Foro de Viticultura y Enología

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Hervir o congelar el mosto en fermentación??
Autor:
Jplanos
13
Re: Hervir o congelar el mosto en fermentación??
Por:
Marioangora
(20/08/20 22:32)
Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
Autor:
Furox 13
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Re: Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
Por:
Jessicamartinez
(18/08/20 06:23)
Clarificación vino blanco
Autor:
Patricia.Marcos
2
Re: Clarificación vino blanco
Por:
Jessicamartinez
(16/08/20 03:14)
Opiniones Winescan
Autor:
Ar1993
1
Re: Opiniones Winescan
Por:
Sergidl
(12/08/20 11:57)
Reducción de la ácidez volátil en vinos
Autor:
Clucaso00
3
Re: Reducción de la ácidez volátil en vinos
Por:
Acangi
(06/08/20 17:47)
Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Autor:
Mazuelo
3
Re: Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Por:
Mazuelo
(14/07/20 20:30)
¿Se puede mezclar el cobre con el azufre mojable?
Autor:
Unnovato
3
Re: ¿Se puede mezclar el cobre con el azufre mojable?
Por:
Ralfilauren
(14/07/20 10:54)
Enologos aficcionados
Autor:
Corcot
7
Re: Enologos aficcionados
Por:
Triviño83
(13/07/20 18:03)
Se puede descarbonizar el vino
Autor:
Ar1993
3
Re: Se puede descarbonizar el vino
Por:
Xavi T
(01/07/20 12:23)
Se hinchan las garrafas
Autor:
Jmmuñiz
1
Re: Se hinchan las garrafas
Por:
Unnovato
(27/06/20 08:56)
Determinación de sulfuroso
Autor:
Aranveque
-
El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.
Autor:
Ralfilauren
10
Re: El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.
Por:
Ralfilauren
(16/06/20 13:53)
Problema con Syrah
Autor:
Josep11
Páginas: 1 2
18
Re: Problema con Syrah
Por:
Ralfilauren
(16/06/20 12:06)
¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?
Autor:
Guybrush1990
8
Re: ¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?
Por:
Unnovato
(14/06/20 21:36)
Alimentos con conservantes naturales?
Autor:
Erick 24
-
Vinos de doble pasta
Autor:
Gemma Peyro
7
Re: Vinos de doble pasta
Por:
Unnovato
(02/06/20 10:07)
¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Autor:
Belybcn
7
Re: ¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Por:
Belen Benito Rey
(23/05/20 19:31)
Trato de la VID, Ayuda!!
Autor:
Juand87
-
Poda para renovación viñas antiguas
Autor:
Vinoibz
Páginas: 1 2
29
Re: Poda para renovación viñas antiguas
Por:
Vinoibz
(18/05/20 14:56)
Tenéis buena experiencia con los "siemprellenos"?. Merece la pena una bomba para trasiegos en depositos de 100 litros+-?
Autor:
Sarabe
3
Re: experiencia con los "siemprellenos"?. erece la pena una bomba para trasiegos en depositos de 100 litros+-?
Por:
Unnovato
(14/05/20 15:42)
Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Autor:
Gelan
Páginas: 1 2 3
39
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Por:
Unnovato
(07/05/20 21:45)
Reducción de producción en la Rioja.
Autor:
Sarabe
10
Re: Reducción de producción en la Rioja.
Por:
jacomur
(01/05/20 15:58)
Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?
Autor:
Chester
Páginas: 1 2 ... 5 6 7 8
56
Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?
Por:
Josep_Gallego
(27/04/20 21:35)
¿Qué es la calidad de un vino?
Autor:
Misvinos2015
-
Enfermedad en viña
Autor:
Angus Biela
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Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Autor:
Lulila123
Páginas: 1 2 3 4 5
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Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Por:
Kilie
(22/04/20 19:39)
Buenas noches/días. tengo un mosto agrio
Autor:
Joelv
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Crianza
Autor:
Tomas Mo
1
Re: Crianza
Por:
Unnovato
(20/04/20 10:19)
Fitosanitarios
Autor:
Unnovato
7
Re: Fitosanitarios
Por:
Ralfilauren
(19/04/20 23:06)
Problemas con la fermentación del vino tinto
Autor:
Danielcoscia
Páginas: 1 2
17
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Por:
Unnovato
(16/04/20 22:04)
Blog de información básica
Autor:
Tuvinoencasa
7
Re: Blog de información básica
Por:
Unnovato
(14/04/20 17:43)
Barrica de Madera Vs Tonel de Plástico
Autor:
Rubenrambla
1
Re: Barrica de Madera Vs Tonel de Plástico
Por:
Unnovato
(14/04/20 17:41)
Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Autor:
Alvaroz
2
Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Por:
Unnovato
(11/04/20 13:15)
Crianza en tinaja de barro
Autor:
Unnovato
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18
Re: Crianza en tinaja de barro
Por:
Ralfilauren
(07/04/20 09:00)
Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Autor:
Raul_cc
Páginas: 1 2
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Re: Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Por:
El Somelier Tf
(03/04/20 03:41)
Primera fermentacion
Autor:
Ariasalo
Páginas: 1 2
16
Re: Primera fermentacion
Por:
Unnovato
(21/03/20 17:28)
UsuarioMensajeRecFecha
Unnovato Re: Campaña 2021
Lo que todavía no he entendido de la acidez es si la sensación organoléptica está más relacionada con el pH o con la...
1 04/08/21 00:43
Sarabe Re: Campaña 2021
Buenas, en un protocolo de elaboración de tinto joven de Laffort dicen que hay que corregir y llevar el PH a...
1 03/08/21 21:55
Unnovato Re: Campaña 2021
Corrijo lo dicho, he estado repasando notas: el mosto rosado tenía pH 3.65 y le añadí 2 g/l de tartárico.
2 03/08/21 17:57
Unnovato Re: Campaña 2021
La tempranillo tiende a tener pH alto si no es de clima frío. Yo en 2019 no acidifiqué, luego me arrepentí. En 2020...
2 02/08/21 23:03
Sarabe Re: Campaña 2021
No sé, la uva tinta iba, también, un poco justa de acidez...lo cierto es que recién embotellado el vino era más que...
1 02/08/21 22:38
Unnovato Re: Campaña 2021
A mí, en lo referido al color, me ha quedado más limpio el rosado. El tinto sí deja algo de poso en el fondo de la...
1 02/08/21 22:16
Sarabe Re: Campaña 2021
El año pasado compré bentonita pero ahí tengo el paquete sin abrir....leí que podía arrastrar aromas y me corté....
- 02/08/21 22:16
Xavi T Re: Campaña 2021
Nosotros usamos Lafazym Press, no sé qué diferencia tendrá. Bentonita en fermentación usé el año pasado en blanco...
2 02/08/21 21:56
Sarabe Re: Campaña 2021
Tengo el libro. Al tinto no le eché ningún clarificante y a base de trasiegos me quedó más que suficientemente...
2 02/08/21 21:55
Unnovato Re: Campaña 2021
Muchas gracias, voy a preguntar en la tienda física en la que suelo comprar. He recordado que en casa tengo el...
1 02/08/21 21:25
Sarabe Re: Campaña 2021
Lafazym extract de Laffort. Este es para rosados y blancos, para tintos tienen otro que no me acuerdo como se llama,...
2 02/08/21 17:18
Unnovato Re: Campaña 2021
Claro que me sirve.  ¿Qué marca y tipo de enzimas utilizaste? Estoy mirando un por por internet pero solo las...
1 02/08/21 17:05
Sarabe Re: Campaña 2021
Por si te sirve de algo mi corta experiencia, al blanco y al rosado (solo me quedó un litro tras un accidente en una...
1 02/08/21 15:48
Unnovato Re: Campaña 2021
Yo este año la utilicé en la clarificación y no veo que haya quedado debilitado, supongo que también depende del vino...
2 02/08/21 12:00
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Yo supongo que la bentonita ayuda pero hay que encontrar un equilibrio, al final ademas de limpiar también quita...
2 02/08/21 10:29
Xavi T Re: Campaña 2021
Pues la verdad que no lo sé, nunca la he usado en ese punto. Se supone que las enzimas que comparto con @Ralfilauren...
2 02/08/21 10:01
Unnovato Re: Campaña 2021
No te respondí sobre la maceración. En 2019 dejé que macerara unas 3 o 4 horas, pero en 2020 lo puse directamente a...
1 02/08/21 10:01
Unnovato Re: Campaña 2021
Supongo que llegada una cierta edad uno ya no está para zarandajas. Lo que gusta, gusta, y ya.
2 02/08/21 09:58
Unnovato Re: Campaña 2021
Sin duda os haré caso este año. La uva para el rosado creo que este año todavía la compraré, pero lo de la selección...
2 02/08/21 09:57
Xavi T Re: Campaña 2021
Yo creo que también deberías seleccionar más y darle más tiempo al desfangado. En laboratorio se puede calcular con...
1 02/08/21 08:51
Xavi T Re: Campaña 2021
El señor tenía una edad y me hacía gracia cómo se comportaba cuando le llenaban la copa de un vino naranja,...
1 02/08/21 08:46
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Bueno, en principio todo lo que comentas me parecen buenas practicas enológicas. A mejorar el estado sanitario de las...
2 01/08/21 23:19
Unnovato Re: Campaña 2021
Muchas gracias por los comentarios. De todo lo que me explicas, lo que más difiere es el desfangado. Con 8 horas...
1 01/08/21 23:04
Ralfilauren Re: Campaña 2021
¡Faltaría mas crack! Ya sé que es mucho curro pero yo haría una pasada previa para seleccionar un poco la...
2 01/08/21 15:22
Sarabe Re: Vino casero 2020
Efectivamente, se trata de ajustar la tapa con el depósito a base de meter aire a la cámara o flotador. Como te...
1 01/08/21 15:10
Unnovato Re: Campaña 2021
Te hago una consulta sobre la elaboración del rosado, que hago extensiva a @xavi_t. Perodonad si abuso de vuestra...
2 01/08/21 14:12
Unnovato Re: Campaña 2021
Se lo debiste de comentar demasiado avanzado el botellón. Digo, la lección. 🤣
1 01/08/21 13:59
Unnovato Re: Vino casero 2020
Eso sirve para ajustar la tapa con el depósito y que el vino no quede en contacto con el aire. Para 6 litros lo...
3 01/08/21 11:24
Masivo Re: Vino casero 2020
te paso el vídeo, minuto 6. Lo tengo que hacer yo también para 6 litros de...
1 01/08/21 09:34
Xavi T Re: Campaña 2021
Como creo que ya te comenté, durante un curso de viticultura (o botellón encubierto) consulté esa posibilidad de las...
2 31/07/21 22:28
Regular Re: Compost en la viña
Yo hago compost en casa con restos vegetales, tanto de verdura, fruta, cesped y también de poda. Por supuesto los...
1 31/07/21 22:15
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Pues yo estoy un poco despistado, mira que lo apunto casi todo en cuanto a las diferentes vinificaciones pero no...
2 31/07/21 21:12
Sarabe Re: Vino casero 2020
Donde escribi papa queria decir tapa.
1 31/07/21 18:01
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, supongo te referiras a la presion que se mete a la tapa de los siemprellenos para inflar el flotador que...
2 31/07/21 18:00
Masivo Re: Vino casero 2020
En un vídeo donde elaboran unos litros de vino, después de la fermentación del tinto (un mes) pasan el vino a una...
2 31/07/21 14:40
Unnovato Re: Campaña 2021
Ya me fijaré. Al sol tengo muchos, de hecho creo que debería haber dejado más vegetación en ese lado de la espaldera.
2 30/07/21 16:20
Xavi T Re: Campaña 2021
Si tienes algún racimo que está al sol de la tarde o en contacto con el alambre, fíjate. Esos suelen ir más...
2 30/07/21 11:46
Unnovato Re: Campaña 2021
Es que todavía no estoy muy familiarizado con el punto de madurez si no es con métodos invasivos (estrujando los...
2 30/07/21 11:41
Xavi T Re: Campaña 2021
En el punto de madurez, básicamente. Como mejor me resulta (sobretodo en la cabernet, que suele pimentear) es...
2 30/07/21 11:04
Unnovato Re: Campaña 2021
Eso de hacer pasadas es interesante.  ¿En qué te basas para cortar un racimo y dejar otro? 
1 30/07/21 10:00
Xavi T Re: Campaña 2021
Haces muy bien tomando notas, es básico para aprender y conocer tu viña. En casa la maduración va como un tiro,...
2 30/07/21 09:03
Unnovato Re: Campaña 2021
Hola, Por aquí seguimos pendientes del desarrollo del envero. La tempranillo ya está prácticamente toda enverada....
3 29/07/21 16:11
Unnovato Re: Restauración prensa
Funcionalmente, creo que es lo mejor. Si te pones a buscarte los aros a medida y los listones no creo que vayas a...
1 28/07/21 16:32
Vinoibz Re: Restauración prensa
Gracias una vez mas Unnovato por tus comentarios. Pues la verdad es que no se me había ocurrido buscar jaulas....
2 27/07/21 22:29
Unnovato Re: Restauración prensa
Estoy pensando que si de la jaula solo te queda un aro y todo lo demás será nuevo, igual te compensa mirar si...
1 27/07/21 18:45
Unnovato Re: Restauración prensa
Buenas, No creo que encuentres los aros hechos de la misma medida, creo que te los vas a tener que mandar hacer....
1 25/07/21 23:03
Vinoibz Restauración prensa
Este año me he decidido a restaurar esta prensa que tenia mi abuelo cuando hacia vino, también la utilizaba para el...
2 25/07/21 12:24
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Pues sí, lo mío es lo contrario de la acrotonía y mas raro es puesto que la vid es una planta que por naturalesa es...
1 23/07/21 16:20
Unnovato Re: Campaña 2021
Lo que tú indicas es más bien lo contrario a la acrotonía, ¿no? Si he entendido bien, te quedan débiles los pulgares...
1 23/07/21 12:08
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Lo de los brazos de la syrah me está pasando, el año pasado renové o corté unos 6-8 de 200 plantas y este año ya...
2 21/07/21 23:18
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