Foro de Viticultura y Enología

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Apuntes de Enología
Usuario comentador LLEVATAPS
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Re: Apuntes de Enología
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CLARIZZA SUAREZ

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Castilla-La Mancha autoriza para 2022/2023 la certificación de plantaciones de viñedo con planta injertada con material
Usuario comentador JAVIERPOZO
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Re: Castilla-La Mancha autoriza para 2022/2023 plantaciones de viñedo con planta injertada con material
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JAVIERPOZO

Dudas sobre el traslado a barrica
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Re: Dudas sobre el traslado a barrica
Por:
UNNOVATO

Nueva forera. Ayuda pagina de ventas de material
Usuario comentador NAIKA
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Re: Nueva forera. Ayuda pagina de ventas de material
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NAIKA

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¡Cambio climático, nuevas variedades en zonas clásicas como Burdeos!!
Usuario comentador JAVIERPOZO
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Re: ¡Cambio climático, nuevas variedades en zonas clásicas como Burdeos!!
Por:
PEPECANO

Barro y hormigón
Usuario comentador MASIVO
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Re: Barro y hormigón
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MASIVO

Estare incurriendo en el mismo error??
Usuario comentador BODEGUEROX69
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Re: Estare incurriendo en el mismo error??
Por:
MIKEMARTIN

Destilador pro-nitro S sin uso
Usuario comentador NATALIAGRA
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Tratamiento de agua y vertido enologicos de la bodega
Usuario comentador GEMSG
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Re: Tratamiento de agua y vertido enologicos de la bodega
Por:
ANNIEL

Duda con el vino que he hecho - enólogos
Usuario comentador CARLOS MU
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Re: Duda con el vino que he hecho - enólogos
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UNNOVATO

Analítica cosecha 2022
Usuario comentador ROBERTOWINE
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Re: Analítica cosecha 2022
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Una tela blanca con muchas formas
Usuario comentador ANDREAZERMENO
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Re: Una tela blanca con muchas formas
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ANNIEL

No arranca fermentacion malolactica.
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Re: No arranca fermentacion malolactica.
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Dudas de principiante en vino casero
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Re: Dudas de principiante en vino casero
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JAROD

Parámetros de elaboración de un vino tinto
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Re: Parámetros de elaboración de un vino tinto
Por:
GEMSG

Duda análisis
Usuario comentador PAKOYPAKOS
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Re: Duda análisis
Por:
PAKOYPAKOS

Ayuda para interpretar análisis
Usuario comentador SIMPLICISIMUS
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Re: Ayuda para interpretar análisis
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SIMPLICISIMUS

Micro viñedo
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Re: Micro viñedo
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PEDRAZAS

¿La FA se ha detenido?
Usuario comentador LOLOM
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Re: ¿La FA se ha detenido?
Por:
XAVI T

Poda y manejo Monastrell
Usuario comentador SURCO
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Re: Poda y manejo Monastrell
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XAVI T

Vitis Prohibidas
Usuario comentador PEDRAZAS
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Re: Vitis Prohibidas
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PEDRAZAS

Clarete casero, dudas de principiante
Usuario comentador PATRICIAMARCOS
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Re: Clarete casero, dudas de principiante
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PATRICIAMARCOS

Fermentación continua
Usuario comentador JOSE MARTINEZ MUÑOZ
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Re: Fermentación continua
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JOSE MARTINEZ MUÑOZ

35 grados fermentación alcoholica
Usuario comentador ROBERTOWINE
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Re: 35 grados fermentación alcoholica
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Bomba vendimia ?
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Re: Bomba vendimia ?
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FA dejada a medias
Usuario comentador SIMPLICISIMUS
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Re: FA dejada a medias
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SIMPLICISIMUS

Uva tinta Valencia
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Bidón para la fermentación malolactica
Usuario comentador LOLOM
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Re: Bidón para la fermentación malolactica
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UNNOVATO

Ultima fermentacion alcoholica en damajuana
Usuario comentador BURNBYTES
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Re: Ultima fermentacion alcoholica en damajuana
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BURNBYTES

Mi primera cosecha (AYUDA)
Usuario comentador JOSUBER
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Re: Mi primera cosecha (AYUDA)
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Para madurar en Tinaja
Usuario comentador LOLOM
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Re: Para madurar en Tinaja
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Vino en barrica nueva
Usuario comentador VINOSALMERIA
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Re: Vino en barrica nueva
Por:
XAVI T

Fermentacion malolactica en barrica
Usuario comentador BURNBYTES
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Re: Fermentacion malolactica en barrica
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BURNBYTES

Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Usuario comentador 50SATOS
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Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Por:
UNNOVATO

Armas químicas
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Armas químicas
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UNNOVATO

Barricas de resina
Usuario comentador GELAN
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Re: Barricas de resina
Por:
GELAN

AutorMensajeMe gustasFecha
Montonec Re: Receta para hacer vermut
Muchas gracias!!
- 18/03/24 21:06
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
Buenas, Yo hice una vez y estas fueron las hiervas y las cantidades aproximadas para 3 litros: - Ajenjo; 2...
2 18/03/24 13:33
Montonec Receta para hacer vermut
Muy buenas, alguien me podria explicar alguna receta para hacer vermut?  Gracias!
1 15/03/24 20:55
Charleeslee Re: como quitar el sabor amargo de un vino casero
Quiere quitar el amargor no contratar salmonela
- 12/03/24 03:05
Xavi T Re: Barrica pequeña
No.
2 05/03/24 12:28
Xavi T Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Nuestro rosado de este año también tiene un toque vegetal. En una tipología de rosado más serio creo que no...
3 05/03/24 12:27
Sergio878 Re: Barrica pequeña
Dicen que en barrica pequeña el vino sabe mucho mejor, ¿es cierto esta afirmación?
2 05/03/24 11:15
Sergio878 Re: Analítica de primer vino
Muy buen análisis la verdad, yo estoy aprendiendo y esto es todo un mundo.
1 05/03/24 11:14
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Oye, pues después de tantas pajas mentales, resulta que sí, que todo era por el viaje y las otras botellas, por lo...
4 29/02/24 23:19
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Hazle caso a Xavi y ponlo ya en la nevera...
3 14/02/24 09:26
Thierry Re: Licor de expedición en espumoso
Arnau, te lo diré esta semana, jeje!
1 13/02/24 19:52
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Pues, estoy de acuerdo en todo. El tema iba de viñedo, no de agricultura en general. Y es una medida meramente...
1 13/02/24 19:49
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Sí, lo de la espuma es otra historia. Recuerdo que en algún sitio leí que la clarificación de los vinos con bentonita...
2 13/02/24 13:31
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Después está el comportamiento de ese CO2, como por qué en la cerveza mantiene la espuma generada y que también está...
2 13/02/24 13:04
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Supongo que desde un punto de vista teórico, o digamos visto desde lejos, la disolución del CO2 es un proceso...
2 13/02/24 12:40
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Te explico cómo iba la cosa: Tenía (y tengo) una nevera en la que metía los depósitos con cerveza limpia y seca,...
3 13/02/24 11:51
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Gracias por la recomendación, pensaba que el efecto de la temperatura era puramente temporal. 
1 13/02/24 11:43
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Pues igual es sólo eso, el meneo del trayecto. Para disolver el CO2 en el vino lo ideal es una temporadita a bajas...
2 13/02/24 11:28
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
¿Minicristales por no haberse disuelto perfectamente? Podría ser, pero eso explicaría solamente el problema en el...
3 13/02/24 11:23
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un punto donde hacerlo. Si hubieras echado...
2 13/02/24 10:58
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
He estado leyendo sobre el tema y no he conseguido encontrar nada al respecto. El azúcar que se utiliza habitualmente...
1 13/02/24 10:54
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Yo sólo trabajo el brut nature, siento no poder ayudarte.
2 13/02/24 09:55
Unnovato Licor de expedición en espumoso
Buenas, Como ya he contado por aquí, llevo unos años haciendo algunas botellas de espumoso rosado. El de 2023 será...
3 08/02/24 19:59
Unnovato Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
En general, estoy de acuerdo, pero en lo particular no. España es exportador neto de vino, con una balanza positiva...
4 05/02/24 15:37
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Sí, no me sorprende; es la política comunitaria para hacernos más dependientes de países productores...
4 05/02/24 10:07
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Somos importadores de vino, fruta y alimentos en general, no tiene sentido producir menos para importar más. Nos...
1 05/02/24 10:02
Unnovato Re: Analítica de primer vino
El efecto del sulfuroso es inmediato, diría. Yo suelo aprovechar el mismo momento del trasiego para sulfitar pprque...
2 04/02/24 00:53
Juansanroman Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Están arrancando viñas hasta en Burdeos, así que no me sorprende la propuesta.
3 03/02/24 22:17
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Me surge una duda. ¿Cuánto tiempo es recomendable esperar desde que se sulfita hasta que es seguro hacer el trasiego?
1 03/02/24 21:42
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias! Lo tendré en cuenta entonces para el futuro.
2 03/02/24 20:41
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Si elaboras sin pieles, como los últimos días de la fermentación ya son muy tranquilos, cuando trasiegas al...
1 03/02/24 20:39
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Quizás me expresé mal. El primer trasiego después de terminar la fermentación sí lo hice: la fermentación fue en tina...
2 03/02/24 19:48
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias por las fotos. Si no has hecho ningún trasiego, te recomiendo que lo hagas. El primero se suele...
1 03/02/24 19:35
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias @Unnovato y @Xavi-T por vuestras opiniones. Al final sulfité ayer, tan pronto como he podido. Al...
2 03/02/24 18:56
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Si, pero qué % de la producción española se consume en España. 25%%, 30%?
2 01/02/24 15:57
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
No veo claro que arranquemos una planta que produce alimentos, sea vino, zumo, uva para comer... Mientras por otro...
2 01/02/24 09:42
Unnovato Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
No me extraña. El problema del exceso de oferta solo se resuelve así (o fomentando la demanda, pero eso es mucho más...
2 31/01/24 19:40
J-Carlos Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
  Bodegas Familiares de Rioja ha enviado a las instituciones, Consejo Regulador, gobiernos autonómicos y...
5 31/01/24 19:17
Xavi T Re: Analítica de primer vino
Yo haría lo mismo que te recomienda @Unnovato
2 29/01/24 09:35
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Buenas, Tiene que haber quedado un vino curioso, con tanta uva blanca tan macerada, me gustaría probarlo,...
2 27/01/24 22:44
Unnovato Re: Barrica pequeña
Hola, Pues muy bien, la verdad. Justamente esta tarde he probado el vino, y comparado con el del depósito de inox...
3 27/01/24 22:31
Sarabe Re: Barrica pequeña
Buenas, como va esa barrica?.
2 27/01/24 20:58
Almaraz Analítica de primer vino
Buenos días, Soy Almaraz, escribo desde la provincia de Toledo y este es mi primer mensaje en el foro. Antes de...
3 26/01/24 14:10
J-Carlos Re: Champán con uvas airén
Es cierto, después del champán hice una hispaniola.
3 24/01/24 09:43
Masivo Re: Champán con uvas airén
saludos, amigo
3 23/01/24 19:18
jacomur Re: Champán con uvas airén
No pierdas el humor. ¡Ja,ja,ja,ja!. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
4 23/01/24 12:32
J-Carlos Re: Champán con uvas airén
Pues cuando era pequeño yo hice un champán en casa, eso sí, era un modelo a escala.
4 22/01/24 20:40
pepecano Re: Champán con uvas airén
Por la zona de La Mancha se elabora algun que otro espumoso con esta variedad.
4 22/01/24 16:44
Masivo Re: Champán con uvas airén
efectivamente, nunca será champán
3 22/01/24 15:38
Montonec Re: Experimento: Añadir mistela a vino fermentado
Gracias!
1 22/01/24 06:46
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