Foro de Viticultura y Enología

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Acidez total en tartarico un poco alta... estoy a tiempo de corregir?
Autor:
Sebacamara
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Re: Acidez total en tartarico un poco alta... estoy a tiempo de corregir?
Por:
Ralfilauren
(24/05/19 19:32)
Mosto gasificado
Autor:
Inesdeolinda
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Re: Mosto gasificado
Por:
Inesdeolinda
(23/05/19 15:47)
Quiero comenzar un viñedo
Autor:
Belzelgaxd
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Re: Quiero comenzar un viñedo
Por:
Ralfilauren
(23/05/19 15:41)
Nueva siembra mallorca
Autor:
Derribos
3
Re: Nueva siembra mallorca
Por:
Ralfilauren
(23/05/19 06:41)
Problemas de precipitación en tinaja de vino
Autor:
Alex13
7
Re: Problemas de precipitación en tinaja de vino
Por:
Eliseo Barr
(19/05/19 14:26)
No hay respuestas... estais muy ocupados...ayudaaa!
Autor:
Sebacamara
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Pongo o no pongo en barrica este vino recien echo?
Autor:
Sebacamara
6
Re: Pongo o no pongo en barrica este vino recien echo?
Por:
Enmiquel
(09/05/19 20:18)
Duda para comprar lavabarricas
Autor:
Elvinotinto
-
Paulsen 1103
Autor:
Txikitol
7
Re: Paulsen 1103
Por:
Unnovato
(26/04/19 12:09)
Vignerons independientes de Huesca
Autor:
jvoltaire
-
Cultivo de la vid en la región de Ningxia
Autor:
Mercedes22
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Hola colegas, cuales son los problemas que más se les presentan en el proceso de elaboración de su delicioso vino?
Autor:
Ricardo Tinto
1
Re: Hola colegas, cuales son los problemas que más se les presentan en el proceso de elaboración de su delicioso vino?
Por:
Kilie
(07/04/19 13:41)
Máster de viticultura y enología
Autor:
Goribf
Páginas: 1 2 3 4
25
Re: Master de viticultura y enologia
Por:
Mmaarriiaa
(04/04/19 16:03)
Educación On Line
Autor:
Paa74
6
Re: Educación On Line
Por:
amoran
(30/03/19 00:09)
Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV.
Autor:
Mateeu
Páginas: 1 2
14
Re: Estudiar enología desde grado en ingeniería agroalimentaria: Grado o Máster en Enología por la UPV.
Por:
Maya100
(29/03/19 15:44)
Estudiar máster de enología en Burdeos
Autor:
Jepjep
1
Re: Estudiar máster de enología en Burdeos
Por:
Maya100
(29/03/19 15:25)
Corregir la acidez en un vino tinto
Autor:
Evelgon976
Páginas: 1 2 3 4
24
Re: Corregir acidez vino tinto
Por:
Don Malbec
(22/03/19 17:34)
Crianza en barricas "pequeñas"
Autor:
Unnovato
5
Re: Crianza en barricas "pequeñas"
Por:
Xavi T
(15/03/19 10:16)
Mosto con mal olor, turbio y paladar gaseoso
Autor:
Evelgon976
3
Re: Mosto con mal olor, turbio y paladar gaseoso
Por:
Alessandra123
(10/03/19 21:18)
Césped artificial en la viña para evitar pérdidas de agua
Autor:
Gemma Peyro
2
Re: Césped artificial en la viña para evitar pérdidas de agua
Por:
Gemma Peyro
(08/03/19 09:26)
Portainjertos 5A-MZ
Autor:
Xavi T
3
Re: Portainjertos 5A-MZ
Por:
Jmespi25
(05/03/19 13:30)
Corchos botella bordelesa
Autor:
Bertran
4
Re: Corchos botella bordelesa
Por:
Caribolo
(03/03/19 00:07)
Enfermedad en la viña
Autor:
Mariopalacios
2
Re: Enfermedad en la viña
Por:
Mariopalacios
(01/03/19 01:44)
Cambio climático y el efecto añada
Autor:
Gemma Peyro
-
Formación en enología (Máster en enología)
Autor:
Oscar Marcelo
5
Re: Formación en enología (Máster en enología)
Por:
Cajama
(19/02/19 15:16)
¿El cambio climático llevará los viñedos a las alturas?
Autor:
Mcarmen Gonzalez
5
Re: ¿El cambio climático llevará los viñedos a las alturas?
Por:
jvoltaire
(18/02/19 14:23)
Acido tartarico (Th2)
Autor:
Francisco12345
-
Por que se congela una bebida de 33 grados y una de 30 grados no?
Autor:
HektorV
Páginas: 1 2
10
Re: Por que se congela una bebida de 33 grados y una de 30 grados no?
Por:
Padre Evencio
(02/02/19 09:27)
Barricas: moho parte exterior
Autor:
Xurxotinto
Páginas: 1 2
8
Re: Barricas: moho parte exterior
Por:
Airocide Mexico
(30/01/19 19:37)
Cortar o no cortar??
Autor:
Mescal
4
Re: Cortar o no cortar??
Por:
Xavi T
(14/01/19 10:37)
Como elaborar vino tindo Semiseco?
Autor:
Juand87
1
Re: Como elaborar vino tindo Semiseco?
Por:
Kilie
(11/01/19 13:48)
Estudio sobre a maceración prefermentativa en frío
Autor:
Unnovato
1
Re: Estudio sobre a maceración prefermentativa en frío
Por:
Xavi T
(08/01/19 09:19)
Metabisulfito de sodio en "vino" de fruta
Autor:
Santiagoelias
2
Re: Metabisulfito de sodio en "vino" de fruta
Por:
juanjus
(07/01/19 07:23)
Fermentación maloláctica (tapa abierta)
Autor:
Tolo1978
Páginas: 1 2 3
32
Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta)
Por:
Tolo1978
(13/12/18 08:56)
Recepcion y procesados. Cuestiones
Autor:
Rosapm
2
Re: Recepcion y procesados. Cuestiones
Por:
Metadisulfito
(08/12/18 18:19)
Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración
Autor:
Pgomez
Páginas: 1 2 3
16
Re: Reducir el grado alcohólico en un vino en elaboración
Por:
Metadisulfito
(08/12/18 18:14)
UsuarioMensajeRecFecha
Xavi T Re: Se puede descarbonizar el vino
Ah vale, yo también hago eso. Con el trasiego debería ser suficiente. Además el CO2 es poco soluble a altas...
- 01/07/20 12:23
Ar1993 Re: Se puede descarbonizar el vino
Gracias por tu respuesta! El carbónico en exceso no proviene de la fermentación, sino de que mi compañero puso gas de...
- 01/07/20 12:13
Xavi T Re: Se puede descarbonizar el vino
Trasegar es muy efectivo. ¿Cuántos trasiegos le has dado? A estas alturas del año ya no debería notarse.
- 01/07/20 12:10
Ar1993 Se puede descarbonizar el vino
Hola! Tengo un vino con exceso de CO2 que se nota en la cata. No sé si trasegando con aireación se puede...
- 30/06/20 23:58
Unnovato Re: Se hinchan las garrafas
Hola, ¿Puede ser que todavía tengan actividad? Así a bote pronto, se me ocurren dos cosas: que el vino tenga...
- 27/06/20 08:56
Jmmuñiz Se hinchan las garrafas
Trabajo en una bodega y tengo un vino rosado que a los dos días de estar en garrafas se hinchan un poco. Le subí el...
- 26/06/20 22:17
Unnovato ¿Se puede mezclar el cobre con el azufre mojable?
Buenas, Tengo una duda. ¿Se pueden mezclar el azufre mojable y los productos típicos de cobre (oxicloruro /...
- 25/06/20 12:28
Unnovato Re: Vino casero 2020
Hola, Esta mañana he estado de visita a nuestra viña, y la práctica totalidad de las manchas de mildiu se han...
- 24/06/20 12:52
Unnovato Re: Vino casero 2020
Lo del enfriador de cerveza tienes que apañártelo un poco tú, porque está preparado para enfriar la cerveza a...
- 23/06/20 16:35
Corcot Re: Vino casero 2020
El problema del blanco, para mi es desfangar el año pasado tuve con botellas de hielo y despertador en marcha para...
1 23/06/20 16:03
Corcot Re: Vino casero 2020
Yo creo que los racimos afectados no los vas a salvar, pero tratalo con cobre si es ecologoco y no dudes en repetir...
1 23/06/20 15:57
Unnovato Re: Vino casero 2020
El problema del hielo seco es que es muy caro. Usarlo para enfriar mosto hasta 7/8 grados para desfangar te puede...
1 23/06/20 15:46
Sarabe Re: Vino casero 2020
O sea que tambien desfangas en la nevera.....pues no parece mala para pequeñas producciones. Yo que este año sera la...
2 23/06/20 14:58
Xavi T Re: Vino casero 2020
Es una cutrez, pero tiene sus puntos positivos. Puedes desfangar y macerar a 10 grados o menos, o incluso estabilizar...
2 23/06/20 14:31
Sarabe Re: Vino casero 2020
Muy interesante, gracias.
- 23/06/20 14:26
Xavi T Re: Vino casero 2020
Blancos y rosados, sí. Los suelo fermentar a 15-16. La nevera no sé a qué temperatura está, yo lo mido con un...
2 23/06/20 14:15
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, entiendo que realizas la fermentación del blanco dentro de una nevera. Desde mi ignorancia tengo entendido...
- 23/06/20 14:07
Aranveque Determinación de sulfuroso
Buenos días! Últimamente estoy teniendo problemas a la hora de valorar el sulfuroso en mostos concentrados mediante...
- 23/06/20 12:58
Xavi T Re: Vino casero 2020
Mañana daré el que espero sea el último tratamiento de contacto, más enfocado en las hojas nuevas y los racimos...
1 23/06/20 09:17
Unnovato Re: Vino casero 2020
Que pena :( Está siendo un año duro. A ver si llega el envero y salvas por lo menos una parte de la cosecha. ¿Vas...
- 23/06/20 09:07
Unnovato Re: Vino casero 2020
Bueno, si para grandes cantidades, el fermentar a 28º o a 22º cambia, para pequeñas creo que tiene que cambiar igual....
- 23/06/20 09:01
Xavi T Re: Vino casero 2020
Por cierto que ayer estuve en el viñedo después de 3 días y la cosa va de mal en peor: no se termina de controlar la...
1 23/06/20 08:38
Xavi T Re: Vino casero 2020
De la añada 2019 no me puedo quejar nada, estoy contento con el resultado de todos los vinos. Siempre hay cosas que...
1 23/06/20 08:12
Xavi T Re: Vino casero 2020
En el blanco me baso en la acidez del mosto y el PH para decidir el momento de vendimia, aunque después de unos...
2 23/06/20 08:09
Corcot Re: Vino casero 2020
Yo con el tinto no me preocuparia por la temperatura, con la cantidad que nosotros hacemos pienso que poco podra...
- 23/06/20 06:34
Unnovato Re: Vino casero 2020
Sí, nos fuimos un poco por las ramas, pero todo vino por una consulta sobre qué productos usábamos para desinfectar....
3 22/06/20 18:16
Corcot Re: Vino casero 2020
Entrando en temas de vendimia,porque seguramente sere el primero, me gustaria dijerais como decidis cada uno los...
1 22/06/20 16:29
Corcot Re: Vino casero 2020
En cuanto al mildiu, deciros que en mi zona, ( Comarca de la Costera) Valencia es uno de los peores años, yo trato...
1 22/06/20 16:25
Corcot Re: Vino casero 2020
Me parece muy bien abrir un hilo nuevo para cada vendimia, pero creo que deberia centrarse unicamente en como lo...
1 22/06/20 16:20
Unnovato Re: Vino casero 2020
Volviendo al tema central, también a nuestra viña ha llegado el mildiu... En los últimos 10 días ha habido dos...
- 20/06/20 15:31
Unnovato Re: Vino casero 2020
Pues ya no sabría decirte. No sé en qué consiste el proceso de pasar del ión cloro a esos clorofenoles. También...
1 20/06/20 15:22
Sarabe Re: Vino casero 2020
Hilando muy fino, incluso podría haber problemas al utilizar para la limpieza agua clorada de la red pública?. 
- 19/06/20 20:38
Unnovato Re: Vino casero 2020
Pues acabo de leer sobre el tema, y efectivamente el cloro está relacionado con el TCA. Este es la respuesta de un...
1 19/06/20 17:32
Unnovato Re: Vino casero 2020
Si, la lejía es hipoclorito sódico rebajado con agua. De hecho, en muchas plantas de potabilización, lo que le añaden...
1 19/06/20 10:23
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, lo comento porque según me comentaron en una bodega la lejía tiene o produce cloro, y este a su vez. provoca...
1 18/06/20 23:41
Unnovato Re: Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Muy interesante, gracias por compartir. Había leído cosas sueltas, pero nunca un artículo entero sobre el tema.
- 18/06/20 23:30
Unnovato Re: Vino casero 2020
En principio, el olor a corcho es TCA, que lo provoca un hongo. La lejía no sé si lo mata, pero tampoco creo que lo...
1 18/06/20 23:09
Enmiquel Re: Vino casero 2020
Eso si, limpiar con agua abundante después de utilizar (a veces lo hago el día siguiente, pero nunca mas tarde), y no...
2 18/06/20 20:55
Mazuelo Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Hola, adjunto un artículo de La Vanguardia que habla del uso del raspón según el tipo de uva utilizado, me parece...
2 18/06/20 13:31
Xavi T Re: Vino casero 2020
Yo siempre le doy agua y como mucho agua con meta. Como bien dices, hay que lavar inmediatamente después, muy...
2 18/06/20 13:15
Sarabe Re: Vino casero 2020
Tengo entendido que la lejía puede estar en el origen del sabor a corcho. Yo no me atrevería con ella......por si...
- 18/06/20 12:51
Unnovato Re: Vino casero 2020
Antes de empezar le paso a todo el material un agua con una buena concentración de metabisulfito. Un par de...
2 18/06/20 12:35
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, de todas formas, además del manguerazo para limpiar la estrujadora, supongo la limpiarás con algún...
1 18/06/20 10:47
Unnovato Re: Vino casero 2020
Yo te puedo hablar de una estrujadora manual, y es muy rápida. 500 kg se los puede tragar perfectamente en menos de...
1 18/06/20 09:18
Sarabe Re: Vino casero 2020
Lo de la limpieza sin miedo a mojar el motor es un punto importante que no habia contemplado.....saludos y gracias.
- 18/06/20 08:59
Enmiquel Re: Vino casero 2020
No lo se exactamente. Volcamos cajas de 15 kg por cajas. Cada 2 o 3 cajas vaciamos el mosto recogido en una cuba de...
2 18/06/20 08:02
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, Enmiquel, y más o menos cuanto tiempo os lleva despalillar y estrujar esos 500 kg?. Saludos y gracias. 
- 18/06/20 06:00
Enmiquel Re: Vino casero 2020
Yo tengo una despalilladora estrujadora manual y para tratar unos 500Kg de uva va perfecto. Además cuando vendimiamos...
2 17/06/20 21:58
Unnovato Re: Vino casero 2020
Te ahogas en un vaso de agua. ¡Te podías hacer también el tractor!
1 17/06/20 14:07
Xavi T Re: Vino casero 2020
Como te puedes imaginar, empecé a hacerlo. Ya tenía mis diseños para hacerme mi propia malteadora. Pero al no tener...
- 17/06/20 13:33
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