Foro de Viticultura y Enología

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Cata de suelos!!
Usuario comentador JAVIERPOZO
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Re: Cata de suelos!!
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RALFILAUREN

Duda sobre trasiegos y reposo en el depósito.
Usuario comentador BEA17
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Re: Duda sobre trasiegos y reposo en el depósito.
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RALFILAUREN

Vender vinos hechos en un ático, Arte en estado snob o snob en arte!!
Usuario comentador JAVIERPOZO
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Apuntes de Enología
Usuario comentador LLEVATAPS
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Re: Apuntes de Enología
Por:
CLARIZZA SUAREZ

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Castilla-La Mancha autoriza para 2022/2023 la certificación de plantaciones de viñedo con planta injertada con material
Usuario comentador JAVIERPOZO
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Re: Castilla-La Mancha autoriza para 2022/2023 plantaciones de viñedo con planta injertada con material
Por:
JAVIERPOZO

Dudas sobre el traslado a barrica
Usuario comentador GELAN
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Re: Dudas sobre el traslado a barrica
Por:
UNNOVATO

Nueva forera. Ayuda pagina de ventas de material
Usuario comentador NAIKA
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Re: Nueva forera. Ayuda pagina de ventas de material
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NAIKA

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¡Cambio climático, nuevas variedades en zonas clásicas como Burdeos!!
Usuario comentador JAVIERPOZO
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Re: ¡Cambio climático, nuevas variedades en zonas clásicas como Burdeos!!
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PEPECANO

Barro y hormigón
Usuario comentador MASIVO
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Re: Barro y hormigón
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MASIVO

Estare incurriendo en el mismo error??
Usuario comentador BODEGUEROX69
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Re: Estare incurriendo en el mismo error??
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MIKEMARTIN

Destilador pro-nitro S sin uso
Usuario comentador NATALIAGRA
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Tratamiento de agua y vertido enologicos de la bodega
Usuario comentador GEMSG
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Re: Tratamiento de agua y vertido enologicos de la bodega
Por:
ANNIEL

Duda con el vino que he hecho - enólogos
Usuario comentador CARLOS MU
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Re: Duda con el vino que he hecho - enólogos
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UNNOVATO

Analítica cosecha 2022
Usuario comentador ROBERTOWINE
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Re: Analítica cosecha 2022
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Una tela blanca con muchas formas
Usuario comentador ANDREAZERMENO
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Re: Una tela blanca con muchas formas
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ANNIEL

No arranca fermentacion malolactica.
Usuario comentador BURNBYTES
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Re: No arranca fermentacion malolactica.
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Dudas de principiante en vino casero
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Re: Dudas de principiante en vino casero
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JAROD

Parámetros de elaboración de un vino tinto
Usuario comentador GEMSG
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Re: Parámetros de elaboración de un vino tinto
Por:
GEMSG

Duda análisis
Usuario comentador PAKOYPAKOS
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Re: Duda análisis
Por:
PAKOYPAKOS

Ayuda para interpretar análisis
Usuario comentador SIMPLICISIMUS
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Re: Ayuda para interpretar análisis
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SIMPLICISIMUS

Micro viñedo
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Re: Micro viñedo
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PEDRAZAS

¿La FA se ha detenido?
Usuario comentador LOLOM
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Re: ¿La FA se ha detenido?
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XAVI T

Poda y manejo Monastrell
Usuario comentador SURCO
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Re: Poda y manejo Monastrell
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XAVI T

Vitis Prohibidas
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Re: Vitis Prohibidas
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PEDRAZAS

Clarete casero, dudas de principiante
Usuario comentador PATRICIAMARCOS
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Re: Clarete casero, dudas de principiante
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PATRICIAMARCOS

Fermentación continua
Usuario comentador JOSE MARTINEZ MUÑOZ
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Re: Fermentación continua
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JOSE MARTINEZ MUÑOZ

35 grados fermentación alcoholica
Usuario comentador ROBERTOWINE
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Re: 35 grados fermentación alcoholica
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Bomba vendimia ?
Usuario comentador ROBERTOWINE
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Re: Bomba vendimia ?
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FA dejada a medias
Usuario comentador SIMPLICISIMUS
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Re: FA dejada a medias
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SIMPLICISIMUS

Uva tinta Valencia
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Bidón para la fermentación malolactica
Usuario comentador LOLOM
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Re: Bidón para la fermentación malolactica
Por:
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Ultima fermentacion alcoholica en damajuana
Usuario comentador BURNBYTES
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Re: Ultima fermentacion alcoholica en damajuana
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Mi primera cosecha (AYUDA)
Usuario comentador JOSUBER
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Re: Mi primera cosecha (AYUDA)
Por:
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Para madurar en Tinaja
Usuario comentador LOLOM
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Re: Para madurar en Tinaja
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Vino en barrica nueva
Usuario comentador VINOSALMERIA
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Re: Vino en barrica nueva
Por:
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Fermentacion malolactica en barrica
Usuario comentador BURNBYTES
6
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Por:
BURNBYTES

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Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Es grande, puedes montar tipo Tabanco que además de vinos embotellados venden vino a granel de las botas. Un saludo
1 27/03/24 08:44
Bodeguero Novato Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
En principio, como voy a empezar con un socio, el local será de unos 100 m2. Esos son los tipos de bares que estoy...
1 27/03/24 05:45
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Las barrocas para decorar suelen ser baratas y quizás incluso puedas conseguirlas gratis... Depende si pones picoteo,...
1 26/03/24 20:55
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Si deberías de tener vinos de Andalucía, los especiales de Jerez, Montilla-Moriles (fino, manzanilla, amontillado,...
2 26/03/24 20:53
Bodeguero Novato Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola, pues yo soy de la provincia de Cádiz y estaba mirando vinos de Jerez y Sevilla. Pero no me importaría traer...
2 26/03/24 19:57
Javierpozo Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Buenas tardes! En cada zona hay distintos proveedores y también depende de dónde estes van bien unos vinos o otros......
2 26/03/24 19:45
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Me sorprende lo del sulfuroso, sí. El total debería haber subido unos 70-80 mg/l fácil. Si el vino está limpio,...
2 23/03/24 23:15
Sonia80 Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Buena, me acaban de detectar una alergia a ese tipo de levadura saccbaromyces cerevisiae y a la candida albanis, leí...
- 23/03/24 11:57
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Hola de nuevo. Vuelvo a escribir para comentar algunas novedades. Después de los primeros análisis, intentamos...
1 22/03/24 11:17
Bodeguero Novato Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola a tod@s, estoy intentando arrancar con un socio una bodega para servir vinos al público. La llamo bodega,...
2 21/03/24 12:31
Xavi T Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Yo también he visto a Roc Gramona hacer eso y es la opción que elijo cuando no se pueden hacer las cosas de forma...
1 20/03/24 16:44
Unnovato Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Y en este segundo vídeo habla claramente de estas dos formas de hacer criar los...
1 20/03/24 11:30
Unnovato Poda. ¿A quién hacer caso?
Buenas, Ya sé que es un poco tarde, pero es que cada año me pasa lo mismo. La teoría de la poda de respeto la...
1 20/03/24 11:22
Anniel Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
y segun seria como forma de hacer frente a la crisis que atraviesa el sector...
- 20/03/24 00:50
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
*hierbas (...)
- 19/03/24 11:37
Montonec Re: Receta para hacer vermut
Muchas gracias!!
- 18/03/24 21:06
Unnovato Re: Receta para hacer vermut
Buenas, Yo hice una vez y estas fueron las hiervas y las cantidades aproximadas para 3 litros: - Ajenjo; 2...
3 18/03/24 13:33
Montonec Receta para hacer vermut
Muy buenas, alguien me podria explicar alguna receta para hacer vermut?  Gracias!
1 15/03/24 20:55
Charleeslee Re: como quitar el sabor amargo de un vino casero
Quiere quitar el amargor no contratar salmonela
- 12/03/24 03:05
Xavi T Re: Barrica pequeña
No.
2 05/03/24 12:28
Xavi T Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Nuestro rosado de este año también tiene un toque vegetal. En una tipología de rosado más serio creo que no...
3 05/03/24 12:27
Sergio878 Re: Barrica pequeña
Dicen que en barrica pequeña el vino sabe mucho mejor, ¿es cierto esta afirmación?
2 05/03/24 11:15
Sergio878 Re: Analítica de primer vino
Muy buen análisis la verdad, yo estoy aprendiendo y esto es todo un mundo.
1 05/03/24 11:14
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Oye, pues después de tantas pajas mentales, resulta que sí, que todo era por el viaje y las otras botellas, por lo...
4 29/02/24 23:19
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Hazle caso a Xavi y ponlo ya en la nevera...
3 14/02/24 09:26
Thierry Re: Licor de expedición en espumoso
Arnau, te lo diré esta semana, jeje!
1 13/02/24 19:52
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Pues, estoy de acuerdo en todo. El tema iba de viñedo, no de agricultura en general. Y es una medida meramente...
1 13/02/24 19:49
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Sí, lo de la espuma es otra historia. Recuerdo que en algún sitio leí que la clarificación de los vinos con bentonita...
2 13/02/24 13:31
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Después está el comportamiento de ese CO2, como por qué en la cerveza mantiene la espuma generada y que también está...
2 13/02/24 13:04
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Supongo que desde un punto de vista teórico, o digamos visto desde lejos, la disolución del CO2 es un proceso...
2 13/02/24 12:40
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Te explico cómo iba la cosa: Tenía (y tengo) una nevera en la que metía los depósitos con cerveza limpia y seca,...
3 13/02/24 11:51
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
Gracias por la recomendación, pensaba que el efecto de la temperatura era puramente temporal. 
1 13/02/24 11:43
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Pues igual es sólo eso, el meneo del trayecto. Para disolver el CO2 en el vino lo ideal es una temporadita a bajas...
2 13/02/24 11:28
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
¿Minicristales por no haberse disuelto perfectamente? Podría ser, pero eso explicaría solamente el problema en el...
3 13/02/24 11:23
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un punto donde hacerlo. Si hubieras echado...
2 13/02/24 10:58
Unnovato Re: Licor de expedición en espumoso
He estado leyendo sobre el tema y no he conseguido encontrar nada al respecto. El azúcar que se utiliza habitualmente...
1 13/02/24 10:54
Xavi T Re: Licor de expedición en espumoso
Yo sólo trabajo el brut nature, siento no poder ayudarte.
2 13/02/24 09:55
Unnovato Licor de expedición en espumoso
Buenas, Como ya he contado por aquí, llevo unos años haciendo algunas botellas de espumoso rosado. El de 2023 será...
3 08/02/24 19:59
Unnovato Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
En general, estoy de acuerdo, pero en lo particular no. España es exportador neto de vino, con una balanza positiva...
4 05/02/24 15:37
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Sí, no me sorprende; es la política comunitaria para hacernos más dependientes de países productores...
4 05/02/24 10:07
J-Carlos Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Somos importadores de vino, fruta y alimentos en general, no tiene sentido producir menos para importar más. Nos...
1 05/02/24 10:02
Unnovato Re: Analítica de primer vino
El efecto del sulfuroso es inmediato, diría. Yo suelo aprovechar el mismo momento del trasiego para sulfitar pprque...
2 04/02/24 00:53
Juansanroman Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Están arrancando viñas hasta en Burdeos, así que no me sorprende la propuesta.
3 03/02/24 22:17
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Me surge una duda. ¿Cuánto tiempo es recomendable esperar desde que se sulfita hasta que es seguro hacer el trasiego?
1 03/02/24 21:42
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias! Lo tendré en cuenta entonces para el futuro.
2 03/02/24 20:41
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Si elaboras sin pieles, como los últimos días de la fermentación ya son muy tranquilos, cuando trasiegas al...
1 03/02/24 20:39
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Quizás me expresé mal. El primer trasiego después de terminar la fermentación sí lo hice: la fermentación fue en tina...
2 03/02/24 19:48
Unnovato Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias por las fotos. Si no has hecho ningún trasiego, te recomiendo que lo hagas. El primero se suele...
1 03/02/24 19:35
Almaraz Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias @Unnovato y @Xavi-T por vuestras opiniones. Al final sulfité ayer, tan pronto como he podido. Al...
2 03/02/24 18:56
Thierry Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Si, pero qué % de la producción española se consume en España. 25%%, 30%?
2 01/02/24 15:57

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