Foro de Viticultura y Enología

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	Estudio sobre a maceración prefermentativa en frío Autor: Unnovato	1	Re: Estudio sobre a maceración prefermentativa en frío Por: Xavi T (08/01/19 09:19) maceración viticultura Enología
	Metabisulfito de sodio en "vino" de fruta Autor: Santiagoelias	2	Re: Metabisulfito de sodio en "vino" de fruta Por: juanjus (07/01/19 07:23) vinos fruta metabisulfito Vino viticultura Enología
	Fermentación maloláctica (tapa abierta) Autor: Tolo1978 Páginas: 1 2 3	32	Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta) Por: Tolo1978 (13/12/18 08:56) Fermentación del vino fermentación viticultura tapas Enología
	Recepcion y procesados. Cuestiones Autor: Rosapm	2	Re: Recepcion y procesados. Cuestiones Por: Metadisulfito (08/12/18 18:19) vinos
	Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración Autor: Pgomez Páginas: 1 2 3	16	Re: Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración Por: Metadisulfito (08/12/18 18:14)
	Variedades mallorquinas:Fogoneu, callet, manto negre: conocimientos, fisiología, potencial enológico Autor: Andres Vergara Broca	1	Re: Variedades mallorquinas:Fogoneu, callet, manto negre: conocimientos, fisiología, potencial enológico Por: juanjus (05/12/18 13:06) variedades Callet viticultura Enología
	Elección de patrón Autor: Arianavino	-	viticultura Enología

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	Como hacer vino blanco? Autor: Guita	14	Re: Como hacer vino blanco? Por: Boscha (23/11/18 09:45) Vino blanco vinos blanco Vino viticultura Enología
	Clarificación del vino con clara de huevo. Autor: Cachina Páginas: 1 2 3	17	Re: Clarificación con clara de huevo. Por: Paualbert (16/11/18 18:38) gourmet huevo clarificación del vino
	Fermentación vino tinto Autor: Lijante	12	Re: Fermentación vino tinto Por: Boscha (14/11/18 12:04) Vino tinto Fermentación del vino vinos tinto fermentación Vino viticultura Enología
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	Cantidad metabisulfito?? Autor: Guita	5	Re: Cantidad metabisulfito?? Por: Kilie (03/11/18 11:57) metabisulfito viticultura Enología
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	Ayuda vino tinto Autor: Guita	6	Re: Ayuda vino tinto Por: Clementeom (29/10/18 19:47) Vino tinto vinos tinto Vino viticultura Enología
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	Como fermentar sin bazuqueo? Autor: Juanmurgiverde	4	Re: Como fermentar sin bazuqueo? Por: Unnovato (26/10/18 16:17)
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	Corregir grado del vino. Añadir azúcar Autor: Jorgeoli Páginas: 1 2	10	Re: Corregir grado del vino. Añadir azúcar Por: Kikoi (12/10/18 07:37) vinos grado azúcar
	Aves Amenazan Vendimia Autor: Juand87	-	vendimia viticultura Enología
	Carencias nutricionales en Fermentación Alcohólica Autor: diego_nv60	3	Re: Carencias nutricionales en Fermentación Alcohólica Por: diego_nv60 (08/10/18 19:28) Fermentación del vino fermentación viticultura Enología
	Nombre del vino en el corcho Autor: Kilie	5	Re: Nombre del vino en el corcho Por: diego_nv60 (08/10/18 18:52) vinos corcho Vino viticultura Enología
	Tubos de papel reciclado para la viña Autor: Gatos	-	viña viticultura Enología
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Ralfilauren	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Uauuuu! Súper! Lo miraré! Estoy obsesionado con el tema. Del libro se desprenden las mismas 2 ideas que comentas,...	1	01/03/21 19:38
Unnovato	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Ayer vi esta charla de Pedro Parra hablando sobre suelos: https://youtu.be/RlVlENfW8lo La verdad es que no...	1	01/03/21 19:14
Ralfilauren	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? Mejor o peor depende del vino que tu quieras hacer, en principio lo que hay que evitar son estos picos tan elevados...	1	01/03/21 07:27
Vermsol	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? Al no tener termómetro pensé que podía bajar 10 grados o algo así. Entonces se puede hacer con seguridad. En todo...	1	01/03/21 03:02
Ralfilauren	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? ¡Exacto! así es.	1	28/02/21 08:37
Unnovato	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? Con 1 litro de hielo bajarás unos 2°C de temperatura a esos 50 litros. No es cuestión de tiempo, tienes que dejar la...	3	27/02/21 18:56
Vermsol	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? Pero depende de la cantidad de mosto? por cada 50 litros de mosto, habría que poner una botella cuánto tiempo? se me...	1	27/02/21 18:14
Ralfilauren	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? Enfriar con botellas es interesante, yo tendría 2 preparadas, una en el vino y otra en el congelador y cuando una se...	1	27/02/21 06:47
Vermsol	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? enfriar con botellas de hielo funciona? he leído que se hace pero hacerlo sin termómetro talvéz hay riesgo de enfriar...	1	27/02/21 03:19
Unnovato	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? En cuanto a las lías, no hay mínimo de días para dejarlas. Yo últimamente también las separo al finalizar la...	2	26/02/21 20:10
Ralfilauren	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? Pues esos 30°C son muy peligrosos, puede que hayas tenido parada fermentativa, prueba el vino a ver si te parece...	2	26/02/21 18:48
Vermsol	Re: Fermentación abierta o cerrada Entonces es bueno que entre aire pero no mucho.	-	26/02/21 17:51
Vermsol	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? He dejado fermentar 7 días porque parece que ya fermentaba poco y el sombrero ya no subía. Al quinto día ya había...	2	26/02/21 17:48
Ralfilauren	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? 7 días de fermentación a priori parecen pocos ¿has controlado con densímetro? En principio en tintos si quieres un...	1	26/02/21 11:05
Ralfilauren	Re: A vueltas con el demaimiento de la syrah... Muchas gracias @CristinaGOliveras por el interés. Los trozos de madera negros són de textura seca, las plantas estan...	-	26/02/21 09:50
Unnovato	Re: Fermentación abierta o cerrada Yo hago como el compañero @ralfilauren, en un bidón con su tapa hermética pero con varios agujeros por lo que pueda...	2	25/02/21 21:55
Vermsol	Re: Fermentación abierta o cerrada OK, gracias	1	25/02/21 18:26
CristinaGOliveras	Re: A vueltas con el demaimiento de la syrah... Luego intento subirte alguna foto, a ver si puedo. Tengo en mente una enfermedad, pero antes de jugármela jajaja...	2	25/02/21 09:55
Vermsol	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? Lo que yo hice fue trasegar al día siguiente del descube. Es un tinto. 1- la fermentación ( unos 7 días) 2-...	1	25/02/21 03:57
Ralfilauren	Re: A vueltas con el demaimiento de la syrah... ¡Espero que no sea yesca! ¿como lo puedo saber? Ahí está: De lo que cuentas, entresaco (corrígeme si me equivoco) que...	2	24/02/21 21:24
Ralfilauren	Re: Fermentación abierta o cerrada Por lo que sé las levaduras necesitan oxígeno, por lo tanto debe haver cierto contacto con el aire. Por otro lado con...	2	24/02/21 21:10
Ralfilauren	Re: Cuándo hacer el primer trasiego? En caso de ser un vino tinto y haberse dado la segunda fermentación (maloláctica) conviene hacer un trasiego lo más...	-	24/02/21 21:05
Vermsol	Cuándo hacer el primer trasiego? Cuándo hacer el primer trasiego luego de la 1ra fermentación? Luego de fermentar se quitan los hollejos y el trasiego...	1	24/02/21 18:42
Vermsol	Fermentación abierta o cerrada La fermentación debe hacerse en un fermentador abierto o cerrado: que cambios ocurren de uno u otro modo?	1	24/02/21 18:35
CristinaGOliveras	Re: A vueltas con el demaimiento de la syrah... Muy interesante. Me gustaría poder ayudarte pero me falta información para ello. Por ejemplo, si te han dicho que...	2	24/02/21 13:59
Ralfilauren	Re: A vueltas con el demaimiento de la syrah... FOTO: Ahora mismo no me deja subir la foto. Pruebo más tarde.	1	24/02/21 12:40
Ralfilauren	A vueltas con el demaimiento de la syrah... Este es un tema que ya se ha abordado en numerosas ocasiones en este foro, el decaimiento de la syrah, encontrareis...	2	24/02/21 12:37
Ralfilauren	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. ¡Muchas gracias por la aportación! en cuanto pueda lo miro.	-	24/02/21 10:36
Fernando Dai	Re: Vino casero 2020 Muchas gracias por tomarte el tiempo de responder me. Tomaré tu idea, solo mojar el sombrero sin remontar. Y este año...	1	24/02/21 02:05
nacho74	Re: Vino casero 2020 desde que lejos escribes!!, y que alegría ver tu afición, A ver la tannat es tánica y es díficil controlar que no...	1	23/02/21 20:22
Fernando Dai	Re: Vino casero 2020 Buen día. Es un gusto escribir por primera vez aunque los sigo desde hace tiempo ya. No sé imaginan el gran aporte...	3	22/02/21 15:45
Unnovato	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Buenas, En este enlace os podéis descargar las ponencias de unos encuentros técnicos monotemáticos que organiza la...	2	17/02/21 15:33
Quillolim	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Buenos días, me he leído el hilo y algún enlace, y me ha parecido muy interesante. Gracias por compartir vuestras...	2	17/02/21 10:10
Unnovato	Re: Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV. Yo te recomendaría que intentaras hablar con algún profesor/responsable de máster para que te guiara y te aclarara...	2	13/02/21 19:38
CristinaGOliveras	Re: Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV. En la Universidad de La Rioja existe un doble grado en agricultura y enología. Al estar preparado a tal fin no suele...	2	13/02/21 19:36
Eterio	Re: Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV. Partiendo que desconozco el temario del master, si le recomiendan perfil de ciencias es porque habrá materias que los...	3	13/02/21 17:14
Ar1993	Re: Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV. Retomando este hilo... He estado mirando en Máster oficial de Enología por la UPV de Valencia. Son 72 créditos (un...	3	13/02/21 10:10
Ralfilauren	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Muy interesante, muchas gracias por tu aportación.	-	12/02/21 22:49
Ralfilauren	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Pues muy interesante ese enlace. Muchas gracias por la apotación. Muy ameno y didactico.	-	12/02/21 22:49
Xavi T	Re: Curso online Enología Sí, no está muy bien proporcionado. Además de que comparten bastante, aparte de la Guyot la mayoría tendrán...	2	12/02/21 22:12
Unnovato	Re: Curso online Enología Gracias por avisar. Igual me animo y hago el de cordón Royat. Me llama la atención que haciendo el curso completo...	1	12/02/21 21:59
Xavi T	Re: Curso online Enología Antes lo decimos... https://formacion.julioprieto.es/ PS: Pelín caretes para mí.	2	12/02/21 20:49
nacho74	Re: Curso online Enología avísanos por aquí por fa cuando sean, gracias	2	12/02/21 12:42
Xavi T	Re: Curso online Enología Son ambos de pago. Julio Prieto lo anunció hace tiempo, pero veo que todavía no lo tiene listo. El 27 de enero...	1	12/02/21 12:38
Unnovato	Re: Curso online Enología ¿Sabes en qué plataforma están? No los encuentro...	1	12/02/21 12:07
nacho74	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Hola. Creo que si os compráis o leéis el tratado de fitotecnia de Urbano, veréis algunas cosas mucho más claras....	1	11/02/21 22:51
Unnovato	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Lo de la compactación de los terrenos arcillosos es un factor que en principio puede afectar, sí. Yo también hice la...	1	11/02/21 22:50
Ralfilauren	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Como se agradece el rollo... muchas gracias por tus comentarios, me son de gran ayuda, los valoro muy positivamente....	3	11/02/21 21:24
Ralfilauren	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Ok! primera cosa clara, lo de la textura en la clasificación de suelos arcillosos, esta información no me sale en la...	2	11/02/21 21:03
Unnovato	Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico. Este es un tema interesante y sobre el que hay mucha literatura, pero el conocimiento diría que continúa siendo...	3	11/02/21 18:17
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