:27
Sergio878 Re: Barrica pequeña
Dicen que en barrica pequeña el vino sabe mucho mejor, ¿es cierto esta afirmación?
2 05/03/24 11:15
Sergio878 Re: Analítica de primer vino
Muy buen análisis la verdad, yo estoy aprendiendo y esto es todo un mundo.
1 05/03/24 11:14
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Oye, pues después de tantas pajas mentales, resulta que sí, que todo era por el viaje y las otras botellas, por lo...
4 29/02/24 23:19
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Hazle caso a Xavi y ponlo ya en la nevera...
3 14/02/24 09:26
Thierry Re: Licor de expedición en espumoso
Arnau, te lo diré esta semana, jeje!
1 13/02/24 19:52
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Pues, estoy de acuerdo en todo. El tema iba de viñedo, no de agricultura en general. Y es una medida meramente...
1 13/02/24 19:49
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Sí, lo de la espuma es otra historia. Recuerdo que en algún sitio leí que la clarificación de los vinos con bentonita...
2 13/02/24 13:31
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Después está el comportamiento de ese CO2, como por qué en la cerveza mantiene la espuma generada y que también está...
2 13/02/24 13:04
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Supongo que desde un punto de vista teórico, o digamos visto desde lejos, la disolución del CO2 es un proceso...
2 13/02/24 12:40
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Te explico cómo iba la cosa: Tenía (y tengo) una nevera en la que metía los depósitos con cerveza limpia y seca,...
3 13/02/24 11:51
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Gracias por la recomendación, pensaba que el efecto de la temperatura era puramente temporal. 
1 13/02/24 11:43
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Pues igual es sólo eso, el meneo del trayecto. Para disolver el CO2 en el vino lo ideal es una temporadita a bajas...
2 13/02/24 11:28
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
¿Minicristales por no haberse disuelto perfectamente? Podría ser, pero eso explicaría solamente el problema en el...
3 13/02/24 11:23
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un punto donde hacerlo. Si hubieras echado...
2 13/02/24 10:58
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
He estado leyendo sobre el tema y no he conseguido encontrar nada al respecto. El azúcar que se utiliza habitualmente...
1 13/02/24 10:54
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Yo sólo trabajo el brut nature, siento no poder ayudarte.
2 13/02/24 09:55
Unnovato Licor de expedición en espumoso
Buenas, Como ya he contado por aquí, llevo unos años haciendo algunas botellas de espumoso rosado. El de 2023 será...
3 08/02/24 19:59
Unnovato Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
En general, estoy de acuerdo, pero en lo particular no. España es exportador neto de vino, con una balanza positiva...
4 05/02/24 15:37
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Sí, no me sorprende; es la política comunitaria para hacernos más dependientes de países productores...
4 05/02/24 10:07
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Somos importadores de vino, fruta y alimentos en general, no tiene sentido producir menos para importar más. Nos...
1 05/02/24 10:02
Unnovato Re: Analítica de primer vino
El efecto del sulfuroso es inmediato, diría. Yo suelo aprovechar el mismo momento del trasiego para sulfitar pprque...
2 04/02/24 00:53
Juansanroman Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Están arrancando viñas hasta en Burdeos, así que no me sorprende la propuesta.
3 03/02/24 22:17
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Me surge una duda. ¿Cuánto tiempo es recomendable esperar desde que se sulfita hasta que es seguro hacer el trasiego?
1 03/02/24 21:42
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias! Lo tendré en cuenta entonces para el futuro.
2 03/02/24 20:41
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Si elaboras sin pieles, como los últimos días de la fermentación ya son muy tranquilos, cuando trasiegas al...
1 03/02/24 20:39
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Quizás me expresé mal. El primer trasiego después de terminar la fermentación sí lo hice: la fermentación fue en tina...
2 03/02/24 19:48
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias por las fotos. Si no has hecho ningún trasiego, te recomiendo que lo hagas. El primero se suele...
1 03/02/24 19:35
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias @Unnovato y @Xavi-T por vuestras opiniones. Al final sulfité ayer, tan pronto como he podido. Al...
2 03/02/24 18:56
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Si, pero qué % de la producción española se consume en España. 25%%, 30%?
2 01/02/24 15:57

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