Foro de Viticultura y Enología
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Hervir o congelar el mosto en fermentación??Autor:Jplanos
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Marioangora
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Calcio y potasio en el vino blanco y tintoAutor:Furox 13
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Jessicamartinez
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Clarificación vino blancoAutor:Patricia.Marcos
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Jessicamartinez
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Opiniones WinescanAutor:Ar1993
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Reducción de la ácidez volátil en vinosAutor:Clucaso00
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Acangi
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Utilizacion del raspón en la elaboracion del vinoAutor:Mazuelo
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Mazuelo
(14/07/20 20:30)
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¿Se puede mezclar el cobre con el azufre mojable?Autor:Unnovato
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Ralfilauren
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Enologos aficcionadosAutor:Corcot
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Triviño83
(13/07/20 18:03)
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Se puede descarbonizar el vinoAutor:Ar1993
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Xavi T
(01/07/20 12:23)
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Se hinchan las garrafasAutor:Jmmuñiz
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Unnovato
(27/06/20 08:56)
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Determinación de sulfurosoAutor:Aranveque
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El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.Autor:Ralfilauren
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Ralfilauren
(16/06/20 13:53)
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Problema con SyrahAutor:Josep11
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Por:
Ralfilauren
(16/06/20 12:06)
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¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?Autor:Guybrush1990
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Por:
Unnovato
(14/06/20 21:36)
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Alimentos con conservantes naturales?Autor:Erick 24
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Vinos de doble pastaAutor:Gemma Peyro
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Por:
Unnovato
(02/06/20 10:07)
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¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?Autor:Belybcn
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Por:
Belen Benito Rey
(23/05/20 19:31)
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Trato de la VID, Ayuda!!Autor:Juand87
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Poda para renovación viñas antiguasAutor:Vinoibz
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Por:
Vinoibz
(18/05/20 14:56)
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Tenéis buena experiencia con los "siemprellenos"?. Merece la pena una bomba para trasiegos en depositos de 100 litros+-?Autor:Sarabe
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Por:
Unnovato
(14/05/20 15:42)
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Fermentación de uva blanca por técnica de vino tintoAutor:Gelan
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Por:
Unnovato
(07/05/20 21:45)
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Reducción de producción en la Rioja.Autor:Sarabe
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Por:
jacomur
(01/05/20 15:58)
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Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?Autor:Chester
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Por:
Josep_Gallego
(27/04/20 21:35)
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¿Qué es la calidad de un vino?Autor:Misvinos2015
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Enfermedad en viñaAutor:Angus Biela
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Problemas con la fermentación. Ayuda!!!Autor:Lulila123
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Por:
Kilie
(22/04/20 19:39)
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Buenas noches/días. tengo un mosto agrioAutor:Joelv
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CrianzaAutor:Tomas Mo
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Por:
Unnovato
(20/04/20 10:19)
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FitosanitariosAutor:Unnovato
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Por:
Ralfilauren
(19/04/20 23:06)
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Problemas con la fermentación del vino tintoAutor:Danielcoscia
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Por:
Unnovato
(16/04/20 22:04)
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Blog de información básicaAutor:Tuvinoencasa
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Por:
Unnovato
(14/04/20 17:43)
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Barrica de Madera Vs Tonel de PlásticoAutor:Rubenrambla
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Por:
Unnovato
(14/04/20 17:41)
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Intolerancia a Saccharomyces cerevisiaeAutor:Alvaroz
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Por:
Unnovato
(11/04/20 13:15)
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Crianza en tinaja de barroAutor:Unnovato
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Por:
Ralfilauren
(07/04/20 09:00)
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Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se esperaAutor:Raul_cc
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El Somelier Tf
(03/04/20 03:41)
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Mosquitas en la fermentacionAutor:Fbarroso
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Por:
Unnovato
(23/03/20 11:51)
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| Caribolo |
Re: Re:campaña 2017-2020
Un año más aquí estamos para comentar a los usuarios de Verema como está la situación del sector corchero en la... |
3 | 14/11/20 16:03 |
| Rodrii |
Re: Duda compra refractometro para vino
Aquí tienes un artículo por si te sirve de... |
1 | 14/11/20 12:58 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Pues supongo que en la tienda utilizan ese método de valoración. Como temperatura es ideal. Debe ser lo que tú... |
2 | 13/11/20 19:46 |
| Sotrac |
Re: Vino casero 2020
Realmente los análisis me los hacen en la tienda donde compro todo lo necesario para hacer vino. Aunque también es... |
1 | 13/11/20 19:43 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Tengo entendido que el ascórbico distorsiona la valoración del sulfuroso si se hace con uno de los métodos, sí. Pero... |
1 | 13/11/20 19:32 |
| Sotrac |
Re: Vino casero 2020
Me preguntaron si le había echado ascórbico al vino.... y me dijeron que habian probado diluyendo con diferentes... |
3 | 13/11/20 19:11 |
| Unnovato |
Re: Vino casero 2020
Qué raro lo de que no hayan podido calcular el sulfuroso... ¿El depósito que no la ha acabado, tampoco la ha... |
2 | 12/11/20 22:40 |
| Sotrac |
Re: Vino casero 2020
Siguiendo con la vinificación de este año.... hoy me han enviado los resultados de la analítica que pedí para saber... |
2 | 12/11/20 18:56 |
| Unnovato |
Re: Viñedo sin podar un año
La fertilidad de las yemas queda definida en la campaña anterior. Ahora mismo, aunque no lo podamos ver, en el... |
1 | 12/11/20 15:51 |
| Jjsvil |
Viñedo sin podar un año
Buenos dias, Estoy pensando en trabajar un viñedo que no se ha trabajado durante un año, i me gustaría saber si... |
1 | 12/11/20 13:52 |
| Unnovato |
Re: Vino rosado
No necesitas equipo de filtración, basta tener paciencia a que decante todo y trasegar con cuidado. Con paciencia y... |
3 | 11/11/20 17:01 |
| Unnovato |
Re: PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
Más información sobre el interesante proyecto de obtención de híbridos resistentes por parte de Albet i... |
1 | 10/11/20 15:51 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Buenas! No si prisa no tengo pero lo digo mas que nada por que las chips vayan haciendo su efecto, que a este paso me... |
- | 10/11/20 09:08 |
| Jonderito |
Re: Vino rosado
Muchisimas gracias compañeros, cuando desfangamos, me aconsejáis alguna forma casera de filtración? O algún tipo de... |
1 | 10/11/20 00:32 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
No tiene por qué picarse, pero siempre es más seguro no tocar el vino mientras no esté sulfitado. Tampoco tengas... |
1 | 09/11/20 22:29 |
| Manusaxo |
Como empezar mi viñedo
Hola a todos! Primero quiero agradecer todos la informaciom que he encontrado aqui. Quiero hacer un pequeño viñedo... |
1 | 09/11/20 18:50 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Y digo yo si le meto las chips sin echar meta para que siga la maloláctica hasta que le apetezca se me puede picar?... |
- | 09/11/20 17:56 |
| Xavi T |
Re: Vino casero 2020
Roble francés tostado medio, sí. Yo llevo un mes con el tinto en barrica de 4 años más 6g de chips por litro y tan... |
3 | 07/11/20 16:38 |
| Ralfilauren |
Re: Vino casero 2020
Los compartió conmigo @Xavi_T los compró él pero creo recordar que me dijo roble francés tostado medio. |
2 | 07/11/20 15:47 |
| Sarabe |
Re: Vino casero 2020
Buenas, yo he debido comprar chips especiales o algo así porque una prueba que hice con un poco de blanco y 1... |
1 | 07/11/20 14:25 |
| Ralfilauren |
Re: Vino casero 2020
Bueno, la aventura continua... el rosado va haciendo su camino, la semana que viene haré el primer trasiego. El tinto... |
3 | 07/11/20 13:29 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Por estar a 25 grados no se para la fml. Puede proseguir entre 15 y 30°C. Lo de los 20 famosos es porque es la... |
1 | 07/11/20 09:55 |
| Cohone |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Bueno pues desde el dia 23 que ví que empezó la maloláctica a dia de hoy veo muy poca actividad. Tambien es verdad... |
1 | 06/11/20 18:53 |
| Unnovato |
Re: Tareas de invierno en nuestras viñas
Pues sí, pero yo no sé si es que profundizaron poco, o por ser el terreno arcilloso, quedaron solo las rayas cruzadas... |
1 | 06/11/20 13:14 |
| Regular |
Re: Tinto joven bag in box sin maloláctica
Muchísimas gracias, Unnovato. Tu respuesta me parece muy razonable (debería haberlo pensado yo) Así que dejaré las... |
2 | 06/11/20 12:11 |
| nacho74 |
Re: Tareas de invierno en nuestras viñas
pero no hiciste subsolado antes de plantar?? |
2 | 06/11/20 12:08 |
| Unnovato |
Re: Tareas de invierno en nuestras viñas
Yo también espero poder ir regando menos cada año. Esta año, aun siendo solo el segundo año, como llovió mucho en... |
1 | 06/11/20 12:02 |
| nacho74 |
Re: Tareas de invierno en nuestras viñas
Bueno está bien, nosotros no regamos después del tercer año de plantación, y les damos pocos cuidados para que se... |
2 | 06/11/20 11:32 |
| Unnovato |
Re: Tareas de invierno en nuestras viñas
Hola, Soy consciente de que lo he hecho al revés, pero es que he pasado todo el verano sin apero para poder hacer... |
1 | 06/11/20 11:27 |
| nacho74 |
Re: Tareas de invierno en nuestras viñas
hola que tal bueno en la cubierta vegetal lo hago al revés, ahora es cuando la dejo hasta abril y realizo un par... |
2 | 06/11/20 10:16 |
| Unnovato |
Re: Tinto joven bag in box sin maloláctica
Difícil lo veo, porque seguramente esté bien sulfitado. De todas formas la maloláctica no le quita astringencia al... |
2 | 05/11/20 22:43 |
| Regular |
Tinto joven bag in box sin maloláctica
Estimados compañeros del foro: No sé si es el lugar adecuado para exponer mi duda, pero creo que alguien me podrá... |
1 | 05/11/20 22:15 |
| Unnovato |
Tareas de invierno en nuestras viñas
Hola a todos, Abro este hilo para preguntaros qué trabajos soléis hacer en invierno en vuestras viñas.... |
2 | 05/11/20 14:48 |
| Ralfilauren |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Sí, en teoría la garnacha es oxidativa pero como te comentan eso no quiere decir que no pueda aguantar ciertas... |
2 | 03/11/20 06:55 |
| Xavi T |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
El otro día abrimos un 2016 de los nuestros conservado de cualquier manera y estaba estupendo, el color virando a... |
2 | 02/11/20 20:55 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Nooo. No necesito tanta conservación. Decidido estoy. 75 garnachas y 75 Syrah que voy a encargar. Gracias |
3 | 02/11/20 18:58 |
| Unnovato |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Hombre, si pretendes hacer un vino de crianza larguísima sí puede ser un problema, pero al nivel que nos solemos... |
2 | 02/11/20 17:19 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Otra duda que me asalta con la garnacha, y abusando de vuestros conocimientos. En las fichas el vino de garnacha... |
1 | 02/11/20 16:24 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Supongo que las turbideces hacen que veas el vino más oscuro de la cuenta. Lo del sabor no sabría decirte. ¿Lo... |
2 | 01/11/20 20:39 |
| Sotrac |
Re: Vino casero 2020
Estoy contigo, el vino resulta más fácil de elaborar cuanto menos sabes... Luego ya todo son dudas. Si puedo... |
2 | 01/11/20 18:54 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
El jueves metí al frigo un par de litros en botellas pequeñas y una de litro de restos y partes sucias del vino que... |
2 | 01/11/20 18:35 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Mezclé tostados y sin tostas, así que no te puedo decir la diferencia. Los puse en una bolsita de malla que me dieron... |
2 | 01/11/20 17:45 |
| Sarabe |
Re: Novato quiere hacer buen vino
Buenas, has notado diferencia entre chips sin tostar y tostado?. Los chips los echas al deposito tal cual o los... |
2 | 01/11/20 08:31 |
| Ralfilauren |
Re: Vino casero 2020
Por lo que tengo entendido son bacterias y incentivan que se dé esa fermentación maloláctica pero creo que tampoco lo... |
2 | 31/10/20 23:28 |
| Ralfilauren |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Corroboro lo del decaimiento de las syrah aunque también digo que es una variedad que me gusta, además con el paso de... |
1 | 31/10/20 23:23 |
| Unnovato |
Re: Novato quiere hacer buen vino
He catado el tinto con los chips, y la primera impresión muy buena. En nariz no le noto ningún cambio, pero en boca... |
2 | 31/10/20 22:10 |
| Xavi T |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
@Unnovato lo ha contestado bien. Al menos en casa, que es clima mediterráneo, en 8 vendimias que llevamos ambas se... |
2 | 31/10/20 20:43 |
| Unnovato |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Seguro que @Xavi_T te lo puede indicar mejor. Creo que puedes considerar inicios/mediados de septiembre, pero deoende... |
1 | 31/10/20 20:39 |
| Sotrac |
Re: Vino casero 2020
Sembré las levaduras para la maloláctica día 5 y las cromatografías todavía me salen como si no hubiera acabad la... |
1 | 31/10/20 19:54 |
| Mescal |
Re: Nuevo viñedo. 200 lts
En qué fecha más o menos se cosechan garnacha y syrah en clima mediterráneo??? La duda que tengo es que la... |
1 | 31/10/20 17:55 |
