Foro de Viticultura y Enología

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El 15 de enero falleció el gran Michel Lafarge .
Autor:
JoseIGorroño
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Re: El 15 de enero falleció el gran Michel Lafarge .
Por:
EuSaenz
(22/01/20 16:23)
Nueva plantación de viñas
Autor:
Paula07620
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Re: Nueva plantación de viñas
Por:
Unnovato
(21/01/20 14:57)
Transportar vino a granel.
Autor:
Miguel.Palomares22
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Re: Transportar vino a granel.
Por:
Ismael.Garrido
(21/01/20 14:13)
¿Cuales son tus vinos preferidos? ¿Los más populares?
Autor:
Misvinos2015
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Re: ¿Cuales son tus vinos preferidos? ¿Los más populares?
Por:
Ismael.Garrido
(20/01/20 19:51)
Punto de maduración uva para rosado y blanco
Autor:
Unnovato
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Re: Punto de maduración uva para rosado y blanco
Por:
Unnovato
(14/01/20 14:31)
Diálisis en vinos tintos.
Autor:
Edy Felson
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Re: Diálisis en vinos tintos.
Por:
Nachoacevedo
(09/01/20 20:34)
Cepas o Variedades
Autor:
Ritmico7
2
Re: Cepas o Variedades
Por:
Ritmico7
(28/12/19 15:25)
Los precursores aromáticos del vino
Autor:
Misvinos2015
1
Re: Los precursores aromáticos del vino
Por:
Ralfilauren
(24/12/19 18:40)
Cuanto metabisulfito hechar...
Autor:
Txikitol
Páginas: 1 2 3 4
30
Re: Cuanto metabisulfito ECHAR...
Por:
Eterio
(13/12/19 10:16)
Reducir Sulfuroso L y T en vino blanco embotellado
Autor:
Mmbsch
2
Re: Reducir Sulfuroso L y T en vino blanco embotellado
Por:
Mmbsch
(10/12/19 17:56)
Variedades tintas
Autor:
Unnovato
7
Re: Variedades tintas
Por:
Ralfilauren
(03/12/19 23:53)
No fermenta el albariño!
Autor:
Cantabria72
7
Re: No fermenta el albariño!
Por:
Unnovato
(02/12/19 13:24)
Cuando descubar?
Autor:
Lolom
14
Re: Fermentacón malolactica
Por:
Diazcifuentesbenjami
(27/11/19 16:47)
Bentonita
Autor:
Patricia.Marcos
1
Re: Bentonita
Por:
Unnovato
(21/11/19 20:48)
Elaboración del vino blanco Albariño
Autor:
Vinovinoss
7
Re: Elaboración del vino blanco Albariño
Por:
nacho74
(14/11/19 15:43)
Empezando
Autor:
Ssanchez
2
Re: Empezando
Por:
Unnovato
(14/11/19 14:58)
Desde la Ribera del Duero me presento!
Autor:
Jonderito
7
Re: Desde la Ribera del Duero me presento!
Por:
Jonderito
(13/11/19 12:14)
Plagas, Hongos y otras amenazas de la viñas
Autor:
Yezgonz
1
Re: Plagas, Hongos y otras amenazas de la viñas
Por:
Carlos88
(12/11/19 12:56)
Conservación del metabisulfito
Autor:
Enmiquel
8
Re: Conservación del metabisulfito
Por:
Unnovato
(07/11/19 12:30)
Vino casero 2013
Autor:
Jose_J
Páginas: 1 2 ... 99 100 101 102
812
Re: Vino casero 2013
Por:
Abreunvinito
(28/10/19 20:49)
¿Se puede tomar un vino antiguo? aqui la respuesta
Autor:
Misvinos2015
-
Garnacha tintorera
Autor:
Josep11
7
Re: Garnacha tintorera
Por:
Ralfilauren
(22/10/19 20:16)
¿Cuando es vino en grados Baumé?
Autor:
Regular
Páginas: 1 2
16
Re: ¿Cuando es vino en grados Baumé?
Por:
Unnovato
(20/10/19 15:06)
Ayuda, plantación 1000m2
Autor:
Mininovato
11
Re: Ayuda, plantación 1000m2
Por:
Ralfilauren
(20/10/19 10:55)
Amigos... necesito algunos datos...
Autor:
Sebacamara
2
Re: Amigos... necesito algunos datos...
Por:
Pabloso
(11/10/19 10:33)
Dudas analíticas vino
Autor:
Unnovato
5
Re: Dudas analíticas vino
Por:
Unnovato
(05/10/19 23:28)
Ayuda para interpretar analítica rosado.
Autor:
Sotrac
6
Re: Ayuda para interpretar analítica rosado.
Por:
Ralfilauren
(02/10/19 21:27)
Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Autor:
50satos
6
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Por:
50satos
(01/10/19 13:28)
Viña antigua
Autor:
Mininovato
1
Re: Viña antigua
Por:
Xavi T
(01/10/19 13:21)
Volver a reponer vinon en los trasiegos
Autor:
Chanel
8
Re: Volver a reponer vinon en los trasiegos
Por:
Chanel
(28/09/19 16:43)
Ayuda con pájaros
Autor:
Josep11
Páginas: 1 2
15
Re: Ayuda con pájaros
Por:
Xawi25
(27/09/19 12:54)
Mejorar la Maduración
Autor:
Juand87
1
Re: Mejorar la Maduración
Por:
Edy Felson
(24/09/19 17:00)
Vendimia 2019 ¿Será un gran año? ¿Algunos indicios?
Autor:
Josep_Gallego
13
Re: Vendimia 2019 ¿Será un gran año? ¿Algunos indicios?
Por:
Misvinos2015
(23/09/19 02:22)
Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Autor:
Kilie
7
Re: Recipiente de fermentación cerrado o abierto...
Por:
Edy Felson
(18/09/19 18:33)
Trasplante de una planta de uva
Autor:
Erwincor
-
Problemas que se enfrentan la cosecha de la viña
Autor:
Yezgonz
-
UsuarioMensajeRecFecha
Unnovato Re: Duda con densímetro
Hola, Yo ceo que ese densímetro es más que suficiente. Midiendo la densidad del mosto ya sabrás más o menos el...
1 20/03/21 15:36
Vermsol Duda con densímetro
Hola. Tengo una duda con el densímetro. Estoy por comprar un densímetro triple escala -0.990 - 1.100 -SG Gravedad...
1 20/03/21 05:43
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Entendido. Muchas gracias.    
1 19/03/21 03:59
jacomur Re: Pasteurizar el vino
Siempre, siempre con el recipiente lleno y muy bien cerrado. Que no entre aire pues te lo pica. Saludos desde las...
3 18/03/21 20:17
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Y si se agrega sulfitos: también hay que protegerlo del oxígeno y mantenerlo siempre lleno o ya no?
1 18/03/21 17:50
jacomur Re: Pasteurizar el vino
El problema es el oxígeno. Tienes que mantener el vino cerrado en un depósito con un gas inerte apto para la...
2 18/03/21 17:23
Unnovato Re: Pasteurizar el vino
No estoy seguro de que lo proteja del picado, pero si tuviera que apostar diría que sí. En general las bacterias se...
2 18/03/21 14:48
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Mantener refrigerado un vino mientras no tiene sulfitos, lo protege de algo? A menos de 10°.
1 18/03/21 03:16
Unnovato Re: Heladas primaverales
Sí, por lo visto con la entrada en la primavera llega otra vez el frío. En mi zoma dan mínimas de 0, espero que se...
1 17/03/21 23:56
Ralfilauren Re: Heladas primaverales
Pues parece que este fin de semana llega más frío, almenos en Mallorca, en los últimos 10 años no ha habido problemas...
2 16/03/21 08:53
Unnovato Re: Pasteurizar el vino
Si buscas en la red seguro que puedes comprar metabisulfito a un precio muy módico. Te servirá para proteger el vino...
3 14/03/21 22:32
Unnovato Heladas primaverales
Hola foreros, He escuchado muchas veces que uno de los problemas a los que se enfrenta la viña es las heladas...
2 14/03/21 21:57
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Eso quería saber, si demora tiempo en picarse hay tiempo para conseguir el sulfito, sino hay que darse prisa. Con...
1 14/03/21 19:27
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Vamos a ver, querido @vermsol. En primer lugar ten en cuenta que este es un foro amateur en el que nadie cobra por...
4 14/03/21 19:14
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Aquí yo ya no puedo ayudarte, yo no me atrevo a hacer un vino sin sulfitos, se necesitan unos conocimientos y un...
2 14/03/21 18:38
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Pregunto para conocer y entender el proceso. Es por si no consigo.  
1 14/03/21 18:20
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Tu dices que puede aguantar mas que 4 meses. Es bastante tiempo. Las bacterias acéticas si aparecen, lo hacen en...
- 14/03/21 18:16
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
No es que quiero, pregunto porque en la web hay muchas recetas.
1 14/03/21 18:07
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Más
1 14/03/21 18:04
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
OK. Y para tener una idea, cuánto tiempo puede mantenerse apróximadamente  un vino natural sin sulfitos? sin conocer...
- 14/03/21 18:00
Unnovato Re: Vino casero 2020
Sí, yo también veo que la acidificación a posteriori es como más agresiva, se integra peor. Pero en mi caso, a mi...
2 14/03/21 16:36
Sarabe Re: Vino casero 2020
Mi experiencia de este año me dice que la corrección en fases ya avanzadas no se integra del todo bien. Corregí una...
2 14/03/21 14:11
Unnovato Re: Vino casero 2020
Sí, ya sabéis que soy de números 😆
1 14/03/21 11:17
Ralfilauren Re: Vino casero 2020
Yo creo que hay algo más allá de los números... aunque sé que a ti te van los números. ¡Jajajaja! 
1 14/03/21 10:22
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Como te comenta @Unnovato con la maceración se disuelven componentes que protegen al vino sobretodo de la oxidación.
2 14/03/21 10:15
jacomur Re: Pasteurizar el vino
No te entiendo. ¿Quieres hacer como con las conservas, que las cuecen en agua al baño maría?. Saludos desde la...
1 14/03/21 09:38
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Si un vino está totalmente fermentado no hay azúcar. El grado no depende de la maceración, pero con ella se disuelven...
2 14/03/21 08:44
Unnovato Re: Pasteurizar el vino
Cambia que, como te han contado ya, vas a someter el vino a una temperatura alta durante mucho más tiempo del que...
4 14/03/21 07:58
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Mi idea es pasteurizar en botella cerrada. Nosé si cambia algo eso.
1 14/03/21 04:50
jacomur Re: Pasteurizar el vino
¡Ahí! ¡Ahí!. Ese es el resultado que a tí te sorprendía. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
3 13/03/21 21:13
jacomur Re: Pasteurizar el vino
No tienen por qué ser de baja calidad. Hay vinos honrados que son pasteurizados en estos tiempos por que no se les...
3 13/03/21 21:10
jacomur Re: Pasteurizar el vino
Si puedes utilizar un pasteurizador, adelante. Se te conservará embotellado mucho mejor,  vivirá más y sin problemas...
2 13/03/21 21:07
Juanjosantos Re: Pasteurizar el vino
Así es. Por eso hay vinos de cartón que recuerdo que tenían ribete teja siendo vinos jóvenes de 1€ el litro (o menos)...
3 13/03/21 21:03
Unnovato Re: Pasteurizar el vino
Muy interesante, siempre asocié ese procedimiento con vinos de muy baja estofa.
2 13/03/21 20:06
Unnovato Re: Vino casero 2020
Por cierto, el tema de la acidez y el pH espero llegar a entenderlo algún día. Os aseguro que el vino con 1.5 g era...
1 13/03/21 19:59
Unnovato Re: Vino casero 2020
Hola, Ayer hice pruebas de acidificación con tartárico en el tinto, porque está un poco justito. En esta foto...
4 13/03/21 19:52
Unnovato Re: Vino casero 2020
En cuanto haya terminado la fml. Yo lo hago a ojo, sin análisis, a razón de unos 10 gramos de metabisulfito por 100...
1 13/03/21 19:42
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Es para un vino joven, de mesa, sin intención de hacer crianza, El objetivo sería proteger el vino, pero quitando lo...
4 13/03/21 18:59
jacomur Re: Pasteurizar el vino
No tenía mal sabor. Era franco al paladar y le daba un muy ligero toque de vejez. El tiempo de pasteurizar son unos...
4 13/03/21 18:56
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
A mas tiempo de maceración mas protección: a que se debe? mas alcohol? menos azúcar?  
1 13/03/21 18:55
Vermsol Re: Pasteurizar el vino
Tu has hecho el experimento? queda muy malo de sabor? por eso que dices de arranciado. Es algo que haría si no...
1 13/03/21 18:42
jacomur Re: Pasteurizar el vino
Se pasteurizan los vinos de mesa, pasto o común. Son los vinos que van envasados en la clásica y casi desaparecida...
7 13/03/21 16:59
Juanjosantos Re: Pasteurizar el vino
Prefiero mil veces los sulfitos. Calentar un vino, aunque sea por breves instantes, a 85ºC, no me parece la mejor de...
2 13/03/21 15:01
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Estas haciendo un vino natural sin addicción de sulfitos, dependiendo de la variedad si no es muy oxidativa y del...
1 13/03/21 06:06
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Entonces podría esperar la FML, aunque no tenga nada de sulfitos? es lo que estoy haciendo ahora, pero nosé que plazo...
1 13/03/21 03:53
Fernando Dai Re: Vino casero 2020
Gracias a ambos por vuestra ayuda. Les cuento que acabo de pasarlo a damajuanas y cada una con una trampa de aire....
2 13/03/21 02:01
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
No refrigeres para la FML, necesita temperatura, yo esperaría a que la haga y después sulfita.
1 12/03/21 22:04
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Cuánto tiempo aguanta a temperatura ambiente, sin el aporte de sulfitos? y cuánto aguanta refrigerado?
1 12/03/21 18:56
Vermsol Pasteurizar el vino
Qué opinan de la pasteurización del vino? Ya he leído en la web comentarios no muy buenos al respecto, porque resta...
1 12/03/21 18:42
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
No he agregado sulfitos todavía. Pensaba agregar solamente después de la FML. La verdad que no he conseguido y he...
1 12/03/21 17:56
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