Foro de Viticultura y Enología

  • Foro
  • Últimos mensajes
TemaRespuestasUltimo mensaje
El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.
Usuario comentador RALFILAUREN
10
Re: El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.
Por:
RALFILAUREN

Problema con Syrah
Usuario comentador JOSEP11
Páginas: 1 2
18
Re: Problema con Syrah
Por:
RALFILAUREN

¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?
Usuario comentador GUYBRUSH1990
8
Re: ¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?
Por:
UNNOVATO

Alimentos con conservantes naturales?
Usuario comentador ERICK 24
-
Vinos de doble pasta
Usuario comentador GEMMA PEYRO
7
Re: Vinos de doble pasta
Por:
UNNOVATO

¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Usuario comentador BELYBCN
7
Re: ¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Por:
BELEN BENITO REY

Trato de la VID, Ayuda!!
Usuario comentador JUAND87
-
Poda para renovación viñas antiguas
Usuario comentador VINOIBZ
Páginas: 1 2
29
Re: Poda para renovación viñas antiguas
Por:
VINOIBZ

Tenéis buena experiencia con los "siemprellenos"?. Merece la pena una bomba para trasiegos en depositos de 100 litros+-?
Usuario comentador SARABE
3
Re: experiencia con los "siemprellenos"?. erece la pena una bomba para trasiegos en depositos de 100 litros+-?
Por:
UNNOVATO

Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Usuario comentador GELAN
Páginas: 1 2 3
39
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Por:
UNNOVATO

Reducción de producción en la Rioja.
Usuario comentador SARABE
10
Re: Reducción de producción en la Rioja.
Por:
JACOMUR

Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?
Usuario comentador CHESTER
Páginas: 1 2 ... 5 6 7 8
56
Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?
Por:
JOSEP_GALLEGO

¿Qué es la calidad de un vino?
Usuario comentador MISVINOS2015
-
Enfermedad en viña
Usuario comentador ANGUS BIELA
-
Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Usuario comentador LULILA123
Páginas: 1 2 3 4 5
38
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Por:
KILIE

Buenas noches/días. tengo un mosto agrio
Usuario comentador JOELV
-
Tags
Crianza
Usuario comentador TOMAS MO
1
Re: Crianza
Por:
UNNOVATO

Fitosanitarios
Usuario comentador UNNOVATO
7
Re: Fitosanitarios
Por:
RALFILAUREN

Problemas con la fermentación del vino tinto
Usuario comentador DANIELCOSCIA
Páginas: 1 2
17
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Por:
UNNOVATO

Blog de información básica
Usuario comentador TUVINOENCASA
7
Re: Blog de información básica
Por:
UNNOVATO

Barrica de Madera Vs Tonel de Plástico
Usuario comentador RUBENRAMBLA
1
Re: Barrica de Madera Vs Tonel de Plástico
Por:
UNNOVATO

Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Usuario comentador ALVAROZ
2
Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Por:
UNNOVATO

Tags
Crianza en tinaja de barro
Usuario comentador UNNOVATO
Páginas: 1 2
18
Re: Crianza en tinaja de barro
Por:
RALFILAUREN

Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Usuario comentador RAUL_CC
Páginas: 1 2
10
Re: Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Por:
EL SOMELIER TF

Primera fermentacion
Usuario comentador ARIASALO
Páginas: 1 2
16
Re: Primera fermentacion
Por:
UNNOVATO

Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Usuario comentador ESDLA360
Páginas: 1 2
29
Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Por:
KILIE

Hola a todos soy nuevo
Usuario comentador FBARROSO
4
Re: Hola a todos soy nuevo
Por:
FBARROSO

Tags
Vino de licor
Usuario comentador SARVAL
3
Re: Vino de licor
Por:
SARVAL

Vino avinagrado por el barril
Usuario comentador YOSERGIO444
Páginas: 1 2
21
Re: Vino avinagrado por el barril
Por:
RAFA1900

Crianza sobre lías
Usuario comentador UNNOVATO
6
Re: Crianza sobre lías
Por:
UNNOVATO

Latón, cobre y otros metales con el vino
Usuario comentador UNNOVATO
2
Re: Latón, cobre y otros metales con el vino
Por:
UNNOVATO

Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Usuario comentador MARTIN289
2
Re: Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Por:
RALFILAUREN

¿Vino chino?
Usuario comentador MISVINOS2015
4
Re: ¿Vino chino?
Por:
JOSE BOLAÑO PORTOVEL

Espumante método ancestral
Usuario comentador ANGUS BIELA
-
Olor a alcohol
Usuario comentador MESCAL
-
Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Usuario comentador BODEGASLEGAN
4
Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Por:
BODEGASLEGAN

AutorMensajeMe gustasFecha
Xavi T Re: Campaña 2021
Como sé que os gustan los fríos datos, ahí van los resultados de mis analíticas: Los vinos de las añadas 2020...
- 28/11/21 16:18
Rafassdemiguelbenite Re: Analítica de mi primer vino
Como bien han dicho por encima esta todo OK, lo único el S02 que mencionan mejorará enormemente el vino ya que si no...
- 25/11/21 12:13
Corcot Re: Campaña 2021
Podrías decirnos donde compras las barricas. Saludos
- 24/11/21 16:14
Unnovato Re: Campaña 2021
Vi ayer los dos vídeos, gracias. En el tratado también comenta algo de la inercia del proceso. Otra cosa interesante...
2 23/11/21 15:04
Wine Lover Vino ecológico
Buenas noches Estoy llevando a cabo una investigación sobre el consumo de vino ecológico desde la Universidad. Lo...
1 22/11/21 23:41
Sarabe Re: Campaña 2021
Buenas, lo de la inercia de las bacterias lácticas lo explica en youtube, es un video en el que Hidalgo es preguntado...
2 22/11/21 20:23
Unnovato Re: Campaña 2021
Me alegro que te haya salido un buen vino. Interesante el tema de la inercia de la maloláctica, yo nunca la he...
2 22/11/21 20:05
Sarabe Re: Campaña 2021
Bueno, pues ya me acabó la maloláctica el tinto y ya lo tengo sulfitado y trasegado al fresco hasta nueva orden. Al...
3 22/11/21 12:04
Sarabe Re: Campaña 2021
Sulfitar, trasegar y ponerlo en lugar lo más fresco posible. Después ir trasegando y controlando el sulfuroso hasta...
2 22/11/21 11:50
Pakoypakos Re: Analítica de mi primer vino
Buena info que desconocía en parte. Siempre un placer leer vuestras respuestas. Mi idea iba, como indicas, poder...
- 21/11/21 23:21
Riberasoriana Re: Campaña 2021
Buenas compañeros. Agradeceros una vez más vuestra ayuda, conseguí acabar la FA con el aporte de calor. Ahora mismo...
1 21/11/21 19:57
Unnovato Re: Campaña 2021
Buenas, ¿Hablamos de un tinto? Tanto el pH como la AT me parecen buenos datos, se me hace raro que el problema sea...
1 20/11/21 08:51
Bodeguerox69 Re: Campaña 2021
Hola de nuevo, tras pandemias y demás he vuelto hacer vino. Os paso analitica:ph 3,42 acidez total 7,06 grado alcohol...
1 19/11/21 20:22
Unnovato Re: Analítica de mi primer vino
Creo que la solución de las damajuanas en casa es muy buena idea. Piensa además que el vino en fermentación te puede...
2 18/11/21 00:15
Pakoypakos Re: Analítica de mi primer vino
Gracias por toda la info. Como es la primera vez y me da miedo perder todo el vino si me espero pero tengo el...
1 17/11/21 21:18
Unnovato Re: Analítica de mi primer vino
Alto grado y pH bajo contribuyen a la conservación, porque hacen que el medio sea menos agradable para las bacterias....
2 16/11/21 22:03
Unnovato Re: A vueltas con la maloláctica
Pues yo creo que con pH 3.9, no sulfitar es arriesgado.
- 16/11/21 21:56
Unnovato Re: Analítica de mi primer vino
Buenas, Después de la fermentación es normal (y positivo) que no quede prácticamente sulfuroso libre si la dosis...
2 16/11/21 21:51
Pakoypakos Re: Analítica de mi primer vino
Buenas, Pues yo calculé 6 gramos cada 100litros, por eso me ha extrañado la analítica... Yo, a pesar de estar por...
- 16/11/21 09:25
Manuviana Re: A vueltas con la maloláctica
Que bonito es este tema. La pena es vivir en ciudad y no poder tener un terrenito para viña y hacer tu propio...
- 15/11/21 18:39
jacomur Re: A vueltas con la maloláctica
¿Por qué no te diriges al Consejo Regulador y hablas con Santiago Castro?. Es el director técnico. Seguro que te...
1 13/11/21 16:36
Mikemartin Re: A vueltas con la maloláctica
Tienes una buena acidez, no necesitas sulfatar. Yo no controlo temperatura pero en la bodega estarán entre 10 a 14...
1 13/11/21 15:21
Ramir Re: A vueltas con la maloláctica
Mikemartin: ni sulfutar tampoco?? Pero le sigo controlando la temperatura o lo dejo enfriar ??
1 13/11/21 14:52
Mikemartin Re: A vueltas con la maloláctica
Hola, ya tuve várias añadas con 15,5 grados y siempre hizo totalmente la fermentación alcoólica y malolactica . No...
1 13/11/21 13:21
Robertowine Re: Analítica de mi primer vino
Hola, Como ves yo tampoco entiendo mucho de analíticas, pero según el buen consejo de Xavi T con el ph que tengo,...
1 12/11/21 08:24
Unnovato Re: Maceración postfermentiva
Cuando muchos elaboradores de prestigio lo utilizan es indiscutible que es un recurso útil. Supongo que el secreto...
3 11/11/21 22:41
Ralfilauren Re: Maceración postfermentiva
Yo en su momento defendí esta técnica pero especificando en según qué tipo de uvas y vinos. En mi caso tengo una...
1 11/11/21 19:18
Unnovato Re: Maceración postfermentiva
Puede ser. Desde luego, es una técnica muy usada, lo que significa que en algunas circunstancias funciona y mejora el...
1 10/11/21 22:29
Pakoypakos Re: Maceración postfermentiva
Me surgen preguntas una detrás de otra, disculpadme. Puede ser que un aunque después de la maceración tenga tonos...
1 10/11/21 21:36
Xavi T Re: Maceración postfermentiva
Como ya hemos comentado unos cuantos en otro hilo, yo también he probado con una maceración postfermentativa más...
2 10/11/21 14:54
Pakoypakos Re: Analítica de mi primer vino
Hola a todos, Os he estado leyendo y tomo nota de los comentarios pero cierto es que me pierdo un poco con el tema...
1 09/11/21 23:33
Pakoypakos Re: Maceración postfermentiva
Gracias por la rápida respuesta Unnovato y por la calidad de la misma. Yo también tengo una uva muy madura (15.5...
1 09/11/21 22:40
Unnovato Re: Maceración postfermentiva
Buenas, Efectivamente, lo mejor es realizarla lo más protegido posible, con depósito lleno o tapado, o protegido...
2 09/11/21 21:16
Pakoypakos Maceración postfermentiva
Hola a todos los foreros, Llevo mucho tiempo leyendo entre las sombras y finalmente este año decidí a empezar esa...
2 09/11/21 16:23
Xavi T Re: A vueltas con la maloláctica
Como te han dicho, con ese grado es difícil que arranque sola. Por otra parte tienes muy poco málico, yo sulfitaría...
1 09/11/21 15:43
Unnovato Re: A vueltas con la maloláctica
Sí, graduación alta, ph bajo y temperatura baja dificultan la maloláctica. Por contra, ayudan a conservar el vino.
1 09/11/21 11:06
Ramir Re: A vueltas con la maloláctica
Ósea que la graduación alta dificulta la FML. Pues este la tiene bastante alta. De momento no voy a sembrar...
1 09/11/21 08:33
Sarabe Re: A vueltas con la maloláctica
Este año tengo tempranillo sobre 15º, sembré bacterias lácticas, puse la temperatura ambiente a 20-22º y me arrancó...
1 08/11/21 22:57
Caribolo Re: Re:campaña 2017-2020
Buenas noches. Un año más, me paso por aquí, para poner mi granito de arena a la hora de divulgar los entresijos...
- 08/11/21 22:37
Unnovato Re: A vueltas con la maloláctica
Hola, Con esos 16 grados de alcohol diría que difícil que se activen las bacterias lácticas de forma espontánea....
1 08/11/21 21:53
Unnovato Re: Campaña 2021
A mí donde más me afecta es a la garganta. He tenido un par de sobredosis, jajaja. Pero no me refería a eso, solo...
1 08/11/21 16:31
Xavi T Re: Campaña 2021
Un exceso de sulfuroso irrita las mucosas y tapa otros aromas, pero estoy con lo que dices. Yo también prefiero...
3 08/11/21 15:23
Unnovato Re: Campaña 2021
Con pH más bajo queda una fracción mayor de libre y supongo que eso es lo que se nota. De todas formas, eso se le...
3 07/11/21 21:21
Sarabe Re: Campaña 2021
Buenas, este año he mantenido el nivel de sulfuroso que añadí el año pasado (1 gr cántara) al blanco tras la FA y...
2 07/11/21 21:13
Sarabe Re: Campaña 2021
Buenas, yo añadí nutrientes siguiendo las instrucciones y ponía que había que añadirlos durante el primer tercio de...
3 07/11/21 21:02
Unnovato Re: Campaña 2021
Otra reflexión: no sé qué pensar sobre el control de temperatura en la fermentación de tintos. La partida de 30 kg de...
3 07/11/21 19:59
Ralfilauren Re: Campaña 2021
¡Muchas gracias por la respuesta! Lo que me da mas rabia es que la uva estaba espectacular, que se tuerza todo por...
1 07/11/21 10:45
Unnovato Re: Campaña 2021
Aquí otro que tampoco está contento con haber alargado la maceración, no creo que repita :/ En mi caso fueron dos...
3 07/11/21 10:36
Ralfilauren Re: Fermentación vino casero
Añado esta información sobre las dosis de sulfuroso por si puede ser útil. Me la ha compartido del forero @Lomestre y...
1 07/11/21 10:25
Ralfilauren Re: Campaña 2021
¡Seguimos con la aventura! el rosado lo tengo en reposo, debería hacer un trasiego ya que no me gusta que esté mucho...
2 07/11/21 09:47
  • Más leído
  • Más recomendado

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar