Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
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Javierpozo |
Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Es grande, puedes montar tipo Tabanco que además de vinos embotellados venden vino a granel de las botas. Un saludo |
1 | 27/03/24 08:44 |
Bodeguero Novato |
Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
En principio, como voy a empezar con un socio, el local será de unos 100 m2. Esos son los tipos de bares que estoy... |
1 | 27/03/24 05:45 |
Javierpozo |
Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Las barrocas para decorar suelen ser baratas y quizás incluso puedas conseguirlas gratis... Depende si pones picoteo,... |
1 | 26/03/24 20:55 |
Javierpozo |
Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Si deberías de tener vinos de Andalucía, los especiales de Jerez, Montilla-Moriles (fino, manzanilla, amontillado,... |
2 | 26/03/24 20:53 |
Bodeguero Novato |
Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola, pues yo soy de la provincia de Cádiz y estaba mirando vinos de Jerez y Sevilla. Pero no me importaría traer... |
2 | 26/03/24 19:57 |
Javierpozo |
Re: Proveedores para empezar un bar-bodega
Buenas tardes! En cada zona hay distintos proveedores y también depende de dónde estes van bien unos vinos o otros...... |
2 | 26/03/24 19:45 |
Unnovato |
Re: Analítica de primer vino
Me sorprende lo del sulfuroso, sí. El total debería haber subido unos 70-80 mg/l fácil. Si el vino está limpio,... |
2 | 23/03/24 23:15 |
Sonia80 |
Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Buena, me acaban de detectar una alergia a ese tipo de levadura saccbaromyces cerevisiae y a la candida albanis, leí... |
- | 23/03/24 11:57 |
Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Hola de nuevo. Vuelvo a escribir para comentar algunas novedades. Después de los primeros análisis, intentamos... |
1 | 22/03/24 11:17 |
Bodeguero Novato |
Proveedores para empezar un bar-bodega
Hola a tod@s, estoy intentando arrancar con un socio una bodega para servir vinos al público. La llamo bodega,... |
2 | 21/03/24 12:31 |
Xavi T |
Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Yo también he visto a Roc Gramona hacer eso y es la opción que elijo cuando no se pueden hacer las cosas de forma... |
1 | 20/03/24 16:44 |
Unnovato |
Re: Poda. ¿A quién hacer caso?
Y en este segundo vídeo habla claramente de estas dos formas de hacer criar los... |
1 | 20/03/24 11:30 |
Unnovato |
Poda. ¿A quién hacer caso?
Buenas, Ya sé que es un poco tarde, pero es que cada año me pasa lo mismo. La teoría de la poda de respeto la... |
1 | 20/03/24 11:22 |
Anniel |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
y segun seria como forma de hacer frente a la crisis que atraviesa el sector... |
- | 20/03/24 00:50 |
Unnovato |
Re: Receta para hacer vermut
*hierbas (...) |
- | 19/03/24 11:37 |
Montonec |
Re: Receta para hacer vermut
Muchas gracias!! |
- | 18/03/24 21:06 |
Unnovato |
Re: Receta para hacer vermut
Buenas, Yo hice una vez y estas fueron las hiervas y las cantidades aproximadas para 3 litros: - Ajenjo; 2... |
3 | 18/03/24 13:33 |
Montonec |
Receta para hacer vermut
Muy buenas, alguien me podria explicar alguna receta para hacer vermut? Gracias! |
1 | 15/03/24 20:55 |
Charleeslee |
Re: como quitar el sabor amargo de un vino casero
Quiere quitar el amargor no contratar salmonela |
- | 12/03/24 03:05 |
Xavi T |
Re: Barrica pequeña
No. |
2 | 05/03/24 12:28 |
Xavi T |
Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Nuestro rosado de este año también tiene un toque vegetal. En una tipología de rosado más serio creo que no... |
3 | 05/03/24 12:27 |
Sergio878 |
Re: Barrica pequeña
Dicen que en barrica pequeña el vino sabe mucho mejor, ¿es cierto esta afirmación? |
2 | 05/03/24 11:15 |
Sergio878 |
Re: Analítica de primer vino
Muy buen análisis la verdad, yo estoy aprendiendo y esto es todo un mundo. |
1 | 05/03/24 11:14 |
Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
Oye, pues después de tantas pajas mentales, resulta que sí, que todo era por el viaje y las otras botellas, por lo... |
4 | 29/02/24 23:19 |
Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
Hazle caso a Xavi y ponlo ya en la nevera... |
3 | 14/02/24 09:26 |
Thierry |
Re: Licor de expedición en espumoso
Arnau, te lo diré esta semana, jeje! |
1 | 13/02/24 19:52 |
Thierry |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Pues, estoy de acuerdo en todo. El tema iba de viñedo, no de agricultura en general. Y es una medida meramente... |
1 | 13/02/24 19:49 |
Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
Sí, lo de la espuma es otra historia. Recuerdo que en algún sitio leí que la clarificación de los vinos con bentonita... |
2 | 13/02/24 13:31 |
Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Después está el comportamiento de ese CO2, como por qué en la cerveza mantiene la espuma generada y que también está... |
2 | 13/02/24 13:04 |
Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
Supongo que desde un punto de vista teórico, o digamos visto desde lejos, la disolución del CO2 es un proceso... |
2 | 13/02/24 12:40 |
Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Te explico cómo iba la cosa: Tenía (y tengo) una nevera en la que metía los depósitos con cerveza limpia y seca,... |
3 | 13/02/24 11:51 |
Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
Gracias por la recomendación, pensaba que el efecto de la temperatura era puramente temporal. |
1 | 13/02/24 11:43 |
Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Pues igual es sólo eso, el meneo del trayecto. Para disolver el CO2 en el vino lo ideal es una temporadita a bajas... |
2 | 13/02/24 11:28 |
Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
¿Minicristales por no haberse disuelto perfectamente? Podría ser, pero eso explicaría solamente el problema en el... |
3 | 13/02/24 11:23 |
Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Al respecto me haces pensar en que el CO2 forma burbujas cuando encuentra un punto donde hacerlo. Si hubieras echado... |
2 | 13/02/24 10:58 |
Unnovato |
Re: Licor de expedición en espumoso
He estado leyendo sobre el tema y no he conseguido encontrar nada al respecto. El azúcar que se utiliza habitualmente... |
1 | 13/02/24 10:54 |
Xavi T |
Re: Licor de expedición en espumoso
Yo sólo trabajo el brut nature, siento no poder ayudarte. |
2 | 13/02/24 09:55 |
Unnovato |
Licor de expedición en espumoso
Buenas, Como ya he contado por aquí, llevo unos años haciendo algunas botellas de espumoso rosado. El de 2023 será... |
3 | 08/02/24 19:59 |
Unnovato |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
En general, estoy de acuerdo, pero en lo particular no. España es exportador neto de vino, con una balanza positiva... |
4 | 05/02/24 15:37 |
J-Carlos |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Sí, no me sorprende; es la política comunitaria para hacernos más dependientes de países productores... |
4 | 05/02/24 10:07 |
J-Carlos |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Somos importadores de vino, fruta y alimentos en general, no tiene sentido producir menos para importar más. Nos... |
1 | 05/02/24 10:02 |
Unnovato |
Re: Analítica de primer vino
El efecto del sulfuroso es inmediato, diría. Yo suelo aprovechar el mismo momento del trasiego para sulfitar pprque... |
2 | 04/02/24 00:53 |
Juansanroman |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Están arrancando viñas hasta en Burdeos, así que no me sorprende la propuesta. |
3 | 03/02/24 22:17 |
Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Me surge una duda. ¿Cuánto tiempo es recomendable esperar desde que se sulfita hasta que es seguro hacer el trasiego? |
1 | 03/02/24 21:42 |
Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias! Lo tendré en cuenta entonces para el futuro. |
2 | 03/02/24 20:41 |
Unnovato |
Re: Analítica de primer vino
Si elaboras sin pieles, como los últimos días de la fermentación ya son muy tranquilos, cuando trasiegas al... |
1 | 03/02/24 20:39 |
Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Quizás me expresé mal. El primer trasiego después de terminar la fermentación sí lo hice: la fermentación fue en tina... |
2 | 03/02/24 19:48 |
Unnovato |
Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias por las fotos. Si no has hecho ningún trasiego, te recomiendo que lo hagas. El primero se suele... |
1 | 03/02/24 19:35 |
Almaraz |
Re: Analítica de primer vino
Muchas gracias @Unnovato y @Xavi-T por vuestras opiniones. Al final sulfité ayer, tan pronto como he podido. Al... |
2 | 03/02/24 18:56 |
Thierry |
Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
Si, pero qué % de la producción española se consume en España. 25%%, 30%? |
2 | 01/02/24 15:57 |
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