Foro de Viticultura y Enología

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Receta para hacer vermut
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Re: Receta para hacer vermut
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Como quitar el sabor amargo de un vino casero
Usuario comentador IKER ZUBIAURRE
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Re: como quitar el sabor amargo de un vino casero
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Barrica pequeña
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Re: Barrica pequeña
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Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
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Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
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Analítica de primer vino
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Re: Analítica de primer vino
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Licor de expedición en espumoso
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Re: Licor de expedición en espumoso
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Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
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Re: Bodegas Familiares plantea arrancar el 10% de los viñedos de Rioja
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Champán con uvas airén
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Re: Champán con uvas airén
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Experimento: Añadir mistela a vino fermentado
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Re: Experimento: Añadir mistela a vino fermentado
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MONTONEC

Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
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Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
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Vino después de dos años
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Re: Vino después de dos años
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Nuevo viñedo. 200 lts
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Re: Nuevo viñedo. 200 lts
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MESCAL

Color de la hoja en otoño
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Re: Color de la hoja en otoño
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Problemas en hacer vino y sus resultados
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Re: Problemas en hacer vino y sus resultados
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Crianza en barrica. Roble francés o americano
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Re: Crianza en barrica. Roble francés o americano
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Corregir la acidez en un vino tinto
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Re: Corregir acidez vino tinto
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Fin de la fermentación alcoholica
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Re: Fin de la fermentación alcoholica
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UNNOVATO

Campaña 2023
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Re: Campaña 2023
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Fermentación maloláctica
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Re: Fermentación maloláctica
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Plantar vinedo
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Re: Plantar vinedo
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Desfangado en vino blanco
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Re: Desfangado en vino blanco
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Visitar una bodega en vendimia
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Re: Visitar una bodega en vendimia
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Comprar Uva en la zona de Barcelona,
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Re: Comprar Uva en la zona de Barcelona,
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Tina de piedra Bodega Abadal
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Re: Tina de piedra Bodega Abadal
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Correcciones y trasiegos
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Re: Correcciones y trasiegos
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Vinificación en blanco sin desfangado
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Re: Vinificación en blanco sin desfangado
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Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
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Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
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Metabisulfito en vinificación en tinto
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Re: Metabisulfito en vinificación en tinto
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UNNOVATO

Vinificación en rosado
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Re: Vinificación en rosado
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Vino base para espumoso
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Re: Vino base para espumoso
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Tinaja para elaborar vinos.
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Re: Tinaja para elaborar vinos.
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Francia invierte 200 millones de euros en destruir vino para sostener su precio!!
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Re: Francia invierte 200 millones de euros en destruir vino para sostener su precio!!
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Acidez y pH
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Re: Acidez y pH
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Aditivos vino, alguien los usa? Que opináis?
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Re: Aditivos vino, alguien los usa? Que opináis?
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Codorníu pagará la uva entre un 32 y un 40% más caro para apoyar a los viticultores del Penedès!
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Re: Codorníu pagará la uva entre un 32 y un 40% más caro para apoyar a los viticultores del Penedès!
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Evolución y Futuro del Corcho
Usuario comentador CARIBOLO
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Re: El Mundo del Corcho
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ACORBCORB

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Montonec Re: Experimento: Añadir mistela a vino fermentado
Gracias!
1 22/01/24 06:46
Unnovato Re: Champán con uvas airén
Puedes hacer vino espumoso con la variedad que quieras, lo único es que no puede tener mucho grado para que arranque...
5 21/01/24 23:21
jacomur Re: Champán con uvas airén
Yo, hace años probé un blanco airén destinado a elaborar con él cava que me sorprendió por su gran calidad y finura....
3 21/01/24 15:40
jacomur Re: Champán con uvas airén
Pero, vas a elaborar en la Champagne?. No será mejor decir un vino espumoso?. Sin acritud, Saludos desde la Capital...
4 21/01/24 15:36
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
El calor de más de 40° ya lo superan en la época estival, supongo que a temperatura constantes durante más tiempo...
2 20/01/24 23:15
Masivo Re: Champán con uvas airén
muchas gracias, amigo. a un camionero de aquí, la Mancha, le encargó una bodega catalana 25.000 litros de airén para...
3 20/01/24 16:41
Ralfilauren Re: Experimento: Añadir mistela a vino fermentado
Yo hago esa operación para obtener el vino rancio semi-seco de casa pero encabezo la mezcla a 16 grados para evitar...
1 20/01/24 16:33
Ralfilauren Re: Champán con uvas airén
Buenas @Masivo diría que sí, yo las mezclaría y maceraría hasta obtener el color deseado. A partir de aquí puedes...
5 20/01/24 16:25
Masivo Champán con uvas airén
hola. quiero elaborar unas botellas de champán rosado con uva airén. necesitaría uvas tintas?  algún enlace para...
2 20/01/24 15:00
Masivo Re: Vino después de dos años
14 o 15
2 20/01/24 14:57
Masivo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
y qué tal son contra la sequía y el calor de 40°?
3 20/01/24 14:56
Unnovato Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
El tema es que todas las variedades autorizadas, incluidas tempranillo y CS, son creces de viníferas 100%, y estos...
4 18/01/24 13:37
Polidori Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
De cruces de variedades surgieron la Cabernet o la Tempranillo y han hecho historia en el mundo del vino, tenemos que...
3 18/01/24 08:14
jlleo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Gracias por la explicación.
2 10/01/24 12:25
Unnovato Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
La bodega Albet i Noya lidera también un proyecto para encontrar híbridos resistentes a partir de las variedades...
3 10/01/24 11:58
Unnovato Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Buenas, Son variedades distintas, fruto de la hibridación de las variedades viníferas tradicionales con variedades...
5 10/01/24 11:41
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Muchas gracias por tu comentario e información, interesante es, gracias. Un saludo
3 10/01/24 11:39
Unnovato Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Buenas, Es un tema muy interesante, ya hablamos hace unos años aquí en el foro sobre ello. Por un lado, yo creo...
3 10/01/24 11:29
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Si así es jejeje... Veremos a ver qué pasa al final con el tiempo! Un saludo
3 08/01/24 20:37
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Genial, muchas gracias por tu aporte compañero! Un saludo
2 08/01/24 20:36
Albtotxo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Hace unos meses vi un vídeo de Konstantin Baum MW sobre este tema. Es su opinión y una cata de unos pocos vinos, pero...
5 08/01/24 18:20
Abreunvinito Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Espero que no las cambien en las cepas de Tokaji (jejeje). Tampoco creo que en el este y sur de España vaya a hacer...
4 08/01/24 16:14
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Veremos a ver que pasa y si resulta tan rentable... Un saludo
2 04/01/24 10:25
jlleo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
¿Lo que no me queda muy claro es si lo que hacen es que a las variedades existentes las hacen resistentes y les ponen...
4 04/01/24 09:32
Javierpozo Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Las variedades de uva PIWI, que significan PilzWiderstandsfähig en alemán tienen la particularidad de ser resistentes...
6 31/12/23 11:37
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